Hội du lịch Việt Nam

Tác giả Chủ đề:  Cách Chọn Khô Mực Ngon Khi Đi Du Lịch  (Đã xem 2361 lần)

Đã thoát ra lamminhtan0106

  • Xa mẹ lần đầu
  • Bài viết: 7
Cách Chọn Khô Mực Ngon Khi Đi Du Lịch
« vào: Tháng Chín 23, 2014, 04:00:05 PM »
Cách Chọn Khô Mực Ngon Khi Đi Du Lịch
Mực khô là món ăn, “mồi nhậu” rất ngon và phổ biến, mỗi lần đi du lịch biển Phan Thiết bạn thường mua vê để làm quà nhưng lại không biết làm thế nào để chọn loại khô mực ngon nhất ?.  Để chọn mực khô chất lượng, cách bảo quản và nướng mực ngon không phải ai cũng biết.
Mực còn tươi trước khi được phơi khô sẽ ngon hơn mực ươn hay đã để lâu. Vài mẹo nhỏ sau đây có thể giúp bạn tự tin khi chọn mua mực khô.
Dưới đây là 8 cách chọn, mua mực khô ngon.
Khô mực có lớp phấn trắng là khô mực ngon, mực càng tươi thì lớp phấn trắng càng nhiều
 Mực một nắng ngon, ngọt, chọn con vừa phải, mình dày có lớp cám, màu hồng tươi.
 Mực có lớp phấn trắng: Mực khi phơi khô thường có lớp phấn trắng phủ trên thân, mực càng tươi lớp phấn trắng này càng nhiều. Vì thế bạn nên chọn những con mực nhiều phấn và yên tâm là chúng được phơi khô ngay khi vừa mới đánh bắt lên bờ. Những con mực có thân thẳng, mình dày, khi nướng ăn sẽ rất ngọt.
Mực hồng màu tự nhiên: Mực khô tươi là con mực khi cầm lên phải thật khô ráo, thân và đầu mực dính liền nhau, có màu hồng tự nhiên, không tanh hay dính ướt tay. Bởi mực tanh là mực đã ươn (để lâu) mới được sơ chế thành mực khô.
Mực khô thượng hạng nguyên con mình chắc, bóng sạch, thịt dày, màu hồng sáng, to vừa phải, sờ còn hơi ẩm, đượm mùi mặn, tanh.
Thân mực thẳng, mình dày: Chọn những con mực có thân thẳng, mình dày, khi nướng ăn sẽ rất ngọt. Nhiều người chưa chú ý lắm tới đặc điểm này, nhưng đây cũng là một cách giúp bạn chọn được những con mực không chỉ tươi mà còn ngon và ngọt.
Không để mực khô sống lẫn với mực khô đã nướng.
Mực dễ mốc, mua về nên ăn ngay. Nướng mực bằng cồn 90 độ là ngon nhất. Nướng lửa than không để lửa to vì sẽ chín ngoài, sống trong. Nếu để lâu cần bọc ni lông kín, để nơi thoáng, hoặc cất tủ lạnh (nhưng sẽ bị khô dần).
Mực kém chất lượng hay có đốm đỏ thâm ở thân, lưng, hai mặt có những nốt màu đỏ nhạt.


