27-04-2017, 06:26:21 AM

Chủ đề:  Cao lầu Hội An  (Đã xem 9290 lần)

0 Thành viên và 1 Khách đang xem chủ đề.

Thanks

  • Cho: 0
  • Nhận: 0
  • Cho là nhận

HuynhThanhTam

  • Xa mẹ lần đầu
  • Tham gia: 21-08-2016
  • Bài viết: 10
Nói đến các món ăn ở phố cổ Hội An, không ai có thể bỏ qua món cao lầu. Trong những ngày Tết se lạnh, đi bộ vòng quanh phố cổ, sẽ không khó để chúng mình thấy những quán ăn cổ kính, những cô tiếp viên mặc áo dài màu trầm và cái tên "cao lầu" trong menu đứng cửa. Cao lầu Hội An từ lâu đã được nhắc đến như món ăn tiêu biểu góp phần làm nên cái hồn ẩm thực còn đọng lại nét xưa cũ của phố Hội.

Xem thêm: Tour du lịch cù Lao Chàm

Nguồn gốc của cái tên “cao lầu”
cao-lau-hoi-an

Theo một người Hoa lâu năm ở Hội An, cao lầu đã xuất hiện ở phố cổ từ thế kỷ 17, lúc cảng Hội An mới được khai thông và chúa Nguyễn cho phép các thuyền buôn nước ngoài vào đây trao đổi hàng hóa. Dù người Nhật đã vào Hội An buôn bán trước, nhưng chính những người Hoa mới là những nhân vật bám trụ lâu nhất trên nền đất cổ này.
Cao lầu không phải là một món bún, cũng chẳng giống món phở chút nào. Món ăn này được xem là một món trộn, chỉ xuất hiện ở Hội An, Đà Nẵng và Huế. Cao lầu thường được bày bán trong các quán ăn 2 tầng, trên có treo đèn l*ng xanh đỏ, thực khách ngồi ăn, vừa thưởng thức cái thơm đậm đà tinh tế của món ăn đất cổ, vừa có dịp thưởng ngoạn cái không khí du lịch cổ kính của một góc phố nơi đây.
Cao lầu không phải có xuất xứ từ đất Hoa, cũng chẳng phải của Nhật. Có thể nói đây là món ăn được tổng hợp của nhiều dân tộc, cái tên lạ tai này có lẽ bắt nguồn từ tiếng Hoa, chỉ những món "cao lương mĩ vị". Những người giàu có xưa khi đi đến các tiệm ăn ở Hội An thường ngồi trên lầu, món cao lương mĩ vị này quen được xướng mang "lên lầu", dần quen rút lại chỉ còn "cao lầu".

Xem thêm: Những địa điểm du lịch hấp dẫn gần Sài Gòn

Thưởng thức cao lầu ở Hội An

Cao lầu được chế biến khá công phu. Để sợi mì được vàng và ngon, ta phải dùng loại tro nấu từ Cù Lao Chàm ngâm gạo thì mới tạo được độ giòn, dẻo khô đặc trưng. Nước xay gạo phải là nước giếng Bá Lễ, một giếng nước rất nổi tiếng về độ không phèn, nước mát lạnh. Để điểm thêm cho món ăn, người ta cũng thường thêm một ít da heo hoặc cao lầu khô thái vuông đã chiên giòn.

Cao-lau-Hoi-An-2.jpg
Cao lầu không cần nước lèo, nhưng thay vào là thịt xíu, nước xíu, tép mỡ. Để cho món cao lâu thêm hương vị thơm cũng hơi giống món mì quảng, người ta còn thêm đậu phộng rang giã nhỏ. Các món này đặt trên sợi cao lầu. Nước sốt khi làm xá xíu rưới lên, ai thích ăn đậm đà một chút thì thêm một chút nước mắm.
Ngày nay cao lầu được bán không chỉ những địa phương trong nước mà còn thấy được món ăn này ở nước ngoài. Nhưng phải một lần đặt chân đến đất Hội An, cảm nhận không gian nhỏ nhắn và cổ kính nơi đây và thưởng thức một bát cao lầu thơm nóng mới có thể thấm nhuần phần nào hương vị của một vùng đất xưa cũ tinh túy nơi đây.

