Hội du lịch Việt Nam

Tác giả Chủ đề:  Thịt lợn muối chua - Món ăn đặc sắc ko thể bỏ qua ở Thung Nai  (Đã xem 8766 lần)

Đã thoát ra tvintec

  • Xa mẹ lần đầu
  • Bài viết: 10
Re:  Thịt lợn muối chua - Món ăn đặc sắc ko thể bỏ qua ở Thung Nai
« Trả lời #3 vào: Tháng Chín 30, 2015, 10:47:31 AM »
Bác có cái hình nào không? Sao em cảm giác giống món nem chua thế nhỉ?
 

Đã thoát ra tuanankpn

  • Xa mẹ lần đầu
  • Bài viết: 6
Re:  Thịt lợn muối chua - Món ăn đặc sắc ko thể bỏ qua ở Thung Nai
« Trả lời #2 vào: Tháng Chín 26, 2015, 10:50:38 AM »
nghe có vẻ hấp dẫn thiệt chứ, không biết khi nào mới có cơ hội ăn thử nhỉ?
 

Đã thoát ra dark290

  • Xa mẹ lần đầu
  • Bài viết: 30
    • Du lịch Thung Nai
Du lịch Thung Nai - Nhân dịp lễ tết, cưới hỏi, hội hè của người Mường, món thịt chua không thể không có mặt. Đây là món ăn truyền thống độc đáo mà người dân xứ Mường dùng để đãi khách quý đến nhà mình chơi.

Do đặc trưng là lợn thả, nên không đâu có thịt lợn ngon như ở vùng cao. Từ thịt lợn đồi, thịt lợn rừng, những người dân bản xứ chế biến được biết bao món ăn ngon như nướng, thui, thịt heo gác bếp,…cũng từ thịt lợn ấy, mang đi muối chua thì chỉ có những người dân tộc Mường mới có.

Món thịt lợn muối chua được chế biến khá kỳ công và có sự kết hợp của rất nhiều loại lá rừng, mỗi loại lá đều có một công dụng nhất định và tốt cho sức khỏe chúng ta như trầu không, lá quê, lá mít…. Ấn tượng ban đầu khi khách tới nhà là chủ nhà bưng ra một mâm thịt lợn muối chua với một rổ các loại lá. Khi ăn, phải dùng tay cho thịt vào lá, cuộn lại rồi nhai chậm rãi để cảm nhận được vị ngon của món ăn.

Để có được món thịt lợn muối chua ngon, ta phải chọn thịt từ những chú lợn choai, thả rông dài ngày thì thịt sẽ chắc, khi muối chua sẽ không bị ướt. Nhưng cầu kỳ hơn vẫn là cách chế ra các nguyên liệu để làm men cho món thịt muối. Thịt lợn sau khi thái miếng, đem ướp với giềng khô giã nhỏ, muối, rồi trộn với men lá rừng, rượu nếp cái hoa vàng. Phải trộn thật đều tay để thịt lợn được ngấm với gia vị. Gạo rang khô rồi giã thành bột thơm phức. Sau đó, mang thịt vào một cái bồ để ủ, dưới bồ lót lá chuối, rồi rải bột gạo rang trộn muối, cứ một lớp thịt, lại xen kẽ một lớp bột gạo cho đến khi đầy bồ rồi nén lại, gác lên bếp củi đun. Sau một đến hai tuần, men rượu, men lá và giềng sẽ ngấm hết vào từng thớ thịt, mang đến vị mặn mặn chua chua cho món ăn.

Thịt lợn muối chua phải giữa được màu vàng ươm của bột gạo đang ôm trọn những miếng thịt tươi ngon hấp dẫn. Miếng thịt phải có được vị ngậy của bì, vị bùi của thịt, vị mặn của muối, vị thơm của thính gạo và vị chua của men rừng. Cuốn một miếng thịt muối chua vào trong một lớp lá rừng có vị bùi bùi, cay của giềng, thơm của húng quế, chát xít của lá mít và trầu không, vị chua ngọt hòa lẫn mặn ăn rất lạ miệng. Nhiều người lần đầu ăn thấy gai gai vì lạ vị của lá rừng, nhưng càng ăn đến miếng thứ hai, thứ ba lại muốn cuốn ăn thêm miếng nữa.

Ngày nay, món thịt lợn muối chua đã làm nên thương hiệu của người Mường. Nếu ai từng đến Hòa Bình, nhất định phải tìm mua ăn cho bằng được món ăn độc đáo, đậm tính dân tộc này.
 

Tags:
 

Related Topics

  Tiêu đề / Tác giả Trả lời Bài mới
0 Trả lời
4032 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười Một 22, 2010, 01:12:28 PM
Gửi bởi dulich
0 Trả lời
2182 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười 20, 2011, 02:25:30 PM
Gửi bởi booktrip
0 Trả lời
2580 Lượt xem
Bài mới Tháng Năm 04, 2012, 09:01:51 AM
Gửi bởi conan2001
1 Trả lời
4819 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười Một 16, 2018, 12:36:24 PM
Gửi bởi dumien
2 Trả lời
2028 Lượt xem
Bài mới Tháng Một 16, 2019, 08:18:40 PM
Gửi bởi dumien

Hòn Móng Tay, Hòn Dăm Ngang hoặc Mây Rút 1 ngày
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
600,000
Đặt ngay
Mỹ Tho - Bến Tre (Lễ 2/9) - 1 ngày
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
540,000
Đặt ngay
ĐÀ NẴNG- HỘI AN - HUẾ - ĐỘNG PHONG NHA
Tour: Ghép đoàn
4 ngày 3 đêm
4,629,000
Đặt ngay
Đà nẵng - Huế: thăm cố đô
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
780,000
Đặt ngay
Động Thiên Đường
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
900,000
Đặt ngay

Vui lòng tắt chặn quảng cáo (uBlock, AdBlock, Adblock Plus Adblock Pro, Ghostery ...) để giúp chúng tôi có nguồn kinh phí duy trì hoạt động. Chân thành cảm ơn!

Thông tin đăng nhập

 
 
Chào Bạn. Bạn có thể đăng nhập hoặc đăng ký.

Đối tác

Topo.vn - Địa điểm du lịch

Có thể bạn quan tâm

Đối tác

Chủ đề mới nhất


Mobile View