Khi thu sang lúc chuối tiêu bắt đầu trứng quốc cũng là lúc cốm vào vụ. Cốm là đặc sản của Hà Nội. Ai ai đi xa về gần, khi nhắc tới Hà Nội đều nhớ đến cốm, Cốm làng Vòng nổi tiếng là ngon. Cốm lá me mà chấm chuối thì tuyệt vời, ngoài ra cốm thường dùng để làm bánh. Bánh cốm không thể thiếu trong ngày lễ hỏi. giỗ tết và làm quà biếu. Cốm xào cũng rất ngon hay ta có thê nấu chè, làm chả, tráng trứng hoặc sấy khô gửi đi xa rất quý. Nay đang là mùa cốm bạn hãy làm món cốm xào để cả gia đình cùng thưởng thức nhé.


Bạn hãy chuẩn bị 1kg cốm loại vừa (không non, không già), 0,7kg đường kính, 1 lạng dừa nạo và một chút và ni. Đầu tiên bạn cho cốm ra âu to, vẩy nước tròn đều để cho cốm mềm. Bớt một chút dừa để rắc lên trên cốm xào, còn lại cắt nhỏ. Tiếp theo cho đường vào nồi, đổ khoảng nửa bát nhỏ nước, đun cho đường sôi kỹ rồi chon cốm và dừa đã cắt vào đun nhỏ lửa cho tới khi cốm sền sệt thì cho vani vào. Khi cốm đã được thì bắc ra, múc cốm ra đĩa và rắc dừa lên trên. Bạn nên để cốm nguội rồi hãy thưởng thức.

Ngoài cốm xào bạn có thể chế biến nhiều món ngon nữa từ cốm, bạn hãy từ từ thưởng thức nhé.