Ngoài gỏi Som Tam, Xôi Xoài thì đất nước Thái Lan còn có rất nhiều món ăn đường phố với cách chế biến vô cùng đơn giản, tinh tế khác. Mỗi món có các vị đặc trưng riêng.
Pad Thai hay còn gọi là phở xào Thái Lan với hương vị rất đặc biệt mang đậm phong cách ẩm thực của người Thái. Pad Thai rất phổ biến và có thể coi là món “quốc túy” của người Thái. Pad Thai có hương vị rất khác món bún xào hay mì xào của Việt Nam, hương vị của nó thực sự rất lôi cuốn: Cái mặn của nước mắm, chua của nước me dầm, cái ngọt của đường, thịt tôm, cái cay xè của ớt, cộng thêm các món gia vị đa dạng tạo nên một hương vị tuyệt vời mang đậm phong cách Thái Lan (http://thailan.dulichpacific.com.vn).
(http://dulichpacific.com.vn/wp-content/uploads/2014/02/Tour-Du-Lich-Thai-Land-Pho-Pad-Thai-2-545x306.jpg)
Nguyên liệu làm Pad Thai rất đa dạng, nguyên liệu chính là phở (nếu không thì có thể dùng bún, mì thay thế), các loại thịt gà, tôm mực, trứng, giá, hẹ, đậu phụ, rau thơm, me chua và đặc biệt là tỏi và ớt là 2 gia vị không thể thiếu của món ăn Thái (http://thailan.dulichpacific.com.vn).Cộng thêm nước sốt chua ngọt được làm từ nước cốt me, nước mắm và đường. Khi ăn thì rắc thêm ít lạc rang và có thể cả hành phi giòn nữa. Từ thành phần thì chắc cả nhà cũng có thể tưởng tượng được ra hương vị của món ăn rùi, bùi, béo, chua, cay, mặn, ngọt, giòn, thơm. Đủ chất nữa, vì cả bột, đạm và xơ đều có hết cả.
(http://dulichpacific.com.vn/wp-content/uploads/2014/02/Tour-Du-Lich-Thai-Land-Pho-Pad-Thai-3-545x306.jpg)
Phở chần qua nước nóng cho mềm, đem để ráo nước, thịt heo thái mỏng, tôm lột vỏ, cắt chỉ, đem ướp mắm, muối, đường và hạt tiêu xay cho ngấm. me chua hòa với nước nóng, bỏ xác me lấy nước. Đậu hũ đem xắt thành những miếng nhỏ. Cho dầu vào chảo, bỏ hành tỏi,ớt xắt nhuyễn vào và phi cho thơm, bỏ thịt, tôm, đậu hũ vào xào cho săn rồi để riêng. Trứng đem chiên vàng, xắt miếng nhỏ, để riêng ra chén. Phi hành tỏi thơm, bỏ phở vào xào chín, cho các hỗn hợp thịt, tôm, đậu vào xào chung, cho nước me, mắm, đường vào xào cho gần chín bỏ giá đỗ, hẹ xắt khúc, ớt vào xào chín. Múc ra đĩa bỏ đậu phộng rang giã nhỏ lên trên. Vậy là đã có một dĩa Pad Thai chua cay mặn ngọt vô cùng hấp dẫn.
(http://dulichpacific.com.vn/wp-content/uploads/2014/02/Tour-Du-Lich-Thai-Land-Pho-Pad-Thai-1-545x408.jpg)
Nếu có dịp du lịch Thái Lan (http://thailan.dulichpacific.com.vn), thì bạn cũng không nên bỏ qua món Pad Thai tuyệt vời này tại các chợ đêm hoặc gần các trung tâm mua sắm trên khắp đất nước Thái.
(Nguồn Sưu Tầm - Pacific Travel (http://thailan.dulichpacific.com.vn/))