Tác giả Chủ đề:  Ẩm thực người Shan  (Đã xem 2022 lần)

0 Thành viên và 1 Khách đang xem chủ đề.

Đã thoát ra conan2001

  • Administrator
  • Lữ hành cấp 6
  • *****
  • Bài viết: 2418
Ẩm thực người Shan
« vào: Tháng Hai 24, 2012, 09:22:12 AM »
Một trong những nét văn hóa ẩm thực thú vị mà du khách đến Myanmar không thể bỏ qua là thưởng thức ẩm thực của người Shan.


Những món ăn đơn giản được trình bày rất bắt mắt - Ảnh: T.Trần

Người Myanmar có một câu nói cùng là một món ăn nhưng nếu bạn nấu ở trong nhà hay ngoài đường sẽ không có cùng hương vị. Rõ ràng các món ăn của các nền văn hóa khác nhau sẽ trở nên đa dạng, nơi có càng nhiều nhóm dân tộc khác nhau thì sự phong phú về ẩm thực càng nhiều, và Myanmar là một ví dụ điển hình.

Người Shan sinh sống chủ yếu ở bang Shan và các khu vực cận kề biên giới giữa Myanmar với Thái Lan và Trung Quốc. Họ không sử dụng nhiều dầu trong nấu ăn và cũng không sử dụng nước mắm như người Miến vẫn làm. Thay vào đó, người Shan chủ yếu dùng nước sốt đậu nành để chế biến món ăn.

Người Shan tiêu thụ nhiều rau củ hơn so với các dân tộc khác ở Myanmar, hoặc nấu chín hoặc ăn sống. Đó là lý do vì sao trong bất kỳ một ngôi nhà nào ở bang Shan đều có một khu vườn dùng để trồng rau và trên bàn ăn của người Shan lúc nào cũng có các món ăn chế biến từ rau quả.

Do không có nhiều sông, suối như ở các vùng khác nên cá là món ăn hiếm có bang Shan, đặc biệt với những người không sống gần sông hồ lớn. Tôm, cua rất nhỏ và ít thịt, thường chỉ được tìm thấy trong các dòng suối nhỏ và các ruộng lúa ngập nước. Cá ở đây nếu có chỉ là cá nước ngọt và rất ngon, thường được trộn với gia vị, gói trong lá chuối và nướng trên than nóng.

Các món chính của người Shan chủ yếu được nấu từ thịt lợn, thịt gà và thịt bò hoặc đôi khi là thịt trâu nước.




Rau, củ quả luôn có mặt nhiều trong món ăn của người Shan - Ảnh: T.Trần

Chợ ở bang Shan thường họp năm ngày một lần tại các thành phố, thị trấn và các làng lớn, cho phép người bán hàng mang được hàng hóa của mình từ nơi này đến nơi khác. Thịt nai, gà lôi hay một số nguồn thực phẩm hoang dã khác có thể mua được từ những người thợ săn riêng lẻ. Với một số người Shan thì trứng kiến, dế, ve, ếch, ấu trùng của côn trùng cánh cứng có thể coi như một món ăn ngon hiếm có, chỉ có theo mùa.

Một thành phần không thể thiếu trong ẩm thực Shan là khô đậu tương lên men (hto nao), thường được chế biến thành những miếng bánh mỏng, được sử dụng để tăng cường gia vị và hương liệu cho hầu hết các món xúp và nhiều món ăn khác nhau. Đặc biệt, khô đậu tương nghiền thành bột trộn lẫn với cà chua, ớt hạt tiêu, hành, tỏi, rau mùi, hành tây sẽ trở thành một hỗn hợp cay nóng dùng để ăn kèm với rau sống, một gia vị đặc trưng của người Shan.

Ngày nay, người ta có thể dùng đậu nành ngâm Trung Quốc để thay thế gia vị truyền thống cùng với các công thức nấu ăn đơn giản từ nguyên liệu dễ tìm kiếm. Lá chuối thường được dùng làm bao bì thực phẩm cho các món nướng và hấp cũng tạo ra những mùi vị khá khác biệt trong ẩm thực Shan.




Thành phần chính vẫn là rau củ nhưng chỉ nhìn thôi đã thấy... thèm - Ảnh: T.Trần

Khách du lịch vẫn thường được giới thiệu về chuỗi nhà hàng Lashiolay ở Myanmar (có mặt ở Mandalay và Yangoon) là nơi thú vị để thưởng thức các món ăn Shan truyền thống. Một địa điểm nổi tiếng khác là nhà hàng View Point ở làng Nayang Shwe, cửa ngõ của hồ Inle.

Một bữa ăn Shan truyền thống sẽ được phục vụ với cơm nấu bằng gạo dính, món chính làm từ thịt, cá ăn kèm với rau, xúp và thứ gia vị cay nóng không thể thiếu được pha chế từ khô đậu tương lên men.


BĂNG GIANG
www.topo.vn - Đồng hành cùng bạn trên mọi nẻo đường.
www.tiepthiquangcao.com - Tiếp thị là sáng tạo.
 


Tags: Myanma 
 

Related Topics

  Tiêu đề / Tác giả Trả lời Bài mới
2 Trả lời
2665 Lượt xem
Bài mới Tháng Tám 21, 2008, 10:26:01 AM
Gửi bởi manutd_inmyheart
0 Trả lời
5494 Lượt xem
Bài mới Tháng Một 17, 2011, 10:27:55 AM
Gửi bởi thuhuong
0 Trả lời
1763 Lượt xem
Bài mới Tháng Hai 07, 2013, 08:03:55 AM
Gửi bởi nearwow
0 Trả lời
1794 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười 08, 2014, 04:25:05 PM
Gửi bởi monkeys291991
0 Trả lời
1140 Lượt xem
Bài mới Tháng Bảy 15, 2015, 08:23:08 AM
Gửi bởi Ducht

Du lịch City Nha Trang 1 ngày
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
600,000
Đặt ngay
Ngắm hoàng hôn và câu mực đêm tại Phú Quốc
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
400,000
Đặt ngay
Câu cá, lặn ngắm san hô tại Bắc Đảo Phú Quốc 1 ngày
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
450,000
Đặt ngay
Mỹ Tho - Bến Tre (Lễ 2/9) - 1 ngày
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
540,000
Đặt ngay
Sapa - chợ Bắc Hà 1 ngày
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
710,000
Đặt ngay

Vui lòng tắt chặn quảng cáo (uBlock, AdBlock, Adblock Plus Adblock Pro, Ghostery ...) để giúp chúng tôi có nguồn kinh phí duy trì hoạt động. Chân thành cảm ơn!

Thông tin đăng nhập

 
 
Chào Bạn. Bạn có thể đăng nhập hoặc đăng ký.

Đối tác

Topo.vn - Địa điểm du lịch

Có thể bạn quan tâm

Đối tác


Mobile View
SimplePortal 2.3.7 © 2008-2022, SimplePortal