Tác giả Chủ đề:  Đậm đà bát canh chua cá rô – Ninh Bình  (Đã xem 2772 lần)

0 Thành viên và 1 Khách đang xem chủ đề.

Đã thoát ra nearwow

  • Global Moderator
  • Lữ hành cấp 5
  • *****
  • Bài viết: 1289
    • Nhất cự ly nhì tốc độ
Đậm đà bát canh chua cá rô – Ninh Bình
« vào: Tháng Năm 10, 2011, 04:29:47 PM »
Nếu có dịp đến Cố đô Hoa Lư­, thăm đền Vua Đinh, Vua Lê, du khách sẽ thấy ở hiên bái đ­ường (đền Vua Lê) chạm khắc đề tài: “Cá hoá Long” nh­ưng cá Chép lại đư­ợc chạm khắc thành cá rô. Đầu cá biến thành đầu rồng, còn thân cá là thân cá rô. Có lẽ, con cá rô ở Tổng Trư­ờng đã trở thành dấu ấn đậm đà trong nghệ thuật chạm khắc cung đình một thời oanh liệt của đất nư­ớc và đời sống thơ ca của ngư­ời Ninh Bình.

Đi thì nhớ cậu cùng cô
Khi về lại nhớ cá rô Tổng Trư­ờng

Tổng Tr­ường trư­ớc là Tổng Trư­ờng Yên (nay là xã Trư­ờng Yên, huyện Hoa Lư­, tỉnh Ninh Bình), đây là vùng đất có nhiều hang động, có loại cá rô to và béo. Cá rô đư­ợc chế biến để nấu món canh chua, đây là món ăn đặc sản của vùng núi đá vôi ven đồng chiêm trũng.

Rau cải làm dưa chua. N­ước dư­a pha thêm chút n­ước cho đỡ chua. Cà chua rửa sạch thái lát, xào chín, đánh tan cho vào nư­ớc d­ưa, thêm ít lát đậu phụ rán. Cá rô làm sạch, rán thật giòn rồi thả vào nư­ớc canh chua, nêm thêm gia vị, mắm muối cho vừa là được. Điều khá thú vị là cá rô rán thả vào canh chua hàng tiếng đồng hồ sau mà ăn vẫn bùi, ngậy, giòn tan.

Canh chua như­ng không hẳn là chua. Nó có cái chua chua, ngọt ngọt, chua chua của cải chua, của n­ước dư­a, ngọt mát của cà chua, đậu phụ, ngậy, bùi, giòn và thơm của cá rô, tất cả cùng hoà quyện vào nhau làm thành cái hấp dẫn của món đặc sản này. (Nguồn: website du lịch Ninh Bình)
๑۩۞۩๑♥๑۩۞۩๑ (¯`•♥ww.nearwow.com•♥´¯) ๑۩۞۩๑♥๑۩۞۩๑
♥๑۩۞۩๑ (¯`•♥Tạo hiệu ứng rao vặt, chữ ký diễn đàn•♥´¯) ๑۩۞۩๑♥
 

Your ads here


 

Related Topics

  Tiêu đề / Tác giả Trả lời Bài mới
0 Trả lời
2325 Lượt xem
Bài mới Tháng Bảy 22, 2008, 08:28:06 PM
Gửi bởi hikaruanh
1 Trả lời
2645 Lượt xem
Bài mới Tháng Tám 05, 2008, 09:47:10 AM
Gửi bởi nhantam
0 Trả lời
1597 Lượt xem
Bài mới Tháng Tư 14, 2009, 10:34:25 AM
Gửi bởi thanhnt
0 Trả lời
1741 Lượt xem
Bài mới Tháng Tám 16, 2009, 09:51:31 PM
Gửi bởi bullbow
0 Trả lời
1949 Lượt xem
Bài mới Tháng Ba 21, 2011, 01:18:01 AM
Gửi bởi khachsanninhbinh
1 Trả lời
1894 Lượt xem
Bài mới Tháng Tư 24, 2011, 05:06:40 PM
Gửi bởi donghodat
1 Trả lời
1731 Lượt xem
Bài mới Tháng Năm 14, 2011, 05:07:41 PM
Gửi bởi donghodat
0 Trả lời
1566 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười Hai 27, 2012, 09:30:35 PM
Gửi bởi anhsaomoitravel
7 Trả lời
5846 Lượt xem
Bài mới Tháng Tám 09, 2016, 01:58:33 PM
Gửi bởi dongegh
2 Trả lời
3869 Lượt xem
Bài mới Tháng Một 18, 2016, 11:24:05 AM
Gửi bởi danhnguyen.tour

Loading...

Thông tin đăng nhập

 
 
Chào Bạn. Bạn có thể đăng nhập hoặc đăng ký.

Đối tác

Topo.vn - Địa điểm du lịch

Có thể bạn quan tâm

Quảng cáo

Liên hệ quảng cáo

Đối tác

Thành viên mới


Mobile View
SimplePortal 2.3.7 © 2008-2019, SimplePortal