Ở Vĩnh Châu, tỉnh Sóc Trăng có đặc sản hủ tiếu cà ri. Nước cà ri ở đây có mùi thơm dịu, ăn vào có vị thơm, không quá béo, mọi gia vị đều được người bán nêm nếm vừa phải nên ăn đậm đà mà không ngán.


Hủ tiếu cà ri không khác bún cà ri là mấy. Về màu sắc, nước cà ri ở đây cũng như những nơi khác, vẫn có màu vàng nghệ, lác đác vài lá cà ri tươi nhưng hương vị thì khác. Nước cà ri ở đây có mùi thơm dịu chứ không nồng như những nơi khác, ăn vào có vị thơm, không quá béo, mọi gia vị đều được người bán nêm nếm vừa phải nên ăn đậm đà mà không ngán.

Hủ tiếu ở đây cũng là một đặc sản nổi tiếng cả vùng. Được làm từ bột gạo, cọng nhỏ, hủ tiếu có độ dai vừa phải, hơi mềm, ăn vào có vị ngọt, hơi thơm, do chính người dân xứ này chế biến.

Hủ tiếu cà ri ở đây được nấu với thịt heo. Thức chấm vẫn là muối tiêu chanh, còn rau chỉ độc hai thứ là giá sống và rau thơm. Nhìn tô cà ri vàng ươm đang bốc khói, đưa mùi thơm nhẹ len vào mũi, tôi lùa vài ba miếng, thú thật là ngon không chê vào đâu được