Tác giả Chủ đề:  Khau Nhục - Món đặc sản của dân tộc Hoa Kiều ở Bắc Giang  (Đã xem 7026 lần)

0 Thành viên và 1 Khách đang xem chủ đề.

Đã thoát ra hong hanh

  • Xa mẹ lần đầu
  • Bài viết: 42
Trích
Về xứ sở vải thiều
Thác thùm thùm: Thắng cảnh đẹp của Bắc Giang
Khám phá rừng nguyên sinh Khe Rỗ - Bắc Giang
Hội làng Thổ Hà (Bắc Giang) - Một lễ hội đặc trưng của vùng Kinh Bắc
Kinh nghiệm du lịch Bắc Giang

Khau nhục là món ăn phổ biến của dân tộc Hoa, món ăn có xuất xứ từ Trung Hoa, được chế biến từ thịt lợn. Để chế biến món khau nhục phải qua nhiều công đoạn cầu kỳ.


Nguyên liệu để làm món khau nhục gồm có: thịt lợn ba chỉ, húng lìu, ngũ vị hương, địa liền, tỏi, ớt, rượu, dấm, bột ngọt, hạt tiêu…Khi chế biến món này, phải dùng thịt lợn ba chỉ tươi ngon, cắt thành miếng vuông, khổ 16x16cm (dành cho 6 người ăn), rửa sạch cho vào nồi luộc kỹ. Thịt chín vớt ra để nguội. Cạo sạch phần bì của miếng thịt, dùng vật nhọn châm vào bì thật kỹ, khi thấy bì chảy mỡ ra thì lau sạch, lấy rượu hoặc dấm bôi vào lớp da bì đó cho thấm đều. Tiếp theo cho thịt vào chảo mỡ nóng chao (rán) sao cho vàng đều mới vớt ra.

Miếng thịt vừa vớt ra khỏi chảo được ngâm ngay vào nước lạnh, cho vào nồi luộc cho thịt săn lại, vớt ra để nguội. Mỗi miếng cắt khoảng 2cm rồi tẩm các loại gia vị cho thật đều. Sau đó xếp các miếng thịt vào bát tô đặt phần bì xuống dưới đáy bát, phần thịt quay lên phía trên để tiện cho việc rắc gia vị được ngấm đều rồi đưa vào nồi hấp cách thuỷ một lần nữa đến khi thịt mềm nhũn thì bỏ ra ăn. Bên dưới bát khau nhục  bày các loại gia vị như: rau xanh, mộc nhĩ, ớt.

Khi chín khau nhục có màu vàng đều, hấp dẫn, mùi thơm đặc trưng lôi cuốn người ăn và ăn khi còn nóng.

Ai đã từng một lần thưởng thức món khau nhục thì không thể quên hương vị độc đáo của nó, mùi thơm của gia vị, béo ngậy của thịt sẽ đánh thức giác quan của bạn.
 
Theo TCDL.

Trích
Về xứ sở vải thiều
Thác thùm thùm: Thắng cảnh đẹp của Bắc Giang
Khám phá rừng nguyên sinh Khe Rỗ - Bắc Giang
Hội làng Thổ Hà (Bắc Giang) - Một lễ hội đặc trưng của vùng Kinh Bắc
Kinh nghiệm du lịch Bắc Giang
« Sửa lần cuối: Tháng Sáu 18, 2013, 09:07:57 AM Gửi bởi conan2001 »
 


 

Related Topics

  Tiêu đề / Tác giả Trả lời Bài mới
0 Trả lời
1705 Lượt xem
Bài mới Tháng Bảy 28, 2008, 01:33:30 PM
Gửi bởi khidotdh88
0 Trả lời
1646 Lượt xem
Bài mới Tháng Bảy 28, 2008, 01:58:01 PM
Gửi bởi hikaruanh
0 Trả lời
1238 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười 05, 2015, 03:42:42 PM
Gửi bởi bibinguyen
0 Trả lời
1674 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười Một 04, 2015, 04:05:50 PM
Gửi bởi Hiền Vũ Thị
0 Trả lời
2204 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười Một 11, 2015, 02:42:20 PM
Gửi bởi Tuoi
0 Trả lời
2522 Lượt xem
Bài mới Tháng Một 12, 2017, 10:31:23 AM
Gửi bởi nguoiduatin6578
0 Trả lời
1698 Lượt xem
Bài mới Tháng Hai 22, 2017, 09:13:05 PM
Gửi bởi nguoiduatin6578
1 Trả lời
4222 Lượt xem
Bài mới Tháng Tư 04, 2017, 02:49:58 PM
Gửi bởi slimsafe1412
0 Trả lời
808 Lượt xem
Bài mới Tháng Tư 18, 2017, 05:11:43 PM
Gửi bởi thienho
0 Trả lời
1975 Lượt xem
Bài mới Tháng Năm 15, 2018, 08:19:57 PM
Gửi bởi dumien

Vui lòng tắt chặn quảng cáo (uBlock, AdBlock, Adblock Plus Adblock Pro, Ghostery ...) để giúp chúng tôi có nguồn kinh phí duy trì hoạt động. Chân thành cảm ơn!

Thông tin đăng nhập

 
 
Chào Bạn. Bạn có thể đăng nhập hoặc đăng ký.

Đối tác

Topo.vn - Địa điểm du lịch

Có thể bạn quan tâm

Đối tác


Mobile View
SimplePortal 2.3.7 © 2008-2021, SimplePortal