Văn hóa ẩm thực không chỉ thể hiện trong từng món ăn, tất cả phải là sự kết hợp giữa các giác quan. Nơi mà truyền thống ăn uống giúp giữ gìn trọn vẹn nhất hương vị ẩm thực của các đầu bếp. Và đặc biệt, ở các nước phương Đông điển hình như Nhật Bản, bạn sẽ thấy được nét văn hóa ẩm thực độc đáo, khi di lịch xứ sở phù tang này cùng vé máy bay đi Nhật Bản giá rẻ. Hãy bắt đầu bữa ăn bằng câu chào “Itadakimasu” và lần lượt thưởng thức món Nhật theo phong cách người Nhật.

 

Thưởng thức món Nhật theo phong cách người Nhật

Tiếp nối bài viết “Khám phá ẩm thực xứ sở phù tang với vé máy bay đi Nhật Bản giá rẻ”, đại lý vé máy bay Vietnam Booking sẽ đồng hành cùng bạn trong việc tìm hiểu phong cách ẩm thực truyền thống của người Nhật. Đây không chỉ là nét văn hóa ẩm thực mà còn là phương pháp giúp tăng thêm hương vị của từng món ăn. Sau những bài viết hoàn chỉnh về ẩm thực Nhật, bạn đã có thể tự tin tham gia vào các bữa ăn truyền thống cùng người Nhật trong chuyến du lịch với vé máy bay giá rẻ, để một lần trong đời được làm người Nhật chính hiệu.



Bữa ăn truyền thống của người Nhật

Trong một bữa ăn truyền thống của người Nhật cũng giống như nhiều quốc gia châu Á, châu Âu khác, các món ăn đều được sắp xếp có trình tự:

[list=1]

  Món khai vị với Sashimi gồm: cá hồ, cá ngừ sống thái lát, mực, tôm, sò, xếp trên khay gỗ đẹp mắt dùng kèm với rau củ nhiều màu sắc.

  Món chính gồm món chiên, nướng chén súp dung kèm với cơm trắng không thể thiếu trong các bữa ăn chính của gia đình Nhật.
 

  Kế đến là Sushi – Món truyền thống của Nhật Bản nổi tiếng khắp thế giới.
 

  Món tráng miệng các loại bánh ngọt và trà.
 
[/list]

Hãy để bữa tiệc truyền thống của bạn tại nước Nhật thêm ý nghĩa và đáng nhớ khi thưởng thức từng món ăn theo đúng phong cách của người Nhật. Dưới đây là các cách nhận biết và ghi nhớ thao tác Đúng/ Sai khi dung món Nhật.

 Thưởng thức món khai vị đúng cách

Trong một khay gỗ các đầu bếp sẽ sắp xếp năm món nhỏ: cá sống, mực,… thái lát, được thay đổi theo từng mùa. Và điều tất nhiên, thực khách cũng sẽ dùng nó theo thứ tự ưu tiên vốn có ở Nhật. Đây không chỉ đơn giản là những quy tắc ăn uống, mà đó chính là bí quyết giúp cho người dùng giữ được hương vị Sashimi một cách trọn vẹn.



Một số món khai vị của Nhật Bản

Nguyên tắc dùng món khai vị là bạn nên bắt đầu thứ tự từ trái sang phải và kết thúc bằng món ở giữa (ăn món rán dầu trước, sau đó đến thịt cá trắng thái lát, rồi mới đến các món sống như trứng cá, bạch tuộc…)
Ngoài ra còn có các món khai vị bày trong đĩa nhỏ xinh được dùng theo trình tự chiều kim đồng hồ. Đặc biệt, cách chấm bát nước tương cũng có nguyên tắc riêng. Nhiều thực khách nước ngoài hay chọn hòa mùa tạt vào chén nước tương. Tuy nhiên, cách dùng món khai vị đúng là bạn phải dùng ít mù tạt để lên món ăn, cuộn tròn, rồi chấm vào chén nước tương nguyên chất (không có mù tạt).

Hơn nữa, bạn cũng không để miếng thịt, cá vào trong chén nước tương quá lâu hay lật qua lật lại nhiều lần. Cử chị nhẹ nhàng, dứt khoát khi chấm một góc miếng thịt/cá sống sẽ giúp món ăn giữ được mùi vị đặc trưng của mình.

 Dùng cơm theo kiểu người Nhật

Trong bữa ăn của người Nhật tuy không chia thành từng phần ăn riêng, nhưng điều quan trọng bạn cần nhớ khi dùng chén đũa của mỗi người là khác nhau. Bạn cần tránh việc dung đũa của mình để gắp thức ăn chung trên bàn. Tại các nhà hàng luôn cung cấp cho bạn bộ đũa, muỗng riêng để gắp thức ăn chung. Tuy nhiên, nếu được mời dung bữa tại các gia đình người Nhật thì bạn cần tuyệt đối ghi nhớ phong cách ăn này để tránh làm mất lòng chủ nhà.



