Hội du lịch Việt Nam
Hỏi đáp - Tư vấn du lịch => Trao đổi khác => Tác giả chủ đề:: hoabang vào Tháng Một 05, 2016, 11:48:57 AM
-
hanoi old quarter hotel (http://www.hanoitourist.org/hotels/hanoi-boutique-hotel.html) - Ẩm thực Hội An rất nhiều với đa dạng đặc sản nổi danh. Nhưng được biết đến nhiều nhất bên cạnh cao lầu, hoành thánh mang lẽ là bánh bao, bánh vạc. các cái bánh trong veo, giản dị ấy còn với một tên gọi khác khá mĩ miều “bông hồng trắng”.
Hội An không chỉ đẹp bởi nét trầm lắng, cổ kính mà còn hấp dẫn bởi văn hóa ẩm thực nức danh. cùng có “bộ sưu tập” những món ăn nức danh xa - gần như cơm gà bà Buội, bánh mì madame Khánh, cao lầu phố Hội… đã lọt vào những trang bình tậu ẩm thực đặc sắc của thế giới; Bánh bao, bánh vạc cũng là “món bản quyền” của vùng đất này mà ai đã với dịp thưởng thức đều ko dễ quên tên gọi cũng như sự tỉ mỉ, công phu của món ăn.
Bánh bao, bánh vạc là hai dòng bánh có nguyên liệu cũng như cách khiến cho gần giống nhau và thường ăn chung trên 1 đĩa thì mới đúng điệu, đậm đà. đến Hội An, muốn sử dụng thử món đặc sản này, bạn hãy ghé công ty Hoa Hồng Trắng trên đường Hai Bà Trưng. Tại đây, bạn ko chỉ được thưởng thức hai món bánh ngon mang tên gọi độc đáo mà còn được tận mắt chứng kiến quá trình làm bánh khéo léo, công phu của họ.
Bánh được khiến từ bột gạo, nhưng siêu tỉ mỉ từ khâu chọn gạo tới nặn bánh. Để bánh với vị ngọt bùi, mặt bánh trắng, láng mướt, buộc phải nên kỹ từ khâu tìm gạo. ấy là cái gạo lúa mới, thơm dẻo, xay xong lọc đa dạng lần qua nước. Bột tuyệt đối không bỏ chất tẩy trắng và cũng ko dùng hàn the. Sau đó, bột được nhồi thành các hình thuôn dài; Xoay xoay vài vòng sẽ nhanh chóng ra 1 miếng bột nhỏ xíu. Từ miếng bột ấy, họ vê nhẹ theo vòng tròn thành vỏ bánh mỏng xinh.Nhân bánh vạc được khiến cho từ tôm đất giã nhuyễn trộn có 1 ít tiêu, tỏi, hành, sả cùng những gia vị bí truyền.
Nhân bánh bao được khiến cho từ thịt heo, mộc nhĩ, hành lá thái mỏng rồi cũng xào cùng gia vị bí truyền. thấp gia vị này cũng là 1 nguyên nhân làm bánh bao, bánh vạc chỉ mang thể ăn ngon ở Hội An? Sau khi sở hữu nhân bánh, người ta cho nhân vào giữa vỏ bánh rồi túm lại thành hình quai vạc để khiến bánh vạc và viền nhẹ vỏ bánh thành hình dáng như hoa hồng để làm cho bánh bao. Nhẹ nhàng xếp bánh vào nồi hấp bí quyết thủy, chừng 15 phút bánh chín có màu gạo trắng, mềm dai
cộng với quá trình làm bánh tỉ mỉ, việc pha chế nước mắm cũng nên hội tụ đủ ba vị chua, cay, ngọt. Vị ngọt vừa đủ, không quá chua và đặc thù ớt dầm vào bát nước mắm bắt buộc vừa là ớt xanh và đỏ. với như vậy bát nước mắm mới thơm nồng và mang màu vàng sóng sánh
Bánh bao, bánh vạc giờ đã với tên trong các món đặc sản mà các sách du lịch giới thiệu cho du khách lúc tới Hội An bằng loại tên kiêu sa, thanh thoát như chính hương vị và hình dáng lúc xếp ra đĩa của nó: Bánh hoa hồng trắng và “tên Tây” là white rose. những mẫu bánh nho nhỏ, xinh xinh tựa những đóa hồng trắng được điểm xuyết màu xanh của rau, chút đỏ hồng của ớt và chút hành phi vàng óng đã khơi gợi trí tò mò của ko ít du khách
Thưởng thức miếng bánh với vị ngọt của nhân thịt tôm, giai giòn của vỏ bánh, thơm của hành phi, cay cay, mặn mặn của ớt và nước mắm…; chắc hẳn “món bản quyền” của Hội An không chỉ níu chân du khách một lần./.