Tác giả Chủ đề: [Kiên Giang] Trích tái chanh: Đặc sản Phú Quốc (Kiên Giang)  (Đã xem 5381 lần)

0 Thành viên và 1 Khách đang xem chủ đề.

Đã thoát ra viet ha

  • Lữ hành cấp 1
  • *
  • Bài viết: 89
[Kiên Giang] Trích tái chanh: Đặc sản Phú Quốc (Kiên Giang)
« vào: Tháng Một 21, 2011, 08:52:58 AM »
Trích
Bánh canh cá thu Phú Quốc
Ăn còi biên mai ở Phú Quốc
Mùa nấm tràm Phú Quốc
Khám phá đảo xanh Phú Quốc
Những điều cần biết khi đi DL Phú Quốc

Món cá trích tái chanh được xem là đặc sản của đảo Phú Quốc bởi thịt ngon, ngọt và thơm. Lườn cá vắt chanh, cuốn bánh tráng, rau sống chấm nước mắm cốt rất nghiền.


Làm gỏi cá trích đơn giản, tuy nhiên nguyên liệu đi kèm phải đúng mới “nâng” được vị ngon hấp dẫn. Chọn loại cá trích vừa (khoảng 60 con/ kg), nếu nhỏ quá sẽ nhiều xương, mổ bỏ bụng – đầu – xương, chỉ lấy philê hai phần thân, rửa sạch, nặn chanh vào, sau đó xếp ra đĩa. Dùng một ít hành tím bào mỏng và tỏi phi bỏ lên cho thơm.

Rau ăn với cá trích tái chanh phải là loại rau rừng gồm quế vị, đọt cốc, lá bứa, đọt xoài, lá đinh lăng, rau nhái,… và khế chua. Ngoài ra, còn kèm theo dừa bào – chọn loại dừa vừa già tới để có độ dẻo và đậu phộng rang giã nhỏ.

Bánh tráng để cuốn nên chọn loại không quá dai cũng không quá cứng, cắt miếng nhỏ. Đặc biệt, loại bánh tráng này không nhúng vào nước mà dùng dầu dừa bôi sẵn, khi ăn chỉ việc dỡ từng miếng và cuốn.

Khi ăn, gắp miếng cá trích đã tái chanh lên mặt bánh tráng, kèm rau rừng, dừa bào đậu phộng, cuốn lại, chấm với nước mắm chua ngọt. Muốn có nước mắm ngon phải dùng loại nước mắm Phú Quốc có độ đạm cao, thêm đường, ớt, tỏi, chanh. Người lần đầu ăn món cá trích tái chanh hơi ngại, nhưng khi đã thưởng thức rồi sẽ nghiền bởi hương vị rất độc đáo.

Ăn cá trích tái chanh phải “nhắm” với rượu sim Phú Quốc mới đúng điệu.
« Sửa lần cuối: Tháng Tám 09, 2013, 09:01:37 AM Gửi bởi conan2001 »
 


 

Related Topics

  Tiêu đề / Tác giả Trả lời Bài mới
0 Trả lời
1845 Lượt xem
Bài mới Tháng Tám 05, 2008, 10:01:11 PM
Gửi bởi vivian
0 Trả lời
1848 Lượt xem
Bài mới Tháng Tám 20, 2008, 09:32:28 AM
Gửi bởi vivian
0 Trả lời
3223 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười Một 24, 2010, 01:23:35 PM
Gửi bởi minhanh
11 Trả lời
25046 Lượt xem
Bài mới Tháng Sáu 29, 2020, 04:37:16 PM
Gửi bởi tourmoila
0 Trả lời
1856 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười Hai 03, 2016, 10:43:07 AM
Gửi bởi Kate789
0 Trả lời
815 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười Hai 28, 2016, 03:36:02 PM
Gửi bởi thuytb9078
1 Trả lời
854 Lượt xem
Bài mới Tháng Năm 05, 2017, 08:58:47 PM
Gửi bởi hcthachan
0 Trả lời
326 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười Hai 02, 2017, 01:07:32 PM
Gửi bởi thietkewebgiare44
0 Trả lời
571 Lượt xem
Bài mới Tháng Tư 15, 2019, 02:52:05 PM
Gửi bởi caotri
0 Trả lời
3078 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười Hai 16, 2019, 03:12:55 PM
Gửi bởi Lê Hải Dương

Vui lòng tắt chặn quảng cáo (uBlock, AdBlock, Adblock Plus Adblock Pro, Ghostery ...) để giúp chúng tôi có nguồn kinh phí duy trì hoạt động. Chân thành cảm ơn!

Thông tin đăng nhập

 
 
Chào Bạn. Bạn có thể đăng nhập hoặc đăng ký.

Đối tác

Topo.vn - Địa điểm du lịch

Có thể bạn quan tâm

Đối tác


Mobile View
SimplePortal 2.3.7 © 2008-2021, SimplePortal