Tác giả Chủ đề: [Sơn La] Ăn thử một lần thịt trâu gác bếp Mộc Châu - lienviettravel  (Đã xem 4511 lần)

0 Thành viên và 1 Khách đang xem chủ đề.

Đã thoát ra chaomao12a

  • Xa mẹ lần đầu
  • Bài viết: 33
[Sơn La] Ăn thử một lần thịt trâu gác bếp Mộc Châu - lienviettravel
« vào: Tháng Mười 22, 2016, 11:55:49 PM »
Thớ thịt trâu gác bếp Mộc Châu có màu nâu hồng hấp dẫn, khi mới ăn sẽ thấy có cảm thấy hơi oi khói của khói ám lâu ngày, nhưng một khi miếng thịt trôi đến xuống cuống họng thì vị ngọt, thơm, béo bùi nơi đầu lưỡi đọng lại sẽ mê hoặc bất cứ ai phải say sưa.
 
Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản dễ bắt gặp nhất trong các bữa ăn của người Thái đen ở Mộc Châu.  Người Thái đen xưa kia nghĩ ra cách ướp thịt trâu, bò sau đó treo lên gác bếp sẽ ăn được lâu, dành ăn dần trong các dịp lễ, tết, cố bàn hay những dịp quan trọng. Không chỉ thế, người dân vùng cao còn luôn coi món ăn này “quý như vàng” bởi món ăn này bổ sung dưỡng chất khi những ngày dài đi rừng đồ ăn khan hiếm. Ngày nay, thịt trâu gác bếp đã trở nên phổ biến hơn, ta có thể dễ dàng bắt gặp hơn, tuy nhiên, nó vẫn luôn được người dân nơi này yêu mến, luôn luôn tự hào giới thiệu trong mâm cơm mời khách phương xa.
 
Chế biến thịt trâu gác bếp không quá khó nhưng lại rất mất công và tốn nhiều thời gian. Những miếng thịt được lấy từ phần bắp, phần thăn, vai hay lưng của trâu, bò, lợn,... cắt thành những tảng thịt to, sau đó lọc các thớ thịt ra thành các hình con chì. Tiếp đó, các thớ thịt lại tiếp tục được thái dọc, ướp muối, ớt, nước lá rừng và với nguyên liệu mang hương vị núi rừng đặc trưng mang tên mắc khén. Khi đã đủ thời gian ướp sẽ được bàn tay khéo léo của người dân nơi đây đem treo lên gác bếp, hun khói cho óng đen, “chín” đến quắt khô rồi bảo quản.
Thời gian đợi chờ trung bình để được thưởng thức món ngon núi rừng trứ danh này, khoảng 8 tháng đến 1 năm. Đủ thời gian, thịt trâu sẽ được gỡ xuống, đem nướng, hầm hay nấu thành vô vàn các món ăn thơm ngon hấp dẫn. Khói ám lâu ngày khiến miếng thịt trâu có mùi đặc biệt, ẩn sâu bên ngoài cái vẻ khô khan có màu nâu thẫm ấy là những thớ thịt hồng hào, đỏ tươi, giữ nguyên được những vị ngọt thơm, được ướp tẩm gia vị nên rất đặm đà.
 
Những miếng thịt trâu gác chỉ cần đem luộc qua thôi, sau đó xé nhỏ là đủ hấp dẫn rồi. Ngồi bên vò rượu ngày đông hay mưa phùn rả rích, xé miếng thịt trâu chấm cùng chẩm chéo thì còn gì tuyệt hơn. Cái dai dai của thịt trâu dậy lên mùi khói bếp hăng hăng nhưng đặm đà, ngọt, cay, thơm, nồng cũng đủ làm người ta ngây ngất quên đường về chứ đâu cần đến rượu mới khiến người ta say.
Lần đầu nếm thử món ngon này, nếu chưa quen có thể sẽ lắc đầu bởi vị mặn, cay, hăng hắc nhưng đã phải lòng món ăn này thì nhất định sẽ muốn được đắm chìm mãi thôi trong hương vị núi rừng này đấy.
Nếu du lịch Mộc Châu du khách đừng quên thưởng thức và mua món ngon này về làm quà nhé!
du lịch Mộc Châu: lienviettravel.vn/news/116/62/Du-lich-Moc-Chau-mua-nao-dep-nhat
 


Tags:
 

Related Topics

  Tiêu đề / Tác giả Trả lời Bài mới
0 Trả lời
1058 Lượt xem
Bài mới Tháng Tư 06, 2013, 02:38:36 PM
Gửi bởi noithattrieugia
0 Trả lời
686 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười Hai 23, 2013, 09:06:40 AM
Gửi bởi Nighttn1990
0 Trả lời
1282 Lượt xem
Bài mới Tháng Bảy 16, 2015, 01:58:08 PM
Gửi bởi thuyduongkd
0 Trả lời
4490 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười 24, 2016, 04:13:26 PM
Gửi bởi chaomao12a
2 Trả lời
1356 Lượt xem
Bài mới Tháng Một 16, 2019, 08:18:40 PM
Gửi bởi dumien

Du lịch City Nha Trang 1 ngày
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
600,000
Đặt ngay
Ngắm hoàng hôn và câu mực đêm tại Phú Quốc
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
400,000
Đặt ngay
Câu cá, lặn ngắm san hô tại Bắc Đảo Phú Quốc 1 ngày
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
450,000
Đặt ngay
Mỹ Tho - Bến Tre (Lễ 2/9) - 1 ngày
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
540,000
Đặt ngay
Sapa - chợ Bắc Hà 1 ngày
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
710,000
Đặt ngay

Vui lòng tắt chặn quảng cáo (uBlock, AdBlock, Adblock Plus Adblock Pro, Ghostery ...) để giúp chúng tôi có nguồn kinh phí duy trì hoạt động. Chân thành cảm ơn!

Thông tin đăng nhập

 
 
Chào Bạn. Bạn có thể đăng nhập hoặc đăng ký.

Đối tác

Topo.vn - Địa điểm du lịch

Có thể bạn quan tâm

Đối tác


Mobile View
SimplePortal 2.3.7 © 2008-2022, SimplePortal