Tác giả Chủ đề:  Đặc sản mắm cá lóc An Giang  (Đã xem 7070 lần)

0 Thành viên và 1 Khách đang xem chủ đề.

Đã thoát ra dulich

  • Lữ hành cấp 2
  • **
  • Bài viết: 129
Đặc sản mắm cá lóc An Giang
« vào: Tháng Một 24, 2011, 02:47:25 PM »
Trích
An Giang mùa nước nổi
Châu Đốc vùng đất linh thiên, thơ mộng - Tỉnh An Giang
Tượng Phật Di Lặc lớn nhất châu Á trên núi Cấm
Hành hương về Núi Cấm
Gà hấp lá trúc - đặc sản An Giang
Kinh nghiệm du lịch An Giang

Ai đã đặt chân đến An Giang đều được thiên nhiên ban thưởng nhiều món ăn đặc sản được chế biến từ các loài thủy sản rất phong phú: tôm, cua, ếch, nhái, rắn, rùa, lươn, lịch, cá đối, cá phi, cá mè, cá chép, cá sặt, cá trê… độc đáo là cá lóc. Quả vậy, cá lóc là hương vị đặc trưng nhất ở An Giang, từ con cá lóc, người dân An Giang khéo chế biến thành nhiều món ăn: cá lóc làm khô (khô cá lóc là đặc sản ở Chợ Mới - An Giang), cá lóc kho tiêu, cá lóc nấu canh chua, cá lóc nướng trui, cá lóc làm chà bông, cá lóc làm gỏi, cá lóc nhúng giấm, nhưng vẫn đặc biệt là món mắm cá lóc.


Mắm cá lóc mà nấu nước lèo, chỉ cần ngửi thôi, đã thấy mùi thơm hấp dẫn vô cùng. Thực tế, không rõ giá trị dinh dưỡng của cá lóc ra sao, nhưng nhiều người nhỏ to tâm sự và thưởng thức qua tô bún thơm ngon được chế biến từ mắm cá lóc và cốc rượu chân tình của người dân An Giang, mới thấy nhiều niềm vui, vì thế mà tiền nhân có câu “miếng ngon nhớ lâu”.



Mắm cá lóc ăn với bún chỉ có no mới buông đũa, chớ không biết chán. Thật vậy, một hương vị đậm đà kỳ lạ của mắm cá lóc có sức hấp dẫn cực kỳ.

Mắm cá lóc có nhiều cách ăn, nhưng ngon nhất vẫn là bún mắm và lẩu mắm.

Bún mắm: Tùy theo số người nhiều ít, bỏ mắm vô nồi, đổ nước nấu sôi, cho mắm rã hết thịt ra, lược xương bỏ đi. Bì, thịt heo ba rọi luộc chính, thái nhỏ, trộn với thính, tép đất luộc vừa chín tới, lột vỏ bỏ đầu. Các loại rau: bắp chuối, rau muống bào mỏng, giá, rau thơm, hẹ cắt khúc, tỏi phi mỡ, chanh, ớt, nước mắm ngon, giấm, bột ngọt cho vào tô trộn đều với bún, bì, thịt heo, nặn một chút chanh, chan nước lèo nhiều ít tùy thích, vừa ăn vừa thổi nóng càng ngon, đậm đà hương vị.

Lẩu mắm: Cũng tùy số người nhiều ít mà thực hiện. Vẫn cho mắm vô nồi, đổ nước đun sôi mắm rã thịt, lược xương bỏ đi, múc nước lèo đổ vào lẩu, than trong lẩu quạt cho đỏ rực, nước lèo sôi sùng sục, cá kèo còn tươi rửa sạch, cắt khúc, thịt ba rọi để sống thái mỏng từng miếng, thả vào lẩu. Khi ăn lẩu mắm phải có nhiều rau, càng ngon: rau nhút, rau ngò, rau tần ô, đậu bắp, cải xanh, cà tía dài… cùng nhiều loại rau thơm mới hấp dẫn.

Theo TCDL.

Trích
An Giang mùa nước nổi
Châu Đốc vùng đất linh thiên, thơ mộng - Tỉnh An Giang
Tượng Phật Di Lặc lớn nhất châu Á trên núi Cấm
Hành hương về Núi Cấm
Gà hấp lá trúc - đặc sản An Giang
Kinh nghiệm du lịch An Giang
« Sửa lần cuối: Tháng Bảy 08, 2013, 10:18:57 AM Gửi bởi conan2001 »
 


 

Related Topics

  Tiêu đề / Tác giả Trả lời Bài mới
0 Trả lời
2435 Lượt xem
Bài mới Tháng Bảy 26, 2008, 11:46:13 PM
Gửi bởi vagus_x
0 Trả lời
2232 Lượt xem
Bài mới Tháng Tám 20, 2010, 10:56:17 AM
Gửi bởi Fiditour
0 Trả lời
1663 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười Một 11, 2010, 12:21:42 PM
Gửi bởi aloso
0 Trả lời
1974 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười Một 11, 2010, 01:31:51 PM
Gửi bởi aloso
0 Trả lời
1805 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười Hai 02, 2010, 11:34:09 AM
Gửi bởi thuhuong
1 Trả lời
3096 Lượt xem
Bài mới Tháng Ba 10, 2012, 09:10:41 PM
Gửi bởi chuxuanhy
0 Trả lời
1089 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười Một 11, 2014, 11:46:36 AM
Gửi bởi minhlevy1992
1 Trả lời
2725 Lượt xem
Bài mới Tháng Bảy 09, 2015, 10:33:55 AM
Gửi bởi thị xuân hương lê
0 Trả lời
724 Lượt xem
Bài mới Tháng Tám 27, 2015, 11:03:33 AM
Gửi bởi luuxuyen
0 Trả lời
1995 Lượt xem
Bài mới Tháng Chín 28, 2015, 10:34:45 AM
Gửi bởi hoàng thanh trúc

Vui lòng tắt chặn quảng cáo (uBlock, AdBlock, Adblock Plus Adblock Pro, Ghostery ...) để giúp chúng tôi có nguồn kinh phí duy trì hoạt động. Chân thành cảm ơn!

Thông tin đăng nhập

 
 
Chào Bạn. Bạn có thể đăng nhập hoặc đăng ký.

Đối tác

Topo.vn - Địa điểm du lịch

Có thể bạn quan tâm

Đối tác


Mobile View
SimplePortal 2.3.7 © 2008-2021, SimplePortal