Đó chính là ngôi nhà phía đông Elchies – Một địa danh xuyên suốt lịch sử hàng trăm năm của Macallan.
Hương vị tinh tế cách nay 3 thế kỉ Tọa lạc ngay trung tâm thánh địa Macallan, ngôi nhà Phía đông Elchies của đại úy John Grant được xây dựng vào năm 1700 bằng sa thạch.
“Elchies” được hiểu nôm na là ‘Ngôi nhà trên đồi’ – một điển hình tuyệt với của kiểu điền trang vùng cao nguyên, là đặc trưng kiến trúc Scotland với đầu hồi đòn bẩy bắc ngang và tòa tháp nhỏ.
Điền trang của Ngôi nhà được sử dụng để trồng lúa mạch. Cừu và gia súc được thả rông trên đồng cỏ. Điền trang xanh mướt, mỡ màng này quanh năm thu hút từng đàn chim theo nhau tìm về khu rừng nhỏ và những bãi cỏ đã qua mùa gặt để làm tổ.
Vào cuối hạ, dải cánh đồng quanh Ngôi nhà Phía đông Elchies vàng óng với lúa mạch mùa thu hoạch. Lời hứa vàng (Golden Promise Barley) – tên một loại lúa mạch đặc biệt trồng tại điền trang và một trong những thành phần quan trọng tạo nên thương hiệu Macallan.
Phía Đông Nam và phía Nam Thánh địa giáp sông Spey, một trong những dòng sông nổi tiếng nhất Scotland. Hơn 300 năm qua, Ngôi nhà phía Đông Elchies – Ngôi nhà tinh thần của Macallan kiêu hãnh đứng bên bờ sông Spey, vượt qua mọi khắc nghiệt tàn phá của thời gian.
Thế mới biết hương vị tinh tế vốn đã định hình từ cách đây 3 thế kỷ của Macallan tự thân đã mang trong mình cái sâu lắng của thời gian, chất tinh túy hấp thu từ những chiếc thùng gỗ dạn dày gió sương, vị thuần nhất nồng nàn của lúa mạch, nét đậm đà trong màu sắc thanh ngọt của cánh đồng…
Dường như chính vùng đất văn hóa này với tất cả những đặc trưng riêng biệt ấy đã đưa vào Macallan trứ danh hơn cả phần hồn của một “thánh địa”. Chất quý, hiếm và duy nhất của Macallan cũng từ đó mà hình thành.
Khám phá “thánh địa” kì diệuKhông xa Ngôi nhà là khu vườn nho xinh xắn có tường ngăn. Trước đây, nơi này có một nhà thờ, tuy nhiên đã bị phá hủy trong thế kỷ 15. Ngoài ra còn có một nông trại và một lò chưng cất - ắt hẳn chính tại nông trại này, người ta đã chưng cất nên những chai Macallan tuyệt diệu đầu tiên.
Nếu một lần đặt chân đến vùng đất này, du khách sẽ được tham gia những tour khám phá “thánh địa Macallan”. Cao cao trên ngọn đồi nhìn xuống dòng sông Spey, với tầm nhìn tuyệt vời qua Ben Rinnes, Trung tâm Du khách Macallan ẩn mình trong Ngôi nhà Phía đông Elchies rực rỡ tại Cragellachie.
Du khách sẽ được tham quan quá trình sản xuất, đến nhà kho truyền thống số 7 xem triển lãm “Câu chuyện cây sồi” và nhấm nháp hương vị hảo hạng của Macallan ngay tại vùng đất thánh.
Hơn thế nữa, du khách còn được hướng dẫn cách thưởng thức, ngửi và nếm Macallan. Sáng lập lò chưng cất Macallan là Alexander Reid – một nông dân.
Vào năm 1824, ông đã xin được giấy phép sản xuất Macallan tại ngôi nhà phía Đông Elchies và thương hiệu Macallan cũng ra đời và trở nên nổi tiếng từ đó.
Kiêu hãnh với vị trí trang trọng nên tất cả các quầy rượu sang trọng nhất, Macallan luôn mang đến sự cảm nhận trọn vẹn tính thuần nhất của hương vị, phấn khích bởi sự đầy đặn hài hòa của sắc – vị - thanh, chợt thấy nâng niu vô cùng sản phẩm độc đáo của nghệ thuật ẩm thực – một giấc mơ mang tên Macallan huyền diệu.
Theo Heritage
Ảnh: Flickr
