Tác giả Chủ đề:  Bánh khoải đón tết của người Mông  (Đã xem 5457 lần)

0 Thành viên và 1 Khách đang xem chủ đề.

Đã thoát ra viet ha

  • Lữ hành cấp 1
  • *
  • Bài viết: 89
Bánh khoải đón tết của người Mông
« vào: Tháng Một 27, 2011, 09:50:30 AM »
Tết của người Mông ở Mường Khương (Lào Cai) không thể thiếu món bánh khoải và bánh nếp. Bánh khoải được làm từ gạo đặc sản Séng Cù (chỉ riêng gạo Séng Cù trồng cấy ở đất Mường Khương mới thuần chủng, ngon, thơm và dẻo cơm), bánh nếp được làm từ gạo nếp cái hoa vàng hoặc nếp Tú Lệ.


Bánh khoải là món ăn ưa thích của người Mông trong ngày tết - Ảnh: Hồng Thảo

Cách chế biến bánh rất đơn giản nhưng ăn rất ngon và tiện lợi. Gạo được vo kỹ, để ráo nước, nấu thành cơm rồì cho vào máng gỗ dùng chày giã liên tục (không đứt đoạn) đến khi nhuyễn thì được. Bánh khoải được cắt theo khuôn hình trụ, bánh nếp để theo hình tròn, gói trong lá chuối rừng hơ nóng, sau đó treo tất cả lên gác bếp để ăn dần trong dịp tết.

Trước đây, người Mông làm bánh tết tốn rất nhiều công giã bánh; nay họ dùng máy nghiền nên làm bánh nhanh và đỡ tốn công sức, tuy nhiên ăn không ngon bằng cách giã thủ công vì bánh không thật nhuyễn.

Tết năm nay, gia đình ông Giàng Chẩn Phù, ở thôn Sín Chải, xã Thanh Bình, huyện Mường Khương nấu tới 60 kg gạo để làm bánh khoái và bánh nếp. Ông nói: “Có máy làm nhanh hơn nên mình làm nhiều bánh để ăn trong ngày tết và để mang đi nương rẫy cho tiện. Xong tết, cả nhà đi làm nương xa, đeo thêm mấy tấm bánh này với ít thịt sấy hoặc mật mía là ở trên nương cả ngày được rồi”.

TTO giới thiệu chùm ảnh làm bánh tết của người Mông ở Mường Khương, Lào Cai, ngày 26-1:



Đánh tơi cơm và để cho khô trước khi giã - Ảnh: Hồng Thảo


Dùng máy nghiền thay chày giã để làm bánh tết - Ảnh: Hồng Thảo


Bánh khoải cắt khuôn theo hình trụ - Ảnh: Hồng Thảo


Bánh nếp để hình tròn bọc trong lá chuối rừng hơ nóng - Ảnh: Hồng Thảo

HỒNG THẢO
 


 

Related Topics

  Tiêu đề / Tác giả Trả lời Bài mới
0 Trả lời
2262 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười Một 18, 2010, 10:31:09 AM
Gửi bởi dulich
0 Trả lời
2339 Lượt xem
Bài mới Tháng Một 11, 2011, 11:33:11 AM
Gửi bởi dulich
2 Trả lời
8929 Lượt xem
Bài mới Tháng Tư 08, 2016, 03:10:07 PM
Gửi bởi uyn_thanh
0 Trả lời
2142 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười Hai 14, 2012, 09:04:53 AM
Gửi bởi conan2001
0 Trả lời
3613 Lượt xem
Bài mới Tháng Hai 01, 2013, 03:00:14 PM
Gửi bởi lequyen889
0 Trả lời
1718 Lượt xem
Bài mới Tháng Sáu 28, 2013, 02:39:36 PM
Gửi bởi conan2001
0 Trả lời
786 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười 23, 2014, 11:06:46 AM
Gửi bởi duongvandohd93
0 Trả lời
725 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười 23, 2014, 01:53:34 PM
Gửi bởi duongvandohd93
1 Trả lời
1406 Lượt xem
Bài mới Tháng Một 14, 2016, 11:33:53 AM
Gửi bởi chuvanduyhn91
1 Trả lời
3336 Lượt xem
Bài mới Tháng Hai 26, 2017, 09:40:27 AM
Gửi bởi daohongnhung

Vui lòng tắt chặn quảng cáo (uBlock, AdBlock, Adblock Plus Adblock Pro, Ghostery ...) để giúp chúng tôi có nguồn kinh phí duy trì hoạt động. Chân thành cảm ơn!

Thông tin đăng nhập

 
 
Chào Bạn. Bạn có thể đăng nhập hoặc đăng ký.

Đối tác

Topo.vn - Địa điểm du lịch

Có thể bạn quan tâm

Đối tác


Mobile View
SimplePortal 2.3.7 © 2008-2021, SimplePortal