Mực một nắng ngon, ngot, chọn con vừa phải, mình dày có lớp cám, màu hồng tươi
Cách để bảo quản mực khô không bị mốc, hư.
Mực khô sau khi mua về, nếu không chế biến ngay thì rất cần được bảo quản tốt. Nếu không, mực khô sẽ bị giảm chất lượng.
Khi mua mực khô bạn nên lựa chọn mực khô thật kĩ vì nó ảnh hưởng rất nhiều đến quá trình bảo quản của bạn, dù bạn có bảo quản tốt như thế nào nhưng mua nhằm loại mực khô đã hư hoặc có vấn đề từ trước thì cũng không thể mang lại hiệu quả.
Mực khô khi mua về, cách tốt nhất là bạn bọc ni lông, bịt kín lại cẩn thận và để nơi thoáng khí, khô ráo.
Bảo quản mực bằng cách để vào bao nilong, bit kín và để nơi thoáng mát
Bạn cũng có thể bảo quản mực khô trong tủ lạnh, bằng cách cũng cho vào bao ni lông và bịt kín lại nhưng không khuyến khích vì nó sẽ làm giảm dần độ khô của mực khô.
Nên để riêng mực khô với các loại thủy sản khô khác, tránh để chồng lên nhau.
Khi mua về nên sử dụng ngay trong vòng 4 tháng.
Khoảng 3 hoặc 4 tuần bạn nên lấy chúng ra phơi nắng trong 10-15 phút.
Tránh để mực khô sống và đã nướng chín, hoặc đã chế biến chung với nhau.
Cách để nướng mực ngon, không bị sống.
Để nướng khô mực ngon nên nướng bằng lửa than hoặc cồn 90 độ
- Cho thân mực vào chảo inox (hoặc xoong) cũ.
- Đổ lượng cồn vừa phải (tùy theo con mực to hay nhỏ) lên mình mực, lật đi lật lại các con mực trong khoảng 1 – 2 phút để cho mực thấm đều cồn.
- Châm lửa vào chảo, dùng đũa nhanh tay lật đi lật lại các con mực cho đến khi mực cong lại và lượng cồn cháy hết là mực đã chín.
- Gói mực vào tờ báo, dùng chày đập nhẹ để mực mềm và thơm. Xé mực thành từng miếng nhỏ, ăn với tương ớt.
Xong xuôi thì bày ra đĩa và thưởng thức thôi.
Lưu ý:
- Thời gian tẩm mực và thời gian nướng chỉ từ 3 – 5 phút tùy con mực to hay nhỏ.
- Lượng cồn nướng mực nên vừa phải nếu không con mực sẽ bị cháy, ăn đắng.
- Để nướng râu mực chín đều và không bị cháy, bạn nên nướng riêng các râu mực với nhau.
 


 

Related Topics

  Tiêu đề / Tác giả Trả lời Bài mới
3 Trả lời
6628 Lượt xem
Bài mới Tháng Chín 11, 2012, 08:35:04 AM
Gửi bởi nguyetanh2012
12 Trả lời
4952 Lượt xem
Bài mới Tháng Tư 19, 2013, 09:21:34 AM
Gửi bởi ndt1970
0 Trả lời
867 Lượt xem
Bài mới Tháng Một 11, 2016, 10:07:44 AM
Gửi bởi caoxilu
1 Trả lời
1997 Lượt xem
Bài mới Tháng Chín 16, 2019, 07:31:55 PM
Gửi bởi haianh2599
0 Trả lời
824 Lượt xem
Bài mới Tháng Sáu 05, 2017, 01:40:14 AM
Gửi bởi sketkutku102

Khám phá thánh địa Mỹ Sơn
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
420,000
Đặt ngay
Tour du lịch địa đạo Củ Chi 1/2 ngày
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
170,000
Đặt ngay
Tour tham quan Sài Gòn 1/2 ngày (Saigon City Tour)
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
160,000
Đặt ngay
Đà Nẵng City - bán đảo Sơn Trà - Bảo tàng Đà Nẵng
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
600,000
Đặt ngay
Hà Nội – Hang Múa – Tràng An 1 ngày
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
1,200,000
Đặt ngay

Vui lòng tắt chặn quảng cáo (uBlock, AdBlock, Adblock Plus Adblock Pro, Ghostery ...) để giúp chúng tôi có nguồn kinh phí duy trì hoạt động. Chân thành cảm ơn!

Thông tin đăng nhập

 
 
Chào Bạn. Bạn có thể đăng nhập hoặc đăng ký.

Đối tác

Topo.vn - Địa điểm du lịch

Có thể bạn quan tâm

Đối tác


Mobile View