28-02-2017, 12:33:08 PM

Chủ đề:  Cao lầu - món ngon chỉ có nơi phố Hội  (Đã xem 11499 lần)

0 Thành viên và 1 Khách đang xem chủ đề.

Thanks

  • Cho: 0
  • Nhận: 1
  • Cho là nhận

Vân Cloudtour

  • Xa mẹ lần đầu
  • Địa chỉ: Đà Nẵng
  • Tham gia: 16-09-2015
  • Bài viết: 25
Cao lầu - món ngon chỉ có nơi phố Hội
Cao lầu từ lâu đã được nhắc đến như món ăn tiêu biểu góp phần làm nên cái hồn ẩm thực của phố Hội.

Tham gia tour du lịch Hội An, lần đầu tiên đặt chân đến với phố cổ Hội An chắc hẳn không khỏi ngạc nhiên khi nhìn thấy món ăn Cao lầu được in khắp trên các cửa hàng thức ăn lớn nhỏ. Người ta bán Cao lầu khắp nơi, từ những quán ăn sang trọng đến gánh bán vỉa hè. Cao lầu từ lâu đã được nhắc đến như món ăn tiêu biểu góp phần làm nên cái hồn ẩm thực của phố Hội.


Cao lầu - món lạ ngay từ tên gọi
Cao lầu có sợi mì màu vàng nhạt, được ăn kèm với tôm, thịt heo và rau sống. Cũng giống như món mì Quảng, cao lầu được ăn với rất ít nước dùng. Một điểm đặc biệt của món cao lầu là sợi mì có màu vàng ươm do được trộn với tro củi tràm, được lấy từ mảnh đất cù lao Chàm. Theo một người Hoa sống lâu năm ở Hội An, cao lầu đã có mặt ở phố cổ từ thế kỷ 17, lúc cảng Hội An vừa mới được khai thông và chúa Nguyễn cho phép các thuyền buôn nước ngoài vào đây trao đổi hàng hóa. Dù người Nhật đã đến Hội An buôn bán trước, nhưng chính những người Hoa mới là nhân vật bám trụ lâu nhất trên nền đất cổ này. Cao lầu không phải một món bún, cũng chẳng giống món phở chút nào. Nó được xem là một món trộn, quý khách chỉ có thể biết đến khi tham quan tour du lịch Đà Nẵng, Huế, Hội An. Cái tên "cao lầu" luôn là một dấu hỏi cho những du khách xa gần mỗi khi có dịp trải nghiệm không gian xưa cổ của phố Hội. Cao lầu không có xuất xứ từ đất Hoa, cũng chẳng phải của người Nhật. Có thể nói đây là món ăn kết tinh văn hoá của nhiều dân tộc, cái tên lạ tai này có lẽ được bắt nguồn từ tiếng Hoa, để chỉ những món "cao lương mĩ vị". Người giàu có ngày xưa khi đến các tiệm ăn ở Hội An thường ngồi trên lầu cao, món cao lương mĩ vị này quen được xướng mang "lên lầu", dần quen rút lại chỉ còn "cao lầu".


