Cá suối Mộc Châu – một hương vị món ăn không thể thiếu . Vừa đặt chân đến Mộc Châu, tôi đã gọi ngay món cá suối để được “mục sở thị” đặc sản nơi đây. Trước mắt tôi là một đĩa cá vàng ươm nóng hổi, chị nhân viên phục vụ bảo: “Nếu đến muộn chút nữa thì các em sẽ không được thưởng thức món này đâu, vào những ngày cuối tuần, cả chục cân cá cũng không đủ để bán cho khách”. Một con số quả là ấn tượng, bởi trung bình mỗi ngày những người đánh cá ở huyện ven đó chỉ bắt được 2 – 3kg cá. Món cá này có giá 100.000đ/ đĩa.
Hình ảnh cá suối được rán giòn thơm ngon. ( Nguồn: Internet)
Nếu như cá suối ở Hà Giang thân và đầu dẹt, mình nhiều vảy thì cá suối Mộc Châu lại tròn lẳn. Có những con bé xíu như ngón tay út, có những con nhỉnh hơn hai ngón tay cái, và những chú cá này người dân bản địa cũng không ai biết tên chính xác, chỉ gọi chúng bằng một cái tên chung là cá suối.
Cá suối rán giòn không thể thiếu gia vị rau thơm. ( Nguồn: Internet )
Ở các nhà hàng, món cá được chế biến đơn giản và ngon nhất là chiên giòn, lúc này cả thịt và xương đều giòn tan. Đằng sau lớp vảy phồng lên vì mỡ rán là thịt có thơm ngọt. Vì đã được chiên giòn, nên chúng ta có thể ăn cả phần đầu của cá. Cùng với bát nước mắm ớt tỏi đậm đà, món cásuối Mộc Châu đã làm ngất ngây bao du khách.
Có một điều đặc biệt là những bữa cơm tôi ăn ở Mộc Châu bao giờ cũng được dọn kèm một rổ rau sống. Bắp cải thái nhỏ, xà lách, trộn với rau mùi và húng quế xanh mơn mởn. Rau sống chấm nước mắm, ăn kèm cá suối sẽ giúp thực khách không có cảm giác ngấy khi thưởng thức món đặc sản nơi đây.
Đĩa cá suối rán giòn thơm ngon. ( Nguồn: Internet )
Bước sang ngày thứ hai tại Mộc Châu, tôi đã được chứng kiến cảnh khan hiếm của món cá suốinày. Lúc đó chỉ mới 5h chiều mà nhà hàng đã hết sạch . Hỏi ra mới biết, trưa nay có mấy đoàn du khách đến đây và cũng như tôi, món đầu tiên trong thực đơn của họ chính là món cá suối chiên giòn. Đành lại phải hẹn dịp khác trở lại nơi đây với cao nguyên này để thưởng thức món cá suối rán thơm giòn vào một chiều đông….
