Món ngon độc đáo tại khu chợ Campuchia ở Sài Gòn

Trích dẫn của: Ivy Tran vào Tháng Chín 20, 2012, 09:08:17 AM

Toàn là món khoái khẩu của mình, lên kế hoạch đi du lịch mới được

Còn đây nữa nè bạn . Tha hồ thưởng thức đặt sản:

Đặc sản campuchia

Những món nên thử khi du lịch Campuchia

Bạn có thể nếm thử côn trùng hoặc đồ nướng, bánh thốt nốt "ngay tại trận", hoặc mua khô rắn và lạp xưởng về làm quà cho gia đình hoặc bạn bè
Các món nên nếm qua:

Côn trùng

Từ dế, nhện, trứng kiến, đến con cà cuống... đều được người Campuchia chế thành nhiều món ăn. Đơn giản thì có chiên, xào, cầu kỳ thì dồn đậu phộng, hấp cơm du lich thai lan hay ngâm giấm. Ấn tượng ban đầu của món ăn có thể không tốt nhưng khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm, độ giòn, béo ấn tượng. Một lưu ý nhỏ là nên đánh giá độ vệ sinh của món ăn trước khi thưởng thức.

Xem thêm : http://dulichthailan.com.co/news/tin-tuc-trong-ngay/dac-san-campuchia-nen-thu-khi-ban-den-dat-nuoc-xinh-dep-nay-1.2569.html

bạn ơi còn 1 món nữa là côn trùng ở chợ côn trùng nữa bạn. Tuy có đáng sợ nhưng rất ngon

Toàn là món khoái khẩu của mình, lên kế hoạch đi du lịch mới được

Hàng trăm loại đặc sản trong đó nhiều nhất là khô mắm của đất nước chùa tháp được bày bán tại một chợ nhỏ ở quận 10.

Nằm sâu trong con hẻm nhỏ trên đường Lê Hồng Phong, quận 10, TP HCM, chợ Campuchia, hay còn gọi là chợ Miên, chợ Cam gồm hàng chục gian hàng lớn nhỏ chuyên kinh doanh sỉ và lẻ các loại đặc sản được mang đến từ xứ Angkor.

Nhiều nhất là các loại khô mà đặc sản nổi bật nhất là món khô cá trèn. Đây là loại khô độc nhất có hương vị đặc trưng của chợ Cam.

Khô cá lóc Biển Hồ cũng thu hút nhiều bà nội trợ bởi thịt khô mềm sau khi chế biến lại có hương vị thơm ngon rất phù hợp để chế biến mồi nhậu.

Chợ cũng bày bán nhiều khô cá sặc. Đặc điểm của khô cá sặc Campuchia là vị mặn vừa phải, con cá khô vừa tươi vừa khô ráo. Đây là loại nguyên liệu phù hợp cho món gỏi xoài.

Khô cá lóc đồng được xẻ như hình bàn tay ướp với tỏi ớt, tiêu và muối. Loại khô này có thể chiên ăn với cơm trắng.

Khô nhái Campuchia cũng được xem như loại đặc sản quý giá của chợ.

Chợ cũng bán cả lá sầu đâu dành để trộn khô. Gỏi khô trèn sầu đâu cũng là món ăn đặc sản của người Campuchia.

Mắm ba khía, dưa mắm, mắm cá lóc trộn đu đủ cũng được bày bán quanh năm.

Được bán nhiều nhất là khô tra lăn phồng Biển Hồ. Không giống cá tra Việt Nam, loại cá này có phần mỡ vàng và thơm. Khi chiên, miếng khô sẽ phồng to. Khô ăn ngon với cơm trắng, canh rau.

Khô trâu gác bếp là một trong những món độc đáo nhất của chợ Miên. Trâu được cắt miếng dài khoảng 50 cm, tẩm ướp gia vị đặc biệt và xông khói nên có mùi vị thơm ngon khi nướng.

Cá chốt đồng phơi khô là món ngon miệng được nhiều người Việt chọn mua ở chợ Campuachia. Đây cũng là món ăn phổ biến tại đất nước láng giềng.