Hãy đến Hội An và thưởng thức món ăn mang đậm chất phố Hội này nhé!

Gợi ý:Bà Nà- điểm du lịch hấp dẫn tại Đà Nẵng
Bạn chưa đăng nhập, Để tham gia thảo luận hãy Đăng nhập, Đăng ký hoặc Đăng nhập bằng:

>>LIÊN HỆ QUẢNG CÁO: Yahoo:VIETRAVEL247, Sype: VIETRAVEL247 (Ads here)<<



GoogleTagged


Tags:
 

Related Topics

  Tiêu đề / Tác giả Trả lời Bài mới
0 Trả lời
2413 Lượt xem
Bài mới 25-07-2008, 12:19:10 AM
gửi bởi khidotdh88
0 Trả lời
1595 Lượt xem
Bài mới 28-07-2008, 12:05:16 AM
gửi bởi khidotdh88
3 Trả lời
1868 Lượt xem
Bài mới 25-10-2011, 10:52:26 PM
gửi bởi yeudulich87
0 Trả lời
919 Lượt xem
Bài mới 13-02-2014, 04:05:29 PM
gửi bởi AtomHoang
0 Trả lời
297 Lượt xem
Bài mới 05-11-2014, 10:01:54 AM
gửi bởi vesinh365
3 Trả lời
2189 Lượt xem
Bài mới 01-04-2015, 11:53:51 AM
gửi bởi hiohy64
11 Trả lời
11586 Lượt xem
Bài mới 22-05-2016, 01:38:27 PM
gửi bởi phuclxr
0 Trả lời
242 Lượt xem
Bài mới 05-08-2016, 05:22:26 PM
gửi bởi nhidung
0 Trả lời
368 Lượt xem
Bài mới 16-11-2016, 07:15:02 PM
gửi bởi nhidung
0 Trả lời
3588 Lượt xem
Bài mới 16-01-2017, 11:09:38 AM
gửi bởi tuyenhuynhvan

Thông tin đăng nhập

Chào Bạn. Bạn có thể đăng nhập hoặc đăng ký.

Đăng nhập bằng: Đăng nhập bằng tài khoản Twitter Đăng nhập bằng tài Google+ của bạn Đăng nhập bằng tài khoản Facebook
Hãy đăng ký thành viên để tham gia thảo luận và chia sẻ kinh nghiệm với mọi người. Rất mong nhận được ý kiến đóng góp của tất cả mọi người. Trân trọng!
27-04-2017, 06:26:21 AM

Đối tác

Topo.vn - Địa điểm du lịch

Thống kê

  • *Tổng thành viên: 72442
  • *Mới nhất: phongtran96

  • *Số bài viết: 52332
  • *Số chủ đề: 37582
  • *Truy cập hôm nay: 1766
  • *Truy cập nhiều nhất: 2707
(05-04-2017, 11:59:23 PM)
  • *Thành viên: 1
  • *Khách: 403
  • *Tổng cộng: 404

Quảng cáo

Liên hệ quảng cáo

Về Hoidulich.com

Giới thiệu và Nội quy Liên hệ Điều khoản tham gia Trao đổi liên kết Đề nghị & góp ý Thiết kế website

Nên xem trước

Hướng dẫn đăng bài Hướng dẫn tham gia Quy định về số bài viết Tính năng hữu ích Tìm trước khi hỏi Cách chèn hình, clip youtube

Tiếp thị quảng cáo

Chợ tour du lịch Khách sạn, nhà nghỉ Phương tiện du lịch Passport & Visa Nhà hàng - quán ăn Quảng cáo & Rao vặt

Liên kết

Không gian Tô Pô Góc sáng tạo Bạn của nhà nông Lập thân để lập nghiệp Quảng bá website Bạn nhà nông