 Dù có một vài nét tương đồng với mì Quảng nhưng cao lầu lại là một món ăn được chế biến công phu hơn rất nhiều. Để sợi mì được vàng và ngon, người dân phải dùng loại tro nấu từ Cù Lao Chàm ngâm gạo thì mới tạo được độ giòn, dẻo và khô đặc trưng. Nước xay gạo phải là nước giếng Bá Lễ, một giếng nước rất nổi tiếng về độ trong, không phèn, nước mát lạnh. Để thêm hương vị cho món ăn, người ta thường thêm một ít da heo hoặc cao lầu khô thái vuông đã chiên giòn. Sợi cao lầu có màu vàng gạo lứt hoặc được nhuộm mà vàng của nghệ. Cao lầu không cần nước lèo, nhưng thay vào là thịt xíu, tóp mỡ. Thịt xíu phải làm từ thịt đùi heo nạc, ướp gia vị và ngũ vị hương. Còn tóp mỡ cũng là một nguyên liệu phụ khác lạ, được làm bằng da heo chiên giòn hoặc bằng bột làm sợi cao lầu. Ngoài ra để cho món cao lầu có thêm hương thơm, người ta còn thêm đậu phộng rang giã nhỏ. Các món này đặt trên sợi cao lầu. Nước sốt khi làm xá xíu rưới lên, những ai thích ăn đậm đà một chút thì thêm một ít nước mắm. Bước chân ra khỏi đất cổ Hội An, cao lầu ít nhiều đã thay, cái không khí cổ kính cũng phai nhạt đi mất. Chỉ có ở Hội An thì cao lầu mới có đủ hương sắc của một món ăn miền Trung cổ vị và tinh tế. Có người nói rằng chính nước giếng Bá Lễ, tro của Cù Lao Chàm và rau Trà Quế mới làm nên món ẩm thực đặc trưng này. Ngày nay, với tiếng thơm sẵn có, cao lầu Hội An đã làm những cuộc viễn du đến các vùng đất xa xôi như Pháp, Úc, Anh,... gần hơn là Sài Gòn, Huế, Đà Nẵng. Thế những ở những nơi này, người ăn khó mà bắt gặp lại đúng cái hương vị đậm đà đã từng được thưởng thức ở phố Hội. Phải một lần đặt chân đến đất phố cổ Hội An, đắm mình trong không gian văn hoá xưa cũ và cổ kính nơi đây, thưởng thức một bát cao lầu thơm nóng mới có thể thấy hết cái ngon, cái đặc biệt của món đặc sản tên tuổi này.
« Sửa lần cuối: 02-10-2015, 02:57:18 PM gửi bởi Vân Cloudtour »
Bạn chưa đăng nhập, Để tham gia thảo luận hãy Đăng nhập, Đăng ký hoặc Đăng nhập bằng:
Tour du lịch Đà Nẵng 4 ngày 3 đêm

>>LIÊN HỆ QUẢNG CÁO: Yahoo:VIETRAVEL247, Sype: VIETRAVEL247 (Ads here)<<


Thanks

  • Cho: 1
  • Nhận: 0
  • Cho là nhận

viethome

  • Xa mẹ lần đầu
  • Tham gia: 02-10-2015
  • Bài viết: 5
Không có ảnh món ăn cho hấp dẫn a :d
Bạn chưa đăng nhập, Để tham gia thảo luận hãy Đăng nhập, Đăng ký hoặc Đăng nhập bằng:

>>LIÊN HỆ QUẢNG CÁO: Yahoo:VIETRAVEL247, Sype: VIETRAVEL247 (Ads here)<<


Thanks

  • Cho: 0
  • Nhận: 1
  • Cho là nhận

Vân Cloudtour

  • Xa mẹ lần đầu
  • Địa chỉ: Đà Nẵng
  • Tham gia: 16-09-2015
  • Bài viết: 25
Có ảnh rồi bạn nhé :)
Bạn chưa đăng nhập, Để tham gia thảo luận hãy Đăng nhập, Đăng ký hoặc Đăng nhập bằng:
Tour du lịch Đà Nẵng 4 ngày 3 đêm

>>LIÊN HỆ QUẢNG CÁO: Yahoo:VIETRAVEL247, Sype: VIETRAVEL247 (Ads here)<<


Thanks

  • Cho: 0
  • Nhận: 0
  • Cho là nhận

Dương Quang

  • Xa mẹ lần đầu
  • Tham gia: 03-10-2015
  • Bài viết: 7
Đợt rồi mình có phượt từ Đà Lạt ra Huế, đi ngan qua khúc ngã ba Tổng, chổ cầu chui đường ra Hội An, ăn Cao Lầu với Mì Quảng có 10 ngàn 1 tô mà ngon phải biết. Chả bù Đà Lạt 30k mà chán.
Bạn chưa đăng nhập, Để tham gia thảo luận hãy Đăng nhập, Đăng ký hoặc Đăng nhập bằng:

