Hội du lịch Việt Nam
  •  Đừng bỏ lỡ Bún nước khi đến Kon Tum 5 0 5 1
Currently:  

Tác giả Chủ đề:  Đừng bỏ lỡ Bún nước khi đến Kon Tum  (Đã xem 3779 lần)

Đã thoát ra Hoàng Tuấn Anh

  • Xa mẹ lần đầu
  • Bài viết: 18
    • Công ty TNHH Đặt Xe Việt ATV
Re:  Đừng bỏ lỡ Bún nước khi đến Kon Tum
« Trả lời #2 vào: Tháng Tư 11, 2020, 12:13:58 AM »
Cách làm đây các chế nhé!!

Đầu tiên ta làm muối ớt. Nếu lười bạn có thể mua hũ muối ớt làm sẵn ở siêu thị. Làm muối ớt nên dùng muối cục (muối hầm), bỏ vào cối đâm cùng ớt tươi, hoặc cho vô máy xay (ko xay quá mịn sẽ rất mặn). Ai ăn được cay thì cho nhiều ớt hơn, món này cơ bản càng cay càng ngon. Muối ớt sau khi đâm (xay) đổ lên chảo rang cho khô ráo là được. Đây sẽ là gia vị nêm chính của món ăn.
 
Xương heo rửa sạch với nước muối loãng. Bắc lên nồi nước luộc sơ cho sạch, xả với nước lạnh. Bắc nồi nước khác cho xương vào ninh ít nhất 1h để lấy nước dùng ngọt. Chú ý hớt bọt để nước trong. Có thể nấu khoảng 3l nước để rút lại là vừa. Lúc ăn thiếu nước thì pha thêm. Nêm vào nước dùng 1 muỗng muối hạt. Quậy 1 muỗng canh bột năng vào 1 chén nước nhỏ. Đổ vào nước dùng để nước hơi sệt.
 
Thịt bò bằm nhuyễn (hoặc xay), trộn với 1 muỗng muối ớt, 1 muỗng tiêu. Để tủ lạnh.

Tôm rửa sạch, bóc vỏ. Có 2 cách, một là bạn dùng dao đập dập, hai là bạn bỏ vào máy xay thịt để xay cho nhuyễn mịn. Bí quyết để tôm dai là cho máy xay vào tủ lạnh trước để khi xay tôm ko bị nóng, bở. Cứ cho tôm vào máy xay lần lượt từng phần, mỗi lần xay cho 1 ít muối ớt vào cho tôm có màu đỏ và vị ngon hơn, dai hơn. Sau khi xay xong hết trộn tôm với ít tiêu cho thơm. Để tủ lạnh 1 giờ trước khi ăn.

Hành lá rửa sạch, cắt phần đầu hành trắng ra để riêng. (Khoảng 1 ngón tay) Phần còn lại ta cắt nhỏ.
 
Bắc 2 nồi nước song song. Một nồi là nước không để trụng thịt và bún. Một nồi là nước dùng đã chuẩn bị sẵn. 1 cây dá và 1 cây rây. Khi ăn ta dích 1 nhúm thịt bò để lên cây rây, trụng vào nước trắng một chút cho bò vừa chín tới, bỏ qua tô. Kế đến ta bắt 1 nhúm bún trụng qua nước này luôn cho nóng rồi đổ lên thịt bò. Cho vào tô 1 muỗng cafe muối ớt. Ở ngoài hàng có nêm thêm bột ngọt nhưng mình ko ăn bột ngọt nên ko cho vào.
 
Về phần tôm, có 2 cách làm. Cho tôm đã quết nhuyễn vào 1 cái đĩa phẳng, dùng muỗng tán dẹt đều tôm ra khắp dĩa. Dùng dá chế nước dùng nóng lên dĩa, cứ rưới nước lên vài lần là tôm chín, lấy dá cạo cạo từng lát thịt tôm ra khỏi đĩa cho rớt xuống nồi nước dùng đang sôi. Khi những miếng tôm nổi hết lên trên ta vớt cho vô tô bún, chan nước dùng săm sắp. Cho 1 nhúm hành đã cắt nhuyễn và đầu hành (đã trụng qua nước sôi) vào tô. Rắc tiêu. Dọn lên thôi.

Cách thứ 2 đơn giản hơn để làm tôm là dùng muỗng dích từng cục tôm vừa ăn cho vào nồi nước dùng, đợi tôm nổi hết lên trên thì vớt ra cho vào tô.

