Với một người đam mê ăn uống và ẩm thực như mình thì không có điều gì thú vị hơn là được tự tay nấu
những món ăn ngon cho bản thân và những người thân yêu. Có thể bạn không có kỹ thuật khéo léo và điêu luyện như đầu bếp nổi tiếng của các
nhà hàng cao cấp hoặc bạn cũng chẳng đủ hiểu biết và am tường về thế giới nguyên liệu nhưng những chuyên gia ẩm thực hay các food blogger nhưng chí ít thì việc nấu được món ăn do chính tay bạn tạo nên hẳn là đã ngon hơn rất nhiều rồi. Hôm nay mình sẽ chia sẻ cho các bác bí quyết nầu một món ăn ngon như thế ngay trong bếp!
Cuối tuần thật yên bình với chút nắng nhè nhẹ và vài cơn gió khô cuối cùng lạc về từ phương Bắc. Cái thời tiết như thế này thì quả là lý tưởng cho việc nghỉ ngơi, thư giãn. Thỉnh thoảng cứ nghĩ ra cái viễn cảnh sau nhiều năm nữa, khi mình đã khác xa bây giờ, thừa thãi của cải nhưng thiếu thốn thời gian đến nỗi bức bí thì có lẽ, vẫn phải cố để dành lấy 1 tuần để tận hưởng cái tiết trời dễ chịu này bên những người thân yêu. Dưới những tia nắng chưa đủ sắc, ngồi dưới bóng cây hưởng thụ những cơn gió hơi lành lạnh, nhấm nháp 1 ly chardonnay chan chát, hơi ám mùi khói cùng 1 bữa trưa nhẹ nhàng, vừa đủ và kết thúc với chút hoa quả đầu mùa, nhìn vẻ rạng rỡ đầy viên mãn trên gương mặt "nửa kia", nghe tiếng chí chóe, nô đùa của các "bản sao" lâu ngày mới được tự do thoát khỏi đống sách vở. Lúc đó, dù cho tài sản lớn tới mấy mà không có được những điều hạnh phúc nhỏ nhoi như thế thì mình cũng thật sự thấy thương thay cho mình.
Lần này, để cho hợp với chai Chardonay đã chờ dịp "trình diễn" từ lâu, mình quyết định làm 1 món ăn ngon từ gà với hương vị thơm mát nhẹ nhàng của lá bạc hà cùng với sự tươi tắn của những loại rau củ xuân - Polo al cartoccio nghĩa là gà (polo) trong bọc giấy (al cartoccio). Cái vị ám khói sồi của Chardonnay không hiểu sao lại hợp với thịt gà đến thế, có lẽ nào sự tương phản tạo nên điều đặc biệt? Vì Chardonnay có 1 hương vị cá tính, mạnh mẽ còn thịt gà lại mang cái vẻ thuần khiết, nhún nhường nên chúng mới có thể ăn ý với nhau đến thế chăng?
Cái hương thơm bạc hà khi gói giấy mở ra như thể ve vuốt khứu giác, không nồng nàn như lá thyme nhưng thực sự vô cùng dễ chịu. Không chỉ với thịt gà, vị bùi bùi của đậu garbanzo, vị chua mát của cà chua cùng với cái ngọt ngọt của bí ngòi cũng rất tuyệt khi được kết hợp với cái cay cay , man mát của lá bạc hà tươi. Tại sao bạn không thử "tự thưởng" cho mình một món ngon cuối tuần như vậy nhỉ?
Nguyên liệu:
2 lườn gà.
1 quả bí ngòi nhỏ.
100g cà chua bi.
50g đậu garbanzo.*
2 thìa dầu ô-liu.
10 cành bạc hà cay (peppermint)
*: Garbanzo hay gọi là đậu răng ngựa, bạn có thể mua loại đóng hộp ở Big C, METRO...
Chú ý: lượng nguyên liệu trên có thể đủ cho 2 người, hãy tùy chỉnh để phù hợp với nhu cầu của mình.
Cùng vào bếp nhé:
Ướp thịt:
Băm nhỏ chỗ lá bạc hà, chỉ để lại 2 cành.
Ướp thịt gà với chút muối, tiêu và bạc hà đã băm nhỏ.
Để ngấm trong 15'.
Xào rau củ:
Bí ngòi cắt khoanh mỏng bán nguyệt, cà chua bi cắt đôi.
Đun nóng dầu ô-liu.
Đảo qua bí ngòi, đậu garbanzo và cà chua bi với dầu ô-liu nóng.
Gói cartoccio và nướng:
Bật lò 250C, để 10' cho nóng lò.
Cắt 1 mảnh giấy nến hình vuông sao cho bọc vừa miếng thịt.
Đặt rau củ xuống dưới cùng, đặt thịt gà lên trên và quết 1 lớp mỏng dầu ô-liu.
Gói các cạnh giấy lại sao cho thật kín và lấy chỉ buộc lại.
Cho gói giấy vào lò và nướng trong 10'.
Và thành quả:
Hãy nhớ cảm nhận hương thơm khi mở gói giấy ra nhé, cũng đừng quên bỏ thêm lá bạc hà tươi vào khi thưởng thức. Và như thế là chúng ta đã có một món ăn nhà hàng ngay trong bếp của mình rồi đấy, không quá cầu kì và phức tạp phải không nào. Xắn tay lên vào vào bếp thôi nào!
Chúc các bạn thành công!
