Hướng dẫn làm bánh lọc ngon cực đơn giản
Trong rất nhiều các loại bánh truyền thống xứ Huế, bánh lọc nhân tôm là loại bánh được người dân mọi miền yêu thích và nhớ đến. Đây vừa là món ăn vặt hấp dẫn, vừa là bữa sáng no nê tràn đầy dinh dưỡng. Nếu các thành viên trong gia đình bạn đã quá chán ngán với các món ăn quen thuộc, thì những chiếc bánh bột lọc thơm ngon sẽ giúp cả nhà thay đổi khẩu vị. Sau đây, Hạnh Phúc Của Mẹ sẽ giới thiệu Cách làm bánh bột lọc đơn giản nhưng vẫn được vị ngon khó cưỡng của bánh đấy nhé!
Nguyên liệu làm bánh lọc
Phần vỏ:
370gr bột năng
50g bột sắn dây
1/2 muỗng cà phê muối
270-290 mml nước sôi
Phần nhân:
200r tôm nhỏ
150gr thịt ba chỉ
Các nguyên liệu như muối, tiêu, đường, nước mắm, hành tỏi băm
Các bước thực hiện:
Hướng dẫn làm phần nhân
Bước 1: Thái thịt ba chỉ thành những miếng nhỏ mỏng, sau đó ướp thịt với 3 muỗng hành hương băm nhuyễn, ½ muỗng cà phê muối, đường, tiêu và 1 muỗng cà phê nước mắm.
Bước 2: Bạn lột vỏ tôm rồi ướp theo tỷ lệ ướp thịt.
(http://cdn.hanhphuccuame.com/wp-content/uploads/2015/12/lot-vo-tom.jpg)
Lột vỏ tôm thật sạch
Bước 3: Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu nóng thì cho hành hương vào phi cho vàng, sau đó cho thêm 1 muỗng dầu điều. Đổ thịt vào chảo xào cho đến khi thịt khô hết nước thì cho tôm vào xào chung. Đến khi tôm chuyển sang màu đỏ thì tắt bếp.
Hướng dẫn làm phần vỏ
Bước 1: Cho vào âu 200gr bột năng, 50g bột sắn dây,1 /2 muỗng cà phê muối trộn đều. Kế tiếp, bạn sẽ cho 270ml nước sôi vào rồi dùng muỗng khuấy đều
(http://cdn.hanhphuccuame.com/wp-content/uploads/2015/12/2-2.jpg)Đổ nước sôi vào bột và trộn đều
Bước 2: Tiếp theo, bạn sẽ cho 170g bột năng vào tô bột, nhồi bột khi bột còn đang nóng
(http://cdn.hanhphuccuame.com/wp-content/uploads/2015/12/4.jpg)Bột sẽ mịn dẻo như thế này
Bước 4: Bạn sẽ lăn bột thành những thanh dài đường kính 4 cm. Để bột không bị khô, bạn nên cho bột vào túi kín.
(http://cdn.hanhphuccuame.com/wp-content/uploads/2015/12/1-2.jpg)
Lăn bột thành những thanh dài
Bước 5: Cắt bột thành từng khoanh rồi cán mỏng
(http://cdn.hanhphuccuame.com/wp-content/uploads/2015/12/3-2.jpg)
Cắt thành từng khoanh bột và cán mỏng
Bước 5: Cho nhân vào miếng bột, gấp lãi. Sau đó dùng tay miết mép bột cho chặt.
(http://cdn.hanhphuccuame.com/wp-content/uploads/2015/12/8.jpg)
Cho nhân vào miếng bột
(http://cdn.hanhphuccuame.com/wp-content/uploads/2015/12/Cach-lam-banh-bot-loc.jpg)
Dùng tay miết mép bột cho chặt
Bước 6: Tiếp theo, bạn sẽ bắt chảo lên bếp rồi cho một ít hành phi thơm với dầu, sau đó cho hành lá vào đảo nhanh và tắt lửa.
(http://cdn.hanhphuccuame.com/wp-content/uploads/2015/12/6.jpg)
Cho hành lá vào chảo dầu
Bước 7: bắt một nồi nước lên để lửa vừa, rồi cho 1 muỗng canh dầu, 1/2 muỗng cà phê muối. Đợi đến khi nước sôi cho bánh vào luộc, đến khi bánh nổi lên là đã chín, bạn có thể vớt ra cho vào thau nước lạnh.
(http://cdn.hanhphuccuame.com/wp-content/uploads/2015/12/7.jpg)
Bắt một nồi nước sôi và cho bánh vào
Bước 8: Bạn vớt bánh bột lọc ra, rồi cho vào chảo mỡ đã hoàn thành ở bước 6
(http://cdn.hanhphuccuame.com/wp-content/uploads/2015/12/5.jpg)
Khi bánh chín, cho vào chảo hành
Cách pha nước chấm:
Bạn cắt ớt thành khoanh rồi pha nước chấm với tỷ lệ 2 muỗng nước mắm 2,5 muỗng đường và 9 muỗng nước lạnh cùng 2 muỗng nước cốt chanh.
(http://cdn.hanhphuccuame.com/wp-content/uploads/2015/12/nuoc-mam.jpg)
Nước chấm sau khi hoàn thành
Hướng dẫn làm bánh lọc ở trên không hề khó nhưng đòi hỏi người chế biến phải có một chút tỉ mỉ và kiên nhẫn. Chúc các bạn thành công! Đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo để biết thêm nhiều món ngon bổ dưỡng khắp mọi miền đất nước nhé!