- Bên cạnh những nét kỳ thú như không gian biển quyến rũ, hình ảnh trầm mặc của những Tháp Chăm huyền bí, các sản phẩm nghệ thuật ở các làng nghề truyền thống, thành phố Phan Rang (Ninh Thuận) còn lôi cuốn du khách bởi những món ăn vừa dân dã, vừa đơn sơ, nhưng rất ngon và đậm đà ẩm thực miền biển…



Thi vị nhất là những món bánh rất đỗi quen thuộc của người Phan Rang. Lẫn trong mùi gió biển mặn nồng buổi đêm, dọc các con phố như Quang Trung, Yên Ninh… hương vị của các món bánh thơm lừng vẫn đủ sức khơi dậy vị giác của giới sành ăn. Bánh xèo Phan Rang là kỳ lạ nhất. Bánh xèo ở đâu cũng có nhưng bánh xèo với đầy đủ các loại hải sản tươi sống như tôm, cá, mực… thì chỉ có ở Phan Rang.
 
Cũng từ những sản vật biển, người Phan Rang còn tạo ra món bánh căn nhân mực và trứng. Tuy nhiên, điểm thú vị nhất của các con phố “bánh” Phan Rang chính là thứ nước chấm ăn kèm đậm đà. Hương vị bánh giống nhau, nhưng mỗi quán có một cách pha chế nước chấm khác nhau đã tạo nên nét đặc thù rất riêng cho món bánh xèo, bánh căn. Cũng với đậu phộng xay nhuyễn, thêm chút vị chua của me, hoà cùng thứ nước mắm cá cơm cùng vài “bí quyết” trong cách nêm nếm…mà mỗi quán có mỗi thứ bánh cho hương vị khác nhau!

Không chỉ món bánh, phong cách đặc thù trong cách pha chế nước chấm của người Phan Rang còn thể hiện ở các món ăn hải đặc sản. Như món cua rang me, không chỉ kích thích vị giác từ cái chua đậm của me xứ nắng, mà còn cho cảm giác vừa miệng bởi muối tiêu chanh ăn kèm. Hay các loại gỏi cá vừa cay nồng bởi các thứ rau trộn, vừa ngọt béo của nước mắm đậu phộng đặc quánh. Rồi món lẫu cá mú không thể thiếu thứ mắm me chua chua ngọt ngọt…



Ngoài món ngon hải sản quen thuộc, nét ẩm thực rất riêng và nổi tiếng nhất của Phan Rang chính là các món thịt. Được mệnh danh là “thủ phủ” của dê và cừu, nên bạn sẽ bắt gặp các món ăn chế biến từ thịt dê, thịt cừu hiện diện trong thực đơn của nhiều nhà hàng. Đây là 2 loại thực phẩm vừa ngon, vừa bổ dưỡng, lại dễ chế biến nên có hàng chục món ăn từ bình dân cho đến sang trọng mà bất cứ du khách nào cũng muốn thử để cảm nhận đầy đủ hương vị. Có thể kể ra các món ăn rất nổi tiếng ở Phan Rang như cừu nướng, cừu rô ti…hay dê 7 món, lẫu dê.

Giống như vùng đất Phan Thiết đầy nắng gió, Phan Rang còn nổi tiếng bởi các món ăn chế biến từ con dông. Không những các nhà hàng sang trọng, mà du khách còn có thể thưởng thức trọn vẹn thứ thịt thơm ngon của loài bò sát này tại các quán ăn vỉa hè qua các món chế biến đơn giản như dông nướng, dông nấu cháo, dông nấu lá me…

Phan Rang-Ninh Thuận đang trên đường trở thành một điểm đến hấp dẫn. Do vậy, bên cạnh khai thác mọi thế mạnh thiên nhiên, văn hóa…Ninh Thuận còn biết khơi dậy tiềm năng của nét ẩm thực rất riêng của mình để gọi mời du khách. Hãy đến với vùng đất giàu nắng và gió này, để vừa thưởng thức các món ăn ngon, vừa ngây ngất với thứ rượu nho nồng nàn chỉ có ở Phan Rang!

Nguyên Vũ