Dùng cơm theo phong cách Nhật Bản

Ngay cả việc cầm chén cơm cũng cần có những nguyên tắc riêng. Tuyệt đối khi ăn không cúi đầu chăm chú vào chén cơm của mình, hay trộn lẫn thức ăn với cơm. Chén ăn phải được dùng tay đỡ từ dưới đáy và đưa cao ngang tầm ngực, cầm đũa xới nhẹ từng miếng nhỏ đưa vào miệng. Quan trọng nhất, các loại thức ăn khác không được phép đặt lên phần cơm trong chén, ngoại trừ những món thái sợi có sẵn trong chén.

 Nhập tiệc với món ăn chính

Khi dùng các món chính, bạn sẽ thường thấy tôm tempura xuất hiện ở hầu hết các bàn tiệc. Đây là món ăn có khẩu vị hợp với nhiều người, nhưng cách dùng món này không phải ai cũng làm đúng. Tuy miếng tôm không lớn, rất vừa miệng, nhưng phong cách ẩm thực Nhật Bản đòi hỏi bạn phải dùng đũa chia miếng tôm tempura thành hai hay ba miếng nhỏ vừa ăn và tuyệt đối không gắp trọn miếng tôm  tempura cho vào chén nước tương sệt hòa với củ cải trắng băm nhuyễn.

Đối với các loại xiên que, bạn cần dùng đũa tách từng miếng thịt nướng ra khỏi xiên. dùng tay tách từng miếng ra khỏi xiên. Các que xiên sau khi dùng cần xếp ngang trên đĩa, và cần nhớ không được để đầu nhọn của que xiên chĩa vào người đối diện.



Các loại Sushi dùng với nước tương của ẩm thực Nhật

 Tận hưởng hương vị của Sushi

Đối với người dân xứ mặt trời mọc việc dùng răng cắn nhỏ miếng thức ăn, là điều cấm kỵ, thể hiện sự thiếu lịch sự. Cách Sushi ăn đúng là dùng đũa xắn nhỏ thành từng miếng vừa phải. Hoặc yêu cầu đầu bếp nắm cơm nhỏ. Bởi người Nhật cho rằng khi bạn cắn nhỏ miếng Sushi làm tơi miếng cơm và không thưởng thức được trọn vẹn hương vị Sushi do các nguyên liệu trong nằm cơm hòa quyện vào nhau tạo ra. Đối với bạch tuộc sống, bạn có thể dùng dao thái nhỏ, còn đối với sushi thì phải ăn một lần hết một miếng.

Ngay cả cách gắp và chấm Sushi cũng khác biệt so với món khai vị. Bạn phải gắp nghiêng miếng thức ăn, chỉ chấm phần thịt hoặc rong biển vào chén nước tương. Cần tránh để hạt cơm rơi vào nước chấm, sẽ làm giảm độ đậm đặc của nước tương.

 Dùng đồ uống trong bữa ăn

Trong một bữa ăn của người Nhật thường kèm theo 2 món uống là trà và rượu. Trà ở đây không phải là trà đạo nhưng cũng đòi hỏi những nguyên tắc thưởng trà, ví dụ trong quá trình rót hoặc uống trà, bạn cần phải dùng cả hai tay. Tay trái cầm lấy quai bình trà, khi rót trà hoặc đỡ đáy cốc lúc uống trà. Rót khoảng 2/3 cốc trà là đúng của người Nhật.



Món tráng miệng trong các bữa ăn thường dùng kèm với trà

Nếu dùng rượu, bạn cần phải ghi nhớ nguyên tắc ứng xử khi người khác rót rượu cho bạn, nên dùng hai tay đỡ chén. Trong khi uống rượu, tay trái lại đổi sang đỡ đáy chén. Ngoài ra, uống rượu cũng có phận biệt giữa nam và nữ. Đàn ông sẽ chỉ dùng hai tay để chúc rượu tiền bối hay cấp trên. Riêng phụ nữ trong bất kỳ trường hợp nào đều phải dùng hai tay để nâng chén rượu.

Một vài nguyên tắc cơ bản trên sẽ giúp bạn tận hưởng được các món truyền thống của người Nhật theo đúng phong cách của họ, trong chuyến du lịch với vé máy bay đi Nhật Bản của hãng Japan Airlines. Đừng bỏ qua cơ hội được thưởng thức nền ẩm thực nổi tiếng thế giới này, đặc biệt chỉ với vé máy bay đi Mỹ giá rẻ cũng như nhiều tấm vé máy bay giá rẻ khác được mở bán thường xuyên tại phòng vé Vietnam Booking.