Không chỉ nổi tiếng với những thắng cảnh đẹp như: Động Tam Thanh, Nhị Thanh, ải Chi Lăng,.. Lạng Sơn còn làm say lòng du khách bởi những món ăn mới lạ và độc đáo.

Lạng Sơn là một tỉnh giáp ranh Trung Quốc, nằm ở phía Đông Bắc Việt Nam. Đây là nơi cư trú của rất nhiều dân tộc anh em: Kinh, Tày, Nùng,.. Bạn có thể khám phá vô vàn cảnh đẹp và những nét văn hóa hấp dẫn ở nơi này. Đặc biệt, đến đây rồi bạn sẽ chết mê chết mệt với nhiều món ăn thơm ngon của người bản xứ.
1. Lợn quay mác mật

Từ từ thưởng thức và cảm nhận vị giòn của da, vị ngọt thơm của thịt quyện với mùi thơm đặc trưng của lá mác mật

Lợn quay mác mật là món ăn nổi tiếng bậc nhất của Lạng Sơn. Đây là món ăn bạn không thể bỏ qua khi ghé thăm mảnh đất nơi địa đầu Tổ quốc này.
Những chú lợn sữa, trọng lượng dao động từ 20 đến 35 cân sẽ được mổ thịt, phần nội tạng bên trong được lấy ra, phần thân được làm sạch và tẩm ướp gia vị gồm có muối, tiêu, lá mác mật bánh tẻ. Sau đó người dân ở đây sẽ đem lợn quay trên than hồng, quết mật ong lên da để có mùi thơm nồng và màu cánh gián đẹp mắt. Lợn quay xong không xắt miếng luôn mà chờ nguội bớt mới xẻ cho đỡ nát. Khi ăn món này bạn sẽ cảm nhận được vị giòn của da, vị ngọt thơm của thịt quyện với mùi thơm đặc trưng của lá mác mật và mật ong. Món ăn này càng ăn càng nghiền, chắc chắn bạn sẽ không thể nào quên được hương vị đậm đà của từng miếng thịt.
2. Vịt quay

Vẻ ngoài vàng ươm hấp dẫn của món này phụ thuộc vào bàn tay khéo léo của đầu bếp

Cũng là một món ngon nức tiếng của xứ Lạng, tương tự như cách chế biến lợn quay, vịt quay cũng được quay vàng trên than nóng đỏ sau khi tẩm ướp hỗn hợp gia vị gồm có lá mác mật, muối, tiêu. Để làm được món ăn này bạn phải cực khéo tay và luôn chú ý để thịt vịt vàng đều, không đen, ngấm đều gia vị. Vị ngon của món ăn này chắc chắn cũng sẽ khiến bạn phải xuýt xoa tán thưởng.
3. Phở chua

Vị chua mát của món phở khiến tiết trời oi bức như thoáng mát hơn

Phở chua là món ăn không thể thiếu trong dịp hè thu. Để chế biến ra món ăn này người thợ phải tỉ mẩn trong cả 2 khâu: chế biến phần khô và phần nước. Phần khô bao gồm bánh phở, khoai tây thái chỉ, thịt cay, đậu phậu rang giòn, rau thơm, dưa chuột, hành khô. Phần nước bao gồm nước báng tỏi, dấm, đường,.. còn nước lèo chính là thứ nước múc từ bụng vịt quay. Ăn món này bạn sẽ không bị ngán, sợi phở mềm và có độ dai nhất định, nguyên liệu không dập nát, nói chung rất hấp dẫn.
4. Khâu nhục

Không chỉ hấp dẫn vẻ bề ngoài món này còn mê mẩn bất cứ du khách nào từng thưởng thức

Khâu nhục là món ăn chỉ có ở Lạng Sơn và sử dụng nguyên liệu chính là thịt lợn ba chỉ. Thịt được làm sạch, cắt miếng khoảng nửa cân, luộc chín tới, tẩm sơ gia vị, đâm các lỗ nhỏ ở bì. Sau đó, người đầu bếp tiếp tục đem thịt đi quay và phết mật ong. Nước gia vị của món ăn này được làm từ lá tàu soi, xì dầu, hung lìu, tỏi, khoai lang hoặc khoai môn. Cuối cùng cùng thịt sẽ được đem đi hấp cách thủy cùng nước gia vị. Sau khi trải qua quá trình chế biến công phu kể trên, bạn sẽ có một món ăn hấp dẫn mang tên khâu nhục. Món ăn này cực ngon, khiến ai ăn một lần cũng phải nhớ mãi.
5. Bánh cuốn trứng