Thanks

  • Cho: 0
  • Nhận: 1
  • Cho là nhận

Vân Cloudtour

  • Xa mẹ lần đầu
  • Địa chỉ: Đà Nẵng
  • Tham gia: 16-09-2015
  • Bài viết: 25
Vừa rẻ mà vừa ngon bạn hì. :)
Bạn chưa đăng nhập, Để tham gia thảo luận hãy Đăng nhập, Đăng ký hoặc Đăng nhập bằng:
Tour du lịch Đà Nẵng 4 ngày 3 đêm

Thanks

  • Cho: 0
  • Nhận: 0
  • Cho là nhận

baotran8636

  • Xa mẹ lần đầu
  • Tham gia: 12-07-2015
  • Bài viết: 9
Có ai biết cao lầu ở đâu HÀ Nội ngon không? Mình không biết địa chỉ nào ở HÀ Nội cả
Bạn chưa đăng nhập, Để tham gia thảo luận hãy Đăng nhập, Đăng ký hoặc Đăng nhập bằng:

Thanks

  • Cho: 0
  • Nhận: 0
  • Cho là nhận

chupanhsanphampro

  • Xa mẹ lần đầu
mình rất khoái món này, ăn hoài không chán :)
Bạn chưa đăng nhập, Để tham gia thảo luận hãy Đăng nhập, Đăng ký hoặc Đăng nhập bằng:
liên-kết-mới:http://www.chupsanpham.vn/ [chưa-kích-hoạt]
liên-kết-mới:http://www.chupsanpham.vn/ [chưa-kích-hoạt]
liên-kết-mới:http://www.chupsanpham.vn/ [chưa-kích-hoạt]
liên-kết-mới:http://www.chupsanpham.vn/ [chưa-kích-hoạt]

Thanks

  • Cho: 0
  • Nhận: 0
  • Cho là nhận

Tuoi

  • Xa mẹ lần đầu
  • Tham gia: 08-10-2015
  • Bài viết: 10
Món tủ của mình! Buồn chán đi ăn là quên hết sảy luôn
Bạn chưa đăng nhập, Để tham gia thảo luận hãy Đăng nhập, Đăng ký hoặc Đăng nhập bằng:

Thanks

  • Cho: 0
  • Nhận: 0
  • Cho là nhận

thanhtungbooking

  • Lữ hành cấp 2
  • **
  • Tham gia: 16-11-2015
  • Bài viết: 117
Đúng là món này ngon thật, nhụng phải biết chỗ ăn cơ,mình hay ăn ở gần hồ toàn kiếm ^^ ngon mà lại rẻ nữa.
Ps: món này hơi khó ăn với những bạn không quen khẩu bị bắc nhé ^^
Bạn chưa đăng nhập, Để tham gia thảo luận hãy Đăng nhập, Đăng ký hoặc Đăng nhập bằng:

Thanks

  • Cho: 0
  • Nhận: 0
  • Cho là nhận

thanhtinhswm

  • Xa mẹ lần đầu
  • Tham gia: 24-09-2015
  • Bài viết: 4
món ăn này mình thấy có gì ngon đâu nhỉ! Mì quảng ngon hơn nhiều. Cao lầu cứng cứng hay mình chưa chọn dc chỗ ngon nhỉ
Bạn chưa đăng nhập, Để tham gia thảo luận hãy Đăng nhập, Đăng ký hoặc Đăng nhập bằng:

Thanks

  • Cho: 0
  • Nhận: 0
  • Cho là nhận

yourtripvn

  • Xa mẹ lần đầu
  • Tham gia: 27-02-2016
  • Bài viết: 14
Món này mỳ phải dai, làm từ nước giếng Bá Lễ càng ngon.
Nhiều rau. Thịt xíu
Bạn chưa đăng nhập, Để tham gia thảo luận hãy Đăng nhập, Đăng ký hoặc Đăng nhập bằng:
Trương Công Tính
APT Travel Hội AN
42 Phan Châu Trinh, Hội AN, Quảng Nam
Tel: 0905 696010
Web: www.yourtrip.vn [nofollow]

