Tất nhiên không thể ngày nào cũng xơi những là bún riêu, bánh đúc, bánh bèo…nhưng thỉnh thoảng được chiêu đãi một bữa tòan quà quê lại trong không gian thuần Việt như nhà hàng Sen thì quả là nhất. Nơi đây cũng là một địa chỉ để tổ chức tiệc cưới của các lứa đôi Hà Nội, giống như xu hướng đi về nông thôn dựng nhà lập trại…

Từ lâu Sen đã được nhiều người ưa chuộng vì cung cách chế biến những món ăn dân dã được nâng tầm thành đặc sản, lại càng thu hút thực khách bằng sắc nâu áo bà ba của các thiếu nữ đứng bếp và không gian u hòai của những gian nhà gỗ lim được tô điểm hoành phi, câu đối vàng son. Ngồi trong ngôi nhà gỗ cổ kính ven hồ Tây của nhà hàng Sen, ngắm nhìn hoa súng tím nở và cánh chuồn chuồn chao nhẹ, hít thở làn gió mát từ hồ thổi vào, cảm xúc mới thật mạnh mẽ; nhất là khi phải chịu đựng thường xuyên tiếng ồn xe cộ và bít bùng tường kính máy lạnh.




Không gian ẩm thực bên hồ Tây

Kiểu cách kinh doanh của Sen cũng đã được nhiều nơi áp dụng: ăn buffet với trên dưới 70 món đặc thù của cả ba miền. Thực khách cứ thoải mái ngắm những bàn tay thoăn thoắt của các cô Tấm thân thời tráng bánh cuốn, làm riêu cua, rắc bột tôm chấy lên bánh bèo, hoặc chiên đậu vàng ruộm. Món ngon nhất hẳn là món được đưa thẳng từ bếp ra, nên khách cứ xúm xít nối nhau chờ món chả cá chiên xèo xèo trên bếp lửa. Đến ăn tối tại Sen, thực khách còn được thưởng thức trình diễn thời trang và ca múa nhạc dân tộc.





Các món ăn tại quán Sen


Nếu như Ngon tạo nên sức quyến rũ mạnh mẽ nhờ thu hút những người đứng bếp giỏi nghề của Sài Gòn hôm nay về bán tại quán, thì Sen lại chú trọng khâu đào tạo nhân viên làm món ăn, theo đúng cách nấu nướng ướp tẩm của các cụ thời xưa. Bún riêu vị phải thanh, chất cua đồng phải ngọt đậm đà do được giã bằng cối thay vì xay máy; bánh cuốn phải dùng bột gạo xay bằng cối đá, tráng hấp bằng tay như các bà, các cô ở làng cổ Thanh Trì vẫn làm…Có vậy mới đảm bảo được hồn quê trong từng món ăn.


Một "cô Tấm" đứng bếp

Đến với Sen, du khách nước ngòai có cơ hội khám phá và thưởng thức những món dân dã Việt mà họ khó có tìm được hết trong thời gian ngắn lưu lại tại Hà Nội. Nên dần dà khách du lịch tới đây đông hơn hẳn, những bữa tiệc của các công ty, đơn vị nước ngòai tại Hà Nội cũng nhiều hơn; đồng thời số lượng đám cưới của người nước ngòai tổ chức tại đâ ngày càng tăng. Tổ chức tiệc cưới ở Sen, thực đơn cũng chỉ từng đó món, cũng bún bò Huế, bánh canh Nam bộ và bún thang Hà Nội, chỉ thêm phần trang trọng và rất nhiều hoa.
Theo: Thế giới ẩm thực