Tuy chưa phải là món ăn phổ thông nhưng những con dế ngoài đồng ruộng đã chính thức góp phần làm đa dạng nền văn hóa ẩm thực Việt Nam. Muốn thưởng thức món ăn độc đáo này không phải dễ.


Thỉnh thoảng có dịp ngược về Củ Chi, khách sành ăn có dịp ghé quán Thanh Tùng (tổ 2, ấp Bến Đò 2, xã Tân Phú Trung, huyện Củ Chi) để đánh chén. Quán có nhiều món cho khách lựa chọn như dế kho tiêu, xào mì, lăn bột, chiên giòn. Khách có thể chọn dế ta hay dế cơm tùy thích. Tuy hơi xa, nhưng bù lại khách có thể hưởng không khí đồng quê và xem công nghệ nuôi dế đã đưa chủ quán thành triệu phú.

Nhiều quán ăn trong nội thành cũng bán các món dế. Nổi bật nhất là nhà hàng Seventeen Saloon với 8 món ăn biến tấu từ dế cơm. Theo bếp trưởng Đào Anh Dũng, khi kết hợp các nguyên liệu cũng như cách chế biến Tây phương cho dế cơm sẽ tạo nên những món ăn thật đậm đà.

Chẳng hạn, dế cơm được cuốn thịt ba rọi nướng xiên, hoặc dùng bánh mì sandwich cùng với thịt heo băm nhuyễn chiên giòn. Không chỉ thế, dế cơm còn được nhà hàng đưa vào các món ăn truyền thống của các miền như chả giò dế, dế xào sả ớt xúc bánh tráng, dế chiên nước mắm.