Bún nóng ăn cùng muối ớt vắt chanh ngon vã mồ hôi, đừng bỏ lỡ khi có cơ hội nhé!!
Website datxeviet.vn là nơi cung cấp các dịch vụ cho thuê xe ô tô trực tuyến, giá rẻ ưu đãi tại Việt Nam. Đặt thuê xe có lái và tự lái đơn giản, mức giá phù hợp, đa dạng dòng xe, phục vụ theo yêu cầu.. Hotline tư vấn và báo giá nhanh: 0983188638 - Gọi là có!!!
 

Đã thoát ra tanachau

  • Xa mẹ lần đầu
  • Bài viết: 8
  • Total likes: 0
  • Karma: +0/-0
  • Du Lịch Á Châu Nha Trang kính chào quý khách
    • Du Lich Á Châu Nha Trang
Đừng bỏ lỡ Bún nước khi đến Kon Tum
« vào: Tháng Ba 24, 2020, 10:19:57 AM »
  Bún nước Kon Tum có nguồn gốc từ bún tôm Bình Định, có lẽ trong quá trình khai khẩn vùng đất Bắc Tây Nguyên, người dân đất võ đã mang theo món ăn độc đáo của mình, nhưng được cải biến đi nhiều lần, cho phù hợp với khẩu vị và nguồn nguyên liệu tại phố núi Kon Tum. Nhiều người mới ăn lần đầu chưa thấy thích thú với món bún này bởi nước dùng làm từ nước trụng bún(Luộc Bún), có vị hơi ngang ngang, không ngọt béo, đậm đà như nước dùng của các loại bún giò, bún bò, bún riêu,…Nhưng điều đó lại tạo nên hương vị rất riêng, vị ngọt thanh tạo nên vẻ dung dị, hiền lành, một “nét cái duyên ngầm” của bún nước Kon Tum khiến nhiều người “kết thân” lúc nào không hay. Bún nước Kon Tum mang dáng vẻ rất riêng của nó, cuốn hút người ăn bằng sự độc đáo, vị ngọt thanh trong từng sợi bún tươi mới ra lò, từ nước dùng trắng trong nhẹ nhàng, từ chút tôm tươi đập dập, chút thịt Bò bằm gia giảm vừa chừng. Muối ớt tươi, tiêu xay Kon Tum.
Bun nươc Kon Tum

  Có mấy cái nhất trong Bún Nước Kon Tum:
Nhất không có dầu mỡ.
Nhất không ướp da vị.
Nhất không nêm nếm trước mà tự mỗi người ăn nêm nếm cho vừa ăn.
Nếu ai đó đã được dùng điểm tâm sáng một lần đến với Kon Tum, thì một tô bún nước thanh đạm sẽ dễ khiến bạn dễ chịu hơn, nhớ thêm chút lá tía tô để giải cảm và muồi vị theo mãi bạn. 

  Điểm đặc biệt đầu tiên mà người ăn có thể nhận ra chính là bún nước sử dụng bún tươi, vừa mới ra lò còn nóng hôi hổi, chứ không phải loại bún chế biến hàng loạt, được mua về sẵn. Gần đây, thông tin về bún tẩm hóa chất cho trắng tinh, dai và để lâu tràn lan trên thị trường khiến nhiều người lo ngại. Đến thưởng thức món bún nước, bạn sẽ được chứng kiến được quy trình làm bún ngay khi bước vào quán, do đó yên tâm hơn với chất lượng bữa ăn sáng của mình. Người bán phải chọn loại gạo ngon, ngâm theo thời gian nhất định sao cho gạo mềm vừa độ, khi xay ra thành bột vừa trắng, vừa mịn dẻo. Mỗi tiệm bún nước có một chiếc máy làm bún riêng, dọn hàng ra rồi chủ quán mới bắt đầu đổ bột gạo vào, bột được ép thành cọng bún, thả xuống nồi nước đang sôi phía dưới, đợi cho cọng bún gạo từ màu trắng đục chuyển sang màu trắng trong là chín. Họ dùng rá vớt bún, xóc sơ qua trong nước nguội, sợi bún rất nhỏ, mềm và trong vắt, còn nguyên hương vị tươi mới.

