Bọn mình thì quen với kiểu chả nướng kẹp trong những vỉ sắt nướng hơn nhỉ? Nhưng đúng ra, từ thời ông bà bọn mình, chả nướng phải được kẹp trong que tre, như vậy miếng chả sẽ thơm và ngon hơn nhiều. Giờ những hàng bún chả kiểu này khéo khi phải được xếp vào “sách đỏ” rồi nhưng không phải là không có… Các bạn thử lùng sục vòng Hà Nội xem sao nhé!

Bún chả Lạc Long Quân


Quán bún chả bà Bảy ẩn mình trong một cái ngõ nhỏ trên đường Lạc Long Quân nhưng mà được nhiều người biết đến lắm, có những khách tuy ở xa nhưng vẫn cố công tìm đến đây để ăn bún chả. Lý do cũng là vì cái que tre mà ra. Chả nướng ở đây được tẩm ướp theo bí quyết riêng được hình thành trong suốt 12 năm bán hàng nên có vị thơm rất đặc biệt. Mỗi tội, để ăn được một suất bún chả, bọn mình phải đợi tận 15’ – 20’ lận, cơ mà đáng lắm đấy! Địa chỉ chính xác của hàng bún chả này là số 32 ngõ 81 đường Lạc Long Quân nha!

Bún chả ngã tư Nguyễn Du – Bà Triệu

Đây cũng là một hàng bún chả khá lâu đời rồi! Cũng là bún chả kẹp que tre nhưng theo đánh giá chủ quan thì bún chả ở đây chỉ được cái tiếng là kẹp que tre thôi chứ về chất lượng thì chẳng ổn lắm. Chả ướp chưa đậm đà, nước chấm chỉ dừng lại ở mức độ vừa miệng chứ chưa hẳn là ngon. Vậy mà, hàng này vẫn đông khách lắm, chỗ ngồi lại hơi chật và nóng nữa chứ… Giá một suất bún chả là 20k và giờ bán hàng là khoảng từ 11h trưa nhé!
 
Bún chả ngõ 213 phố Bạch Mai


Quán này được mệnh danh là bún chả “chảnh” vậy nên nếu ai không tin thì cứ thử ghé qua một lần mà xem, bạn sẽ hiểu ngay thôi. Thế nhưng “chảnh” như vậy mà khách vẫn cứ đông nườm nượp thì cũng đủ biết bún chả ở đây được xếp vào hạng nào rồi đúng hem?
 
Phải công nhận là miếng chả ở đây mềm, thơm và ngon hơn hẳn những chỗ khác, nhất là chả băm, tuy kẹp bằng que tre nhưng không hề bị vỡ vụn, vẫn dẻo và thơm mới hay chứ! Mọi người cứ thắc mắc là quán bún chả này sao lại bán vào cái tầm dở dở ương ương (2h – 3h 30’) như thế nhưng đó lại lại là giờ “chuẩn” để ăn bún chả đấy các bạn ạ. Ngày xưa, ông bà ta không ăn bún chả để no mà chỉ là ăn chơi khi mà cái bụng đã hơi ngon ngót sau bữa trưa í.
 
Bún chả ngõ chợ Đồng Xuân


Phải nói là chả nướng ở đây cực “chuẩn”, không chỉ là kẹp que tre mà chả còn được bọc lá lốt ra ngoài để nướng cho khỏi xạm nữa cơ. Và đặc biệt hơn nữa… dấm dùng để pha nước chấm là dấm sấu đấy, vừa thơm lại không chua gắt.
 

 
Đảm bảo là chỉ cần ăn một lần là các bạn sẽ phải tiếc sao mà giờ lại hiếm những hàng bún chả kiểu này như vậy. Và hàng này cũng bán vào tầm giờ trưa nha!