Thanks

  • Cho: 0
  • Nhận: 0
  • Cho là nhận

phuclxr

  • Xa mẹ lần đầu
  • Tham gia: 22-05-2016
  • Bài viết: 13
có dịp ăn món này 1 lần rồi, công nhận rất ngon <3
Bạn chưa đăng nhập, Để tham gia thảo luận hãy Đăng nhập, Đăng ký hoặc Đăng nhập bằng:

Tour du lich noi dia

Tags:
 

Related Topics

  Tiêu đề / Tác giả Trả lời Bài mới
0 Trả lời
7068 Lượt xem
Bài mới 18-03-2013, 10:49:58 PM
gửi bởi shopAfamily
0 Trả lời
537 Lượt xem
Bài mới 26-08-2014, 08:46:29 AM
gửi bởi cungdidulich
1 Trả lời
2114 Lượt xem
Bài mới 03-02-2015, 08:20:33 PM
gửi bởi banhanghieuvn
1 Trả lời
930 Lượt xem
Bài mới 10-07-2015, 04:26:49 PM
gửi bởi thongtindulichsg
0 Trả lời
12464 Lượt xem
Bài mới 04-08-2015, 04:46:16 PM
gửi bởi VietriverTour HienVu
0 Trả lời
1077 Lượt xem
Bài mới 14-08-2015, 01:16:35 PM
gửi bởi nguoisanhan
0 Trả lời
4962 Lượt xem
Bài mới 11-11-2015, 02:37:46 PM
gửi bởi Tuoi
0 Trả lời
413 Lượt xem
Bài mới 22-08-2016, 03:00:07 PM
gửi bởi dulichxuyenviet1
0 Trả lời
5562 Lượt xem
Bài mới 19-11-2016, 08:38:33 AM
gửi bởi HuynhThanhTam
0 Trả lời
2827 Lượt xem
Bài mới 16-01-2017, 11:09:38 AM
gửi bởi tuyenhuynhvan

Thông tin đăng nhập

Chào Bạn. Bạn có thể đăng nhập hoặc đăng ký.

Đăng nhập bằng: Đăng nhập bằng tài khoản Twitter Đăng nhập bằng tài Google+ của bạn Đăng nhập bằng tài khoản Facebook
Hãy đăng ký thành viên để tham gia thảo luận và chia sẻ kinh nghiệm với mọi người. Rất mong nhận được ý kiến đóng góp của tất cả mọi người. Trân trọng!
28-02-2017, 12:33:08 PM

Đối tác

Topo.vn - Địa điểm du lịch

Thống kê

  • *Tổng thành viên: 71996
  • *Mới nhất: thanhvt1985

  • *Số bài viết: 51392
  • *Số chủ đề: 36987
  • *Truy cập hôm nay: 229
  • *Truy cập nhiều nhất: 2522
(31-08-2016, 04:08:43 PM)
  • *Thành viên: 0
  • *Khách: 198
  • *Tổng cộng: 198

Quảng cáo

Liên hệ quảng cáo

Về Hoidulich.com

Giới thiệu và Nội quy Liên hệ Điều khoản tham gia Trao đổi liên kết Đề nghị & góp ý Thiết kế website

Nên xem trước

Hướng dẫn đăng bài Hướng dẫn tham gia Quy định về số bài viết Tính năng hữu ích Tìm trước khi hỏi Cách chèn hình, clip youtube

Tiếp thị quảng cáo

Chợ tour du lịch Khách sạn, nhà nghỉ Phương tiện du lịch Passport & Visa Nhà hàng - quán ăn Quảng cáo & Rao vặt

Liên kết

Không gian Tô Pô Góc sáng tạo Bạn của nhà nông Lập thân để lập nghiệp Quảng bá website Bạn nhà nông