  Máy làm bún được đặt ngay ngắn ở góc quán
  Bún nước không thể thiếu chút tôm giã nhỏ, nhất định phải dùng tôm tươi rói, còn búng tanh tách mới tạo được vị ngọt tự nhiên, hấp dẫn. Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu, đuôi, ướp gia vị cùng với ít hành tím, đặp vào hỗn hợp mấy quả trứng gà, rồi cho vào cối đá quyết nhuyễn, đến lúc thịt tôm sánh mịn như bột, kéo dai là được. Vị nước bún thanh ngọt nhẹ nhàng hơi ngang chứ không ngọt đậm đà cảu xương ống, của thịt cá. Khi có khách đến, tô bún được chuẩn bị rất nhanh chóng, múc một muỗng thịt tôm đã giã nhuyễn cho vào bát, sắp vào mấy con tôm đã được bóc vỏ, thêm mấy lát thị bò bằm nhỏ, rồi múc nước luộc bún đang sôi đổ vào bát quậy đều lên, rắc mấy cọng hành ngò, giá tươi, chút bột tiêu. Chủ quán khéo léo xếp thêm một đĩa bùn tươi còn nóng hổi, bưng ra cùng với tô nước. Khi ăn, tùy theo khẩu vị của khách mà vắt chanh tươi, thêm muối ớt cho đậm đà, bỏ mấy cọng tía tô tím, rồi cứ thế gắp bún nhúng vào ăn.Nhìn vào tô bún nước bốc khói nghi ngút, tuyệt nhiên người ta không thấy cái vàng màu mỡ, béo ngậy của nước dùng mà chỉ thấy màu trắng đục điểm cọng hành xanh mát rất nhẹ nhàng. Tô bún nước ngon vừa có cái vị ngọt thanh của tôm tươi quyết nhuyễn, của bún tươi nóng hổi, mùi thơm đặc trưng của lá tía tô, vị cay xè của ớt xanh, vị chua chua của chanh, tất cả tạo nên một mùi vị rất riêng. Nhấn nhá thưởng thức từng sợi bún tươi dai dai, mềm, còn nguyên độ ngọt của gạo, cùng với từng miếng tôm đã bóc vỏ ngon lành. Thiết nghĩ không có loại bún nào đảm bảo được sự nguyên chất, tươi ngon như bún nước Kon Tum.

  Ăn bún nước Kon Tum ngon nhất là vào những sáng sớm trời còn se lạnh, sương mù giăng kín phố phường mới, ngồi đợi người bán làm bún tươi, rồi xuýt xoa vì cay mới thấy được cái ngon độc đáo.Nhiều người mới ăn lần đầu chưa thấy thích, nhưng ăn vài lần thì nghiện lúc nào không hay. Nghiện từ màu trắng đục nhẹ nhàng của nước bún, từ mùi hành thơm ngát và nghiện luôn cả thú vui ngồi nhìn người bán hàng làm bún tươi ngay trước mặt mình./.
TG: Hà Oanh
HƯỚNG DẪN ĐẶT XE DU LỊCH  => httsps://thuexenhatrang.vn
 
HƯỚNG DẪN ĐẶT TOUR TRONG NƯỚC => httsp://dulichnhatrang24h.com
 

 

Related Topics

  Tiêu đề / Tác giả Trả lời Bài mới
0 Trả lời
2655 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười Một 07, 2008, 09:33:32 AM
Gửi bởi nhantam
0 Trả lời
1661 Lượt xem
Bài mới Tháng Ba 06, 2014, 10:21:14 AM
Gửi bởi tiepthiquangcao
1 Trả lời
7282 Lượt xem
Bài mới Tháng Bảy 28, 2015, 10:55:54 AM
Gửi bởi monkeykk
0 Trả lời
1346 Lượt xem
Bài mới Tháng Một 22, 2018, 01:45:22 PM
Gửi bởi qbus sales
0 Trả lời
460 Lượt xem
Bài mới Tháng Năm 04, 2022, 10:27:16 PM
Gửi bởi phantucthinh

Tour 1 ngày: Đồng Tháp - Gáo Giồng
Tour: Khám phá
1 ngày 0 đêm
695,000
Đặt ngay
Hà Nội – Hang Múa – Tràng An 1 ngày
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
1,200,000
Đặt ngay
Nha Trang - đảo Bình Ba 1 ngày
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
700,000
Đặt ngay
Tour du lịch miền Tây 1 ngày (Mỹ Tho – Bến Tre)
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
250,000
Đặt ngay
Khám phá thánh địa Mỹ Sơn
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
420,000
Đặt ngay

Vui lòng tắt chặn quảng cáo (uBlock, AdBlock, Adblock Plus Adblock Pro, Ghostery ...) để giúp chúng tôi có nguồn kinh phí duy trì hoạt động. Chân thành cảm ơn!

Thông tin đăng nhập

 
 
Chào Bạn. Bạn có thể đăng nhập hoặc đăng ký.

Đối tác

Topo.vn - Địa điểm du lịch

Có thể bạn quan tâm

Đối tác

Chủ đề mới nhất


Mobile View