Ăn kèm với nước thịt băm, món này sẽ đem đến cho thực khách trải nghiệm mới lạ

Bánh cuốn trứng được xem là thức quà hấp dẫn vào mỗi sáng thức dậy. Để làm ra thứ bánh này, người Lạng Sơn đã sử dụng bột làm bánh cuốn tráng một lớp mỏng rồi đập trứng gà vào đó. Khi múc ra, trứng phải giữ nguyên lòng đỏ, ăn cùng với nước xương ống, trộn thịt băm, nước mắm, rau mùi băm nhỏ,.. Khi chọc đũa vào bánh, bạn sẽ thấy lòng đỏ trào ra, thơm ngon hấp dẫn. Ngoài ra bạn còn có thể thưởng thức bánh cuốn thịt băm dùng với nước thịt, loại bánh này ngậy, thơm hơn so với bánh cuốn Cao Bằng.
6. Nem nướng Mẹt

Nem nướng met- món tủ cho đấng mày râu ngồi lai rai tâm sự

Nem nướng Mẹt luôn được ca ngợi thơm ngon không kém gì nem chua Thanh Hóa. Được làm từ thịt sống thái chỉ, ủ men trong 2-3 ngày trong lá chuối rồi nướng đến cháy xém vỏ. Khi ăn người dân ở đây sẽ vắt ít quất  hoặc chanh, chấm tương ớt và ăn kèm lá đinh lăng. Món ăn này cực hợp với những chầu rượu lai rai cùng bạn bè.
7. Áp chao

Món áp chao giòn thơm nổi tiếng Lạng Sơn khiến giới trẻ "phát cuồng"

Áp chao là món ăn đã quá nổi tiếng với giới trẻ Lạng Sơn. Nguyên liệu chính được sử dụng cho món ăn này là thịt vịt. Áp chao được “cách điệu” và chế biến theo phương thức khác với cách chế biến thông thường thành 2 loại: thịt vịt chao dầu theo cách cổ truyền và thịt vịt bọc bột nếp chiên vàng theo phương thức của người dân xứ Lạng. Món ăn này sẽ khiến bạn thán phục khả năng sáng tạo của người bản địa.
8. Măng ớt

Măng ớt là đồ ăn kèm tuyệt vời cho mọi món ăn
 
Mùa đông mà quây quần bên mâm cơm gia đình với một chút măng ớt cay nồng, thơm mùi mắc mật sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần ấm áp. Để chế biến món ăn này người dân Lạng Sơn đã sử dụng măng rừng lột sạch vỏ, thái lát, ngâm cùng dấm, ớt chỉ thiên, quả mác mật. Đây là món ăn tuyệt ngon, giảm ngấy hiệu quả.
9. Cải ngồng


Vị ngọt rau pha chút đắng của hoa xào với tỏi tạo nên hương vị rất đặc biệt
 
Cải ngồng chính là phần thân non của cải. Sau khi tước vỏ, chẻ nhỏ, rửa sạch, người dân ở đây sẽ đem xào rau cùng chút gừng, rượu và cả thịt bò. Tiêu chí của món ăn là rau phải xanh mướt, giòn, thơm mùi gừng rượu, thịt vừa ăn, không quá dai. Đây là món ăn thơm ngon mà chỉ các tỉnh vùng cao mới có.
Những món ăn thơm ngon của xứ Lạng đã làm say lòng rất nhiều vị khách đến thăm. Đến đây rồi bạn không những mê đắm trước cảnh đẹp, con người mà còn ngẩn ngơ trước những món ăn đặc sắc, có 1 -0 -2 tại Việt Nam.
 
Thiencam Travel
(thiencamtravel.vn)
https://thiencamtravel.vn/cam-nang-du-lich/nhung-mon-ngon-khong-the-khong-thu-khi-len-xu-lang.html