Tuy mới trình làng hồi đầu tháng 3 (nhân dịp kỷ niệm Khánh Hòa 350 năm), Chợ đêm ẩm thực do Công ty Du lịch Khánh Hòa tổ chức tại Công viên Phù Đổng, (TP. Nha Trang) đã nhanh chóng trở thành một địa chỉ hấp dẫn đối với du khách đến Nha Trang. Là một dịch vụ mới, mỗi đêm Chợ đêm ẩm thực đã thu hút khoảng 1000 lượt khách, vào các ngày lễ ngày nghỉ, lượng khách đạt đến con số kỷ lục từ 3000-4000 lượt/đêm. Đến Chợ đêm ẩm thực, khách sẽ được thưởng thức các món ăn dân dã 3 miền: Bắc, Trung, Nam do đầu bếp của các khách sạn Hải Yến, Quê Hương, Viễn Đông, Trung tâm Du lịch Bốn Mùa, Công viên Phù Đổng và một số đầu bếp giỏi khác thực hiện.


Nhiều món ăn tại Chợ đêm ẩm thực được khách du lịch cũng như người dân địa phương rất ưa chuộng bởi cách trình bày bắt mắt mà giá cả lại bình dân như: chả cá Hà Nội (5000 đ/xiên), bún nước lèo Cần Thơ (5000 đ/tô), khoai lang lùi (3000 đ/đĩa), nghêu chiên (4000 đ/xâu), tôm tổ yến (5000 đ/2con), chả quế ba sa chiên (5000 đ/2 cái), râu mực chiên giòn (5000 đ/xiên)...Ông Ngô Kính-Giám đốc Công viên Phù Đổng, phụ trách Chợ đêm ẩm thực cho biết:"Khách du lịch rất chuộng các món hải sản, có những đêm chúng tôi không đủ đồ để bán do lượng khách rất đông. Điều đặc biệt là chúng tôi luôn phục vụ hàng tươi sống, để khách tự chọn cá, tôm, mực...theo sở thích. Vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm tại Chợ đêm cũng đã được cơ quan chức năng đánh giá tốt. Sở dĩ khách đến với Chợ đêm ngày càng đông là do chúng tôi bán cái khách hàng cần mua, chứ không bán cái mình có".

Với sự khởi đầu đầy khả quan của Chợ đêm ẩm thực, UBND tỉnh Khánh Hòa đã cho phép Công ty Du lịch Khánh Hòa tiếp tục duy trì dịch vụ này. Ông Nguyễn Anh Thái, Phó Giám đốc Công ty Du lịch Khánh Hòa cho biết: Đây là dịch vụ ổn định, chúng tôi sẽ tiếp tục triển khai và sẽ có chủ đề cho từng tháng. Chẳng hạn như trong tháng 5 này, Chợ đêm sẽ giới thiệu các món ăn Bắc Trung bộ như: gỏi mít non, cơm hến, bún bò Huế, bún mắm, cá dìa nướng lá chuối, gà tiềm hạt sen... Ngoài khách địa phương, khách hàng mà Chợ đêm ẩm thực "nhắm" đến là những khách du lịch đi lẻ, đi theo gia đình hoặc nhóm nhỏ.

Chợ đêm ẩm thực nằm ngay bên bờ biển Nha Trang, trong một không gian thoáng mát và khung cảnh rất trữ tình. Khách đến đây ăn uống sẽ được đón thứ gió trời mát rượi và nghe tiếng sóng biển vỗ rì rào. Ngoài ra, tại Chợ đêm còn có các gian bày bán những mặt hàng thủ công mỹ nghệ mang bản sắc độc đáo của địa phương mà du khách có thể mua về làm quà cho bạn bè, người thân. Chợ đêm ẩm thực Nha Trang mở cửa hàng đêm từ 18 giờ với hàng trăm món ăn truyền thống Việt Nam đặc sắc luôn chờ đón các bạn.

Hiện nay, chợ đêm Nha Trang có hơn 100 gian hàng bày bán sản phẩm lưu niệm, đồ thủ công mỹ nghệ, áo quần, giày dép, các sản vật biển như ốc, sò, san hô… Trong đó nhiều nhất vẫn là các quầy hàng đồ thủ công mỹ nghệ có xuất xứ từ các làng quê ở Nam Trung Bộ.

Chợ đêm Nha Trang cũng là nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực của Nha Trang nói riêng và Việt Nam nói chung. Chợ bài trí các quầy ẩm thực liền kề với thực đơn vô cùng phong phú và đa dạng. Đến đây, du khách không thể không thưởng thức các món ăn hấp dẫn từ biển như: bún sứa, chả cá, bún chả…
Không hề có tình trạng móc túi, cướp giật hay chèo kéo du khách, đó cũng chính là điểm cộng ở “phố đi bộ” lớn nhất Nha Trang. Các chủ quầy bán hàng ở đây cũng rất thân thiện và mến khách. Những nhân viên bán hàng xinh đẹp ngoài việc nói thành thạo tiếng Anh, tiếng Nga… để giới thiệu sản phẩm thì họ cũng không quên giới thiệu nét đẹp văn hóa bản địa đến với du khách quốc tế.

Được biết, vài năm trở lại đây, cùng với lượng khách đến Nha Trang ngày một đông thì lượng khách ghé chợ đêm Nha Trang cũng tăng đáng kể. Trung bình mỗi đêm,“Trung tâm dịch vụ phố đi bộ” Nha Trang đón từ 2.000 đến 3.000 lượt khách tham quan, mua sắm. Vào các ngày cao điểm mùa hè, có lúc chợ đêm Nha Trang đón từ 4.000 đến 5.000 lượt khách.Chợ đêm Nha Trang tọa lạc bên cạnh Trung tâm Văn hóa 46 Trần Phú, TP Nha Trang.Đến Nha Trang du lịch và ghé chợ đêm Nha Trang vốn không thể thiếu với du khách.

Chợ đêm Nha Trang cũng là nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực của Nha Trang nói riêng và Việt Nam nói chung.Vì vậy khách du lịch không nên bỏ qua địa điểm về đêm ở đây.

Một số hình ảnh về chợ đêm Nha Trang: