BÚN NƯỚC LÈO TRÀ VINH
Đi Trà Vinh mà hỏng ăn Bún nước Lèo thì coi như chưa biết Trà Vinh.
Các con đường trong thành phố, hay dọc những tỉnh lộ, bạn sẽ gặp vô số bảng hiệu: BÚN NƯỚC LÈO, bên trong là những quán Bún từ sang trọng cho tới bình dân! Kiếm quán Bún dễ hơn kiếm quán cơm.
Tại sao người ta phải gọi Bún nước lèo Trà Vinh mà hông gọi đơn giản Bún Nước Lèo cho nhắn gọn?
Vầy nè, Bún nước lèo có 2 cách nấu, 2 hương vị và 2 cách ăn khác nhau được phân biệt như sau:
Bún Nước Lèo Trà Vinh: Được nấu từ con mắm Bò Hóc của người Khmer nên đậm mùi mắm Bò Hóc. Nước lèo được thêm thịt cá lóc, cá bóng dừa hoặc các loại cá khác để tạo độ ngọt tự nhiên. Thêm ít huyết heo, nấm rơm. Rau ăn kèm là bắp chuối bào, bông súng bào, rau muống bào, rau thơm trộn lại. Điều đặc biệt ở đây là ăn kèm với Bánh giá, Chả giò và Heo quay ( Để riêng, khi nào ăn tự khách để vào tô bún ). Nước chấm muối ớt chanh! Phổ biến ở nơi có đông đồng bào dân tộc Khmer.
Bún Nước Lèo Sóc Trăng: Được nấu bằng con mắm cá đồng của người Kinh nên hơi mang hương vị của Bún Mắm nhưng nước dùng không đậm như Bún Mắm, nước dùng đậm đà, mùi thơm bay xa, cũng có cá lóc, có heo quay, hột vịt lộn, bắp chuối bào, giá sống. Khi ăn trộn tất cả lại với nhau ăn một lượt, chấm nước mắm me hoặc nước mắm trong. Bún nước lèo Sóc Trăng thì được bán rộng rãi khắp mọi nơi ở miền Tây và Đông Nam Bộ.
Người dân Trà Vinh ăn bún nước lèo mọi lúc, mọi dịp, như một món ăn truyền thống thân quen mà từ người lớn cho tới trẻ nhỏ đều ăn mỗi ngày. Ăn quán nào quen quán đó, ăn xong tô bún còn ngồi ở quán nói chuyện, thời sự đồ chơi. Còn nhà có con cháu đi xa về, anh em tụ hợp hay đám tiệc thì thể nào cũng có một nồi bún chà bá cả xóm ăn hỏng hết.
Bữa đi Trà Vinh được Dì Năm nấu nồi bún nước lèo đãi nên Hai có chụp lại hình cho mọi người cùng xem! Mọi người xem có ngon hông ngen.
À quên, sẵn tiện giới thiệu với mọi người một số địa điểm bán Bún nước lèo Trà Vinh và Sóc Trăng nổi tiếng để mọi người có dịp ghé qua thưởng thức ngen:
📍Bún nước lèo Trà Vinh:
- Quán Hương Trà: 260 - Phạm Ngũ Lão - P.1 - Tp. Trà Vinh - Trà Vinh
- Quán Cô Ba: 19/5 - P.1 - Tp.Trà Vinh
- Con đường Bún nước Lèo Đồng Khởi và Ao Bà Om
📍 Bún nước lèo Sóc Trăng:
- Quán Cây Nhãn - 26 - Võ Đình Sâm- P.6 - Tp. Sóc Trăng - Sóc Trăng
- Quán Bún nước lèo cá đồng Sóc Trăng: 655 - QL1A - P. 2 - Tp. Sóc Trăng - Sóc Trăng
- Quán Thảo: 52 - Phú Lợi - P.2 - Tp. Sóc Trăng - Sóc Trăng