Tác giả Chủ đề:  Bánh xèo cá Kình làng Chuồn (Huế) – Dân dã mà ngon  (Đã xem 5015 lần)

0 Thành viên và 1 Khách đang xem chủ đề.

Đã thoát ra hong hanh

  • Xa mẹ lần đầu
  • Bài viết: 42
Bánh xèo cá Kình làng Chuồn (Huế) – Dân dã mà ngon
« vào: Tháng Một 19, 2011, 02:33:42 PM »
Buổi sáng, chợ làng Chuồn ( xã Phú An, huyện Phú Vang) nhộn nhịp. Một chợ làng nhưng được không khí như thế này không phải là nhiều. Điều làm nên sự sôi động của chợ làng Chuồn chính là những sản vật đầm phá.


Nằm sát mép đầm Chuồn, sau một đêm ngư dân đánh bắt các loại cá tôm tự nhiên, sáng sớm họ lại đưa vào chợ buôn bán. Một phần bán sỉ đưa lên Huế. Phần để lại bán ở chợ làng Chuồn.

Từ lâu làng Chuồn đã nổi tiếng với nhiều đặc sản. Là một trong ít làng có lễ hội làng được tổ chức vào ngày 16 và 17/7 âm lịch thường niên. Làng Chuồn cũng nổi tiếng với nhiều món ẩm thực như bánh tét làng Chuồn, rượu gạo làng Chuồn, bánh xèo cá kình làng Chuồn.
 
Trong các món ẩm thực, món bánh xèo cá kình lại gắn với chợ. Không có quán bánh xèo ở làng này mà chỉ có những quầy bánh xèo ở chợ.
 
Khi chợ đông người cũng là lúc các quầy bánh xèo đỏ lửa. Cũng đơn giản, không cầu kỳ. Mỗi quầy có khoảng 4 -5 khuông đổ bánh, một chiếc bàn nhỏ, vài chiếc đòn nhỏ để thực khách ngồi. Nói là thực khách cho lạ một chút chứ thực ra phần lớn những người ăn bánh xèo cá kình vào mỗi buổi sáng là người của làng.
 
Bánh xèo, bánh khoái là hai tên gọi khác nhau của một loại bánh, chắc trong đời mọi người đã ít nhất một lần được thưởng thức. Cái lạ, cái ngon ở bánh xèo làng Chuồng chính là con cá kình. Và nữa, đó còn là không gian ăn, cách ăn.
 
Vào buổi sáng, cá từ đầm phá được đưa vào còn tươi nguyên. 5 loại cá nổi tiếng thơm ngon của đàm phá là cá ong, cá dìa , cá mú, cá nâu, thì trong đó có cá kinh. Thịt cá dai, thơm, ngọt. Ăn bột bánh là để no, ăn cá là để thưởng thức hương vị.
 
Tại chợ làng Chuồn có 5 quầy bánh xèo như thế này. Người làng Chuồn không bao giờ ăn bánh xèo mà dùng đũa. Nước mắm chấm phải là nước mắm ruốc ngon.
                   
Đặc sản tươi ngon của đầm phá được chế biến một cách dân dã và mộc mạc, một không gian ăn dân dã, một cách ăn dân dã. Sự hòa trộn các yếu tố đó một cách tài tình là để giữ cái chất nguyên sơ của sự hình thành một món ăn. Rời khỏi không gian đó, cách ăn đó chắc cảm giác về sự thú vị sẽ vơi đi rất nhiều...
 
Theo TCDL.
 


 

Related Topics

  Tiêu đề / Tác giả Trả lời Bài mới
0 Trả lời
2121 Lượt xem
Bài mới Tháng Bảy 28, 2008, 12:16:20 PM
Gửi bởi TonyViet
0 Trả lời
2288 Lượt xem
Bài mới Tháng Tám 12, 2008, 11:33:45 AM
Gửi bởi bin_lin
0 Trả lời
6044 Lượt xem
Bài mới Tháng Một 17, 2011, 03:28:43 PM
Gửi bởi dulich
0 Trả lời
5204 Lượt xem
Bài mới Tháng Chín 14, 2015, 08:19:25 AM
Gửi bởi caonghia2009
0 Trả lời
7307 Lượt xem
Bài mới Tháng Chín 17, 2015, 04:03:28 PM
Gửi bởi Vân Cloudtour
0 Trả lời
2034 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười Hai 12, 2016, 05:16:47 PM
Gửi bởi Kate789
0 Trả lời
1644 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười Một 03, 2017, 01:53:07 PM
Gửi bởi no06011993
0 Trả lời
882 Lượt xem
Bài mới Tháng Tư 02, 2018, 08:13:58 PM
Gửi bởi phantucthinh
0 Trả lời
1805 Lượt xem
Bài mới Tháng Năm 02, 2018, 04:18:47 PM
Gửi bởi topo
0 Trả lời
2431 Lượt xem
Bài mới Tháng Tư 14, 2021, 02:51:23 PM
Gửi bởi dumien

Vui lòng tắt chặn quảng cáo (uBlock, AdBlock, Adblock Plus Adblock Pro, Ghostery ...) để giúp chúng tôi có nguồn kinh phí duy trì hoạt động. Chân thành cảm ơn!

Thông tin đăng nhập

 
 
Chào Bạn. Bạn có thể đăng nhập hoặc đăng ký.

Đối tác

Topo.vn - Địa điểm du lịch

Có thể bạn quan tâm

Đối tác


Mobile View
SimplePortal 2.3.7 © 2008-2021, SimplePortal