Lạp xưởng bò treo thành những dây dài hơn 2 mét. Lạp xưởng làm từ thịt và mỡ bò có mùi thơm khi chiên. Không như lạp xưởng của người Hoa, lạp xưởng bò của người Campuchia được ướp bằng loại gia vị đặc biệt nên có vị nồng chua lạ miệng.

Khô rắn bông súng còn để nguyên xương trông lạ mắt. Đặc sản này dùng để chiên giòn hoặc nướng trên bếp than.

Ngoài khô mắm, đường thốt nốt cũng được nhiều tiểu thương bày bán. Thành lập từ hơn 20 năm nay, chợ Campuchia Lê Hồng Phong là chợ duy nhất tập trung tất cả các mặt hàng thực phẩm của Campuchia. Tiểu thương của chợ hầu hết là người Việt từng sang sinh sống tại Campuchia hoặc người Việt gốc Khơ Me.

Theo Ngoisao

Du nhập vào Việt Nam từ những năm 1970, trải qua 2 thế hệ tiểu thương nhưng đặc sản của chợ Campuchia giữa lòng Sài Gòn vẫn luôn đắt khách.

Mặc dù quy mô không lớn, lại nằm trong hẻm 374 Lê Hồng Phong, phường 1, quận 10, TP HCM nhưng chợ Campuchia không hề thiếu những đặc sản nổi tiếng mang nguồn gốc của đất nước chùa tháp. Đa phần các quầy hàng ở đây được duy trì qua 2 thế hệ.

Chủ sạp khô Hai nhỏ ở đây cho biết, sạp khô này của gia đình chị được bán từ sau năm 1970 do cha mẹ chị là người Campuchia làm chủ. Tới nay, khi cha mẹ già yếu thì truyền lại cho chị quản lý. Toàn bộ thực phẩm được nhập 100% từ Campuchia qua cửa khẩu Mộc Bài (Tây Ninh).

"Ban đầu khi mang sản phẩm qua Việt Nam, gia đình tôi nhắm chủ yếu là đối tượng người Campuchia tại đây. Tuy nhiên, lượng khách đến mua lại đa phần là người Việt. Mỗi ngày sạp của tôi bán tới vài trăm kg khô cho khách hàng từ trong đến nước ngoài, rất hiếm khi hàng ế ẩm", chủ sạp này cho biết.

Cũng đắt khách không kém sạp Hai Nhỏ, chủ sạp Tư Xê cho biết, cửa hàng liên tục đóng hàng cho khách gửi đi nước ngoài. Các loại khô cá lóc, lạp xưởng, cá tra Biển Hồ, thịt trâu treo gác bếp, khô nhái là những đặc sản Capuchia bán rất đắt khách. Nhiều khách hàng mua cả 20-30kg đóng hộp gửi đi. Giá các sản phẩm ở đây dao động 200.000-500.000 đồng một kg.

Riêng với lạp xưởng, vào những dịp lễ,Tết số lượng người mua cũng như khách đặt tăng gấp đôi so với ngày thường nhưng giá cả vẫn không đổi.

Ngoài cá tra, cá sặc còn nhiều loại cá khô khác như cá sấy được bày biện rất hấp dẫn. "Vì là dân buôn lâu năm, mối hàng để lấy quen nên hàng luôn đạt chất lượng ngon nhất. Đặc biệt thay vì vài tháng nhập hàng một lần thì tôi lấy hàng theo tháng để đảm bảo độ ngon và sạch", chủ cửa hàng khô ở chợ này cho biết.

Không xé nhỏ ra từng sợi như những loại khô bò ở các vùng miền khác, khô bò Campuchia là những tảng thịt lớn tán mỏng. Sản phẩm được làm từ bò chăn thả tự nhiên trên các cánh đồng bạt ngàn của xứ sở chùa tháp, nên cho loại thịt rất chắc. Đây cũng là sản phẩm bán chạy tại khu chợ này với giá 250.000-300.000 đồng một kg.

"Loại khô bò này có thể nướng hoặc chiên, ăn nóng chấm với tương ớt rất ngon. Do vậy, mà hầu như ngày nào sản phẩm cũng được nhiều khách đặt hàng. Mỗi tháng tôi bán tới vài chục kg", chủ sạp Hai nhỏ chia sẻ.

