Du lịch Tây Bắc không chỉ nổi tiếng về cảnh quan đẹp với những ngọn núi trùng điệp, những thửa ruộng bậc thang đẹp như tranh. Còn có những món ăn riêng rất ngon và hấp dẫn mà không nơi nào có được.
Lợn Mường cắp nách
Tây bắc trải nghiệm những món ăn
Lợn được thả trong rừng để chúng tự kiếm ăn, do đó thịt lợn rất thơm ngon và sạch. Mỗi con chỉ dao động từ 10- 20 kg/con và được sống tự nhiên theo bản năng, do đó thịt lợn không chứa nhiều mỡ.
Người ta bắt về giết mổ và quay lên phục vụ cho những bữa cơm dịp lễ, sum họp gia đình hay đãi khách. Mùi thịt lợn bốc hương thơm nghi ngút.
Thắng cố
Thắng cố - món đặc sản ở Tây Bắc
Có lẽ đối với ai đã từng du lịch Tây Bắc thì chắc không thể quên được món thắng cố. Đây là một trong những món ăn đặc sản Tây Bắc phổ biến.
Với thành phần phong phú gồm: thịt ngựa, trâu và nội tạng cùng 8 loại gia vị đặc trưng khác. Ngồi nghỉ ngơi và nhâm nhi món thắng cố với chút rượu Tây Bắc chắc chắn sẽ để lại cho bạn ấn tượng khó phai.
RượuRượu Tây Bắc thơm ngon và khá mạnh, do đó nếu tửu lượng kém thì bạn chỉ nên nhấm nháp một chút để cảm nhận được hương vị của nó.
Được làm thủ công, lên men từ ngô, sắn, gạo… những sản vật của những người trong bản tự sản xuất ra khiến ai ai cũng phải tấm tắc khen.
Cơm Lam
Cơm Lam
Nhắc đến vùng Tây Bắc thì không thể không nhắc đến món cơm Lam trứ danh của dân tộc Tày. Cơm Lam được nấu từ gạo nếp ngon của người địa phương tự sản xuất ra, gạo được cho vào ống nứa rồi nướng trên lửa cho đến khi chín đều.
Du khách thưởng thức cơm Lam sẽ cảm nhận được hạt cơm thơm, dẻo ngọt thường ăn cùng muối vừng hoặc thịt lợn rừng nướng thực sự rất ngon và đậm đà hương vị núi rừng.
Thịt trâu gác bếpThịt trâu được lựa chọn từ phần ngon nhất là thịt vai và nạc lưng của những con trâu thả rông trên các vùng đồi núi, đây cũng là một trong những yếu tố khiến thịt trâu gác bếp trở lên thơm ngon hơn bởi thịt trâu rất sạch, không chứa chất có hại từ các sản phẩm công nghiệp.
Bằng những gia vị tự nhiên và chỉ có ở Tây Bắc như: muối hột, ớt, gừng, mắc kén, hạt dổi giã nhuyễn dùng để tẩm ướp thịt trâu đem đến một hương vị đậm đà đặc biệt mà không đâu có được. Khi thưởng thức thịt trâu gác bếp bạn sẽ nhận thấy có mùi thơm nồng của khói, hòa quyện cùng mùi gia vị khiến thực khách không thể từ chối.
Xôi ngũ sắc
Xôi ngũ
Nguyên liệu là gạo nếp Tây Bắc và những loại lá cây rừng, người dân nơi đây đồ lên những món xôi với 5 sắc màu khác nhau tùy từng người làm.
Những đĩa xôi ngũ sắc được làm phục vụ cho những bữa cơm, buổi cúng tế. Xôi ngũ sắc thơm ngon, với hạt cơm dẻo mềm thơm được nhuộm bởi những màu sắc hấp dẫn.
Rau rừngCó lẽ nhiều người đặt ra câu hỏi rau rừng thì có gì mà ngon? Tuy nhiên cho đến khi bạn tự mình thưởng thức nó thì mới cảm nhận hết được vị ngon của nó.
Do đó, rau rừng cũng là một trong những món ăn đặc sản của vùng núi Tây Bắc. Bạn có thể thưởng thức một số món như: cải mèo Mộc Châu, ngọn su su xào tỏi, canh hoa ban ngọt dịu.
Lạp xưởng gác bếp
Lạp xưởng gác bếp của vùng Tây Bắc
Lạp xưởng bạn có thể gặp ở bất kì đâu, nó trở thành một thực phẩm ưa thích trên toàn nước ta. Tuy nhiên, lạp xưởng gác bếp của vùng Tây Bắc thì vẫn không đâu sánh bằng có lẽ bởi gia vị dùng để làm nhân lạp xưởng ở nơi đây là ngon nhất.
Đối với ai ăn được cay thì lạp xưởng gác bếp chấm cùng tương ớt Mường Khương thì cay xè mắt mũi nhưng lại ngon lạ.
Du Lịch Kinh Đô - KINHDO TRAVEL
Giấy phép lữ hành Quốc Tế số: 01 - 493/TCDL-GP LHQT info@kinhdotravel.com
Hà Nội: Phòng 1001 tầng 10 Tòa tháp Thành Công – 57 Láng Hạ – Ba Đình – Hà Nội
Điện thoại: (+84 4) 3519 0717-35190727 Fax: (+84 4)35190291. Hotline : 0904 376 116
Website: www.dulichkinhdo.com.vn
