Cùng với nem chua rán, hoa quả dầm, thịt xiên nướng là một trong những món ăn vặt khoái khẩu rất được ưa thích tại Hà Nội.

Món  thịt xiên nướng chua ngọt, cay cay, thơm lừng đã hút hồn biết bao nhiêu  giới sành ăn. Nguyên liệu để làm nên món thịt xiên nướng không có gì quá  đặc biệt, chủ yếu là thịt lợn nhưng điều quan trọng nhất lại là nguyên  liệu được dùng khi tẩm ướp của chủ quán. Đây cũng là yếu tố sẽ tạo nên  những hương vị khác nhau cho cùng một món ăn.

Nếu một, hai xiên thịt là chưa đủ, bạn có  thể mua thêm bánh mỳ để kẹp. Những xiên thịt nóng hổi, thơm lừng màu  vàng cánh gián, hòa quyện cùng vị bùi bùi của tinh bột bánh mì làm nên  món “fastfood” nhanh gọn, giản đơn, đậm chất Việt. Và giá thì rất rẻ,  chỉ từ 5.000 - 10.000 đồng cho một xiên thịt hoặc 10.000 - 20.000 đồng  cho một ổ bánh mỳ kẹp thịt.


“Đệ nhất thịt xiên” không đâu khác  ngoài cửa hàng thịt xiên nướng trên phố Quang Trung. Nếu đến đây vào mỗi  buổi chiều, bạn đừng ngạc nhiên trước cảnh đông đúc hiếm gặp ở một hàng  thịt xiên nướng bình dân. Thịt khá tươi và nạc nhưng không vì thế mà  khi nướng lên bị khô, trái lại còn rất mềm và thơm.

Thịt được tẩm ướp kỹ, mang vị ngọt mặn  đậm đà, rất đặc biệt. Một xiên thịt ở đây cũng to hơn những hàng khác.  Thịt nướng vừa chín tới, ăn với bánh mỳ giòn tan, kèm theo chút dưa góp  chua chua mặn mặn - quá đủ cho một bữa ăn nhẹ trong chiều.


Điểm thứ hai không thể không nhắc đến  là hàng thịt xiên nướng của hai vợ chồng già bán trước cổng trường THCS  Nguyễn Đình Chiểu - phố Lạc Trung. 8 năm đứng bán nơi vỉa hè là 8 năm  học sinh và người dân khu vực Thanh Nhàn - Lạc Trung được thưởng thức  những xiên thịt thơm ngon, giá rẻ và được cười bởi sự hài hước, dí dỏm  của bà chủ già. Thịt xiên của quán được ướp đậm mùi giềng, mùi mật ong.

Khi nướng lên thì thơm lừng một góc  phố. Thịt được chọn từ sáng, chế biến ngay nên thịt tươi và sạch. Đi qua  Lạc Trung vào tầm từ 4h30 đến 7h tối, bạn luôn bắt gặp cảnh xếp hàng ăn  thịt xiên nướng tại đây. Bạn có thể gọi thịt xiên không hoặc ăn kèm với  bánh mỳ. Bánh kẹp từ hai đến ba xiên ăn nóng vừa cảm nhận được vị bánh  mỳ nóng lại thơm, ngon của thịt. Giá cho mỗi xiên thịt chỉ 5.000 đồng.


Nếu qua chợ Nghĩa Tân, xin đừng quên ghé  chân thưởng thức một trong ba “đặc sản” trứ danh ở khu này nhé. Món thịt  xiên nướng Nghĩa Tân đặc sắc ở chỗ, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận hết  được vị ngọt, bùi, ngầy ngậy từ thịt mà lại không xơ bã, có mùi thơm  đặc sắc của vừng rang, cay cay của sả và màu vàng bắt mắt. Chả vậy mà dù  đông hay hè thì đến tầm 7h30 là không còn thịt xiên để bán.


Giá cho mỗi xiên thịt nướng tại chợ Nghĩa Tân từ 6 - 7.000đ/xiên.

Một địa chỉ uy tín khác là hàng thịt  xiên nướng ngồi ở góc phố Tạ Quang Bửu - Đại Cồ Việt. Quán có lẽ là hàng  thịt xiên nướng mở cửa muộn nhất tại Hà Nội, từ 4h30 đến tận 10h đêm.  Thịt xiên tuy không thực sự đặc biệt và nổi trội như những địa điểm  khác, nhưng bù vào đó là hương vị thơm ngon, chua chua, cay cay ngọt  ngọt của thứ nước sốt độc đáo do chính cô chủ quán sáng tạo, pha chế.

Nhờ nước sốt này mà nhược điểm thịt khô  đã được khắc phục hoàn toàn. Thêm vào đó, một chút sắc màu óng mượt,  một chút dẻo, một chút chua cay ấy cũng làm cho chiếc bánh mỳ kẹp thịt  trở nên hấp dẫn hơn và dễ ăn hơn, nhất là trong những ngày hè nóng nực  như thế này.


Thêm một quán thịt xiên ngon nữa là  quán thịt xiên nướng nằm trong con ngõ nhỏ trên đường Nghĩa Dũng. Cứ  chiều chiều, quán lại đông chật khách đến ăn. Điểm đặc biệt ở đây là khi  ăn, thực khách sẽ sử dụng một cái chổi như chổi quét sơn để “quét” ớt  lên từng xiên thịt.

Cách làm này khiến cho vị cay được trải  đều trên khắp bề mặt xiên, thấm đều vào thịt. Thịt xiên nướng cay đều,  vừa mỡ, đủ nạc, giòn giòn, dai dai thơm bùi ngây ngất. Ăn kèm bánh mỳ  nóng và dưa chuột muối quả thật không chê vào đâu được.

Ngoài ra, bạn còn có thể thưởng thức thịt xiên nướng ở một số địa chỉ sau:

- Hàng thịt xiên nướng trong ngõ 135 Phương Mai
- Hàng thịt xiên nướng gần cây xăng Nguyễn Công Trứ
- Hàng thịt xiên nướng ở dốc Thọ Lão - phố Lò Đúc...