Ngoài khô, chợ này còn bán các loại mắm đặc trưng của Campuchia, nổi bật là mắm bò hóc hay prahok - một loại mắm làm từ nguyên liệu chính là cá nước ngọt. Đây là một nguyên liệu tiêu biểu trong nền ẩm thực Khmer. Hay mắm ba khía - loại mắm được làm từ con ba khía rất ưa chuộng ở Campuchia. Giá các sản phẩm này dao động 200.000-250.000 đồng một kg.

Đến chợ này khách hàng cũng dễ dàng mua được các loại gạo của Campuchia. "Gạo Campuchia hạt đều, dẻo, thơm, hàm lượng thuốc bảo vệ thực vật thấp nên được khá nhiều người lựa chọn. Đối với sản phẩm gạo dẻo thông thường giá 19.000 đồng một kg, còn gạo đặc sản 21.000 đồng một kg. Cửa hàng tôi có tới 5 loại gạo đủ mọi phân khúc", chủ sạp gạo chợ này nói.

Gia vị tại chợ cũng khá đa dạng, đặc trưng như ngải bún và trái trúc (chanh thái), hai loại gia vị truyền thống của người Campuchia. Đây là thành phần không thể thiếu để tạo nên hương vị cho món bún num bo chóc. Ngải bún có hình thon dài, không có hương thơm nồng như gừng nhưng dịu nhẹ và kéo dài.

"Những gia vị này phải nhập thường xuyên để đảm bảo độ tươi ngon. Củ ngải bún chỉ thơm hương khi còn tươi nên lúc nấu bún, nhất thiết phải chọn loại củ còn tươi nguyên, lớp da căng, nếu là loại mới đào lên thì càng tốt. Ngải bún được cạo sạch vỏ, rửa và giã nát, sau đó cho vào ít nước nấu sôi, lọc lấy nước cốt. Vì là những gia vị quý hiếm nên giá cũng không hề rẻ, dao động 130.000-150.000 đồng một kg", chủ sạp Tư Xê chia sẻ.

Là chủ sở hữu quán bún num bo chóc 2 thế hệ ở chợ Campuchia, cô Diệu cho biết, sau năm 1970 khi di cư từ Campuchia qua Việt Nam, mẹ cô đã mở qua quán ăn này và giờ truyền lại cho cô.

"Bún num bo chóc là một món ăn mang đặc trưng của đất nước Campuchia nên tất cả nguyên liệu để nấu bún đều được nhập từ Campuchia. Loại thịt dùng trong bún num bo chóc là thịt cá lóc. Và phải là cá lóc sông chứ không phải cá lóc nuôi thì tô bún mới đậm đà và không bị tanh. Giá dao động 30.000-40.000 đồng một tô", cô Diệu nói.

Cũng được truyền lại kinh nghiệm từ người mẹ gốc Campuchia, chè Campuchia Cô Có mỗi ngày thu hút hàng trăm lượt khách ghé ăn. Hàng chè này có 7 loại là chè hột me, bí đỏ, thốt nốt... Nguyên liệu được nhập hàng tuần từ Campuchia, nấu bằng đường thốt nốt và đều được ăn cùng sầu riêng, nước cốt dừa, sữa đặc, đá bào... Món được nhiều khách hàng chọn lựa hơn cả là chè thập cẩm Campuchia.

"Quán chè này có tuổi đời tới vài chục năm nhưng chưa bao giờ hết đắt khách. Không chỉ du khách, người gốc Capuchia, người Việt mà các tiểu thương trong chợ này cũng ghé ăn thường xuyên", cô Có tươi cười kể.

Mỗi chén chè thập cẩm có giá 15.000 đồng. Nguyên liệu bao gồm: bí đỏ, hột me, mì trứng, trứng muối bọc đậu xanh, rau câu dừa, sữa... Món chè này có vị ngọt nhẹ nhàng, thơm thơm, bùi bùi rất mát mà không hề ngán.

Thi Hà

Món ngon độc đáo tại khu chợ Campuchia ở Sài Gòn

Related Topics

Chào Bạn