Tác giả Chủ đề:  Thơm mát bánh tro Đắc Sở (Hà Nội)  (Đã xem 2375 lần)

0 Thành viên và 1 Khách đang xem chủ đề.

Đã thoát ra dulich

  • Lữ hành cấp 2
  • **
  • Bài viết: 129
Thơm mát bánh tro Đắc Sở (Hà Nội)
« vào: Tháng Mười Một 18, 2010, 01:59:23 PM »
Vốn là món bánh chỉ được làm cúng tổ tiên trong các dịp lễ tết truyền thống, nay bánh tro Đắc Sở (huyện Hoài Đức, Hà Nội) được nhân dân xa gần ưa chuộng....
           
Kho tàng [url]=
ẩm thực Việt Nam rất đa dạng các loại bánh nếp như bánh chưng, bánh giầy, bánh gai, bánh rán hay bánh rậm… Cũng được làm từ gạo nếp kết hợp với các phụ gia khác nhưng bánh tro Đắc Sở lại không nóng, vị không ngán và rất hợp khi thưởng thức trong cái nóng mùa hè.

Nước ta cũng có nhiều nơi còn nghề truyền thống bánh tro như bánh tro Tây Đình (Vĩnh Phúc), bánh gio Lạng Sơn hay vào miền Trung với bánh tro xứ Quảng. Tuy thế, bánh tro Đắc Sở vẫn được “ưu ái” hơn bởi sự dân dã trong việc dùng nguyên liệu để có được miếng bánh nuột nà với nhẹ nhàng, thanh mát.

Theo người dân Đắc Sở, từ xa xưa, chiếc bánh tro đã được coi như một sản vật quê nhà không thể thiếu trong mâm cỗ cúng gia tiên mỗi dịp lễ tết truyền thống của người dân nơi đây. Những ngày lễ tết như dịp tết Nguyên Đán, giỗ chạp họ hay ngày Rằm, mùng Một trong tháng mỗi gia đình đều phải làm cho được mẻ bánh tro dâng lên tổ tiên. Đến nay, không riêng gì ngày lễ tết, bất cứ ngày nào trong năm, người dân Đắc Sở vẫn coi đây như một đặc sản quê nhà và nghề làm – bán bánh tro cũng trở thành nghề nuôi sống nhiều gia đình vùng quê xứ Đoài này.

Để làm được một mẻ bánh tro thường phải mất cả ngày với nhiều công đoạn từ chế nước tro, ngâm rửa lá rong, ngâm gạo đến gói bánh và luộc bánh. Nguyên liệu chính từ gạo nếp nhưng miếng bánh tro lại có vị thanh mát đặc biệt bởi khi trong khi làm, người nghệ nhân xứ Đoài đã khéo léo dùng thêm chút nước vôi trong. Nước vôi trong khiến bánh mềm mại, có hương vị giống với bánh đúc truyền thống và kết hợp với hương thơm đặc trưng của lá dong khiến người ta không thấy ngán khi ăn, dù ăn nhiều hay trong thời tiết nóng nực mùa hạ.

Mẻ gạo nếp đầu mùa được ngâm kỹ với nước tro (ngâm khoảng ba tiếng với nước tro từ cây dền gai, rơm nếp hay tro vỏ bưởi và đánh với nước vôi trong). Chính sự cầu kỳ trong việc ngâm gạo, gói bánh và luộc bánh đã tạo nên miếng bánh tro nuột nà, vàng óng, có hương vị thanh mát và trở thành món đặc sản hấp dẫn mang biểu trưng xứ Đoài.

Nguyên liệu để làm bánh đều từ những sản vật của đồng quê nên miếng bánh tro xứ Đoài có vị rất nhẹ nhàng, dễ ăn. Đã trải qua hàng trăm năm nhưng bánh tro Đắc Sở vẫn nức danh và được người Hà thành ưu ái thưởng thức trong dịp mùa hạ oi bức.
 
                                                                                         (Theo TCDL)
 


 

Related Topics

  Tiêu đề / Tác giả Trả lời Bài mới
0 Trả lời
5000 Lượt xem
Bài mới Tháng Tám 08, 2008, 11:24:15 PM
Gửi bởi bin_lin
0 Trả lời
5952 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười Hai 28, 2010, 09:19:49 AM
Gửi bởi aloso
1 Trả lời
2545 Lượt xem
Bài mới Tháng Ba 26, 2013, 09:28:34 AM
Gửi bởi Vòng Tròn Việt
0 Trả lời
790 Lượt xem
Bài mới Tháng Bảy 03, 2016, 06:12:22 PM
Gửi bởi junjun0512
0 Trả lời
1574 Lượt xem
Bài mới Tháng Bảy 28, 2020, 08:49:40 AM
Gửi bởi dumien

Du lịch City Nha Trang 1 ngày
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
600,000
Đặt ngay
Ngắm hoàng hôn và câu mực đêm tại Phú Quốc
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
400,000
Đặt ngay
Câu cá, lặn ngắm san hô tại Bắc Đảo Phú Quốc 1 ngày
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
450,000
Đặt ngay
Mỹ Tho - Bến Tre (Lễ 2/9) - 1 ngày
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
540,000
Đặt ngay
Sapa - chợ Bắc Hà 1 ngày
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
710,000
Đặt ngay

Vui lòng tắt chặn quảng cáo (uBlock, AdBlock, Adblock Plus Adblock Pro, Ghostery ...) để giúp chúng tôi có nguồn kinh phí duy trì hoạt động. Chân thành cảm ơn!

Thông tin đăng nhập

 
 
Chào Bạn. Bạn có thể đăng nhập hoặc đăng ký.

Đối tác

Topo.vn - Địa điểm du lịch

Có thể bạn quan tâm

Đối tác


Mobile View
SimplePortal 2.3.7 © 2008-2023, SimplePortal