Tác giả Chủ đề: [Quảng Nam] Bánh đập xứ Quảng – Ngon miệng, lạ tai  (Đã xem 1970 lần)

0 Thành viên và 1 Khách đang xem chủ đề.

Đã thoát ra Quynh Nguyen Xuan

  • Xa mẹ lần đầu
  • Bài viết: 20
[Quảng Nam] Bánh đập xứ Quảng – Ngon miệng, lạ tai
« vào: Tháng Mười Hai 04, 2018, 09:44:57 AM »
Nếu bạn ghé Hội An, hãy một lần tìm đến về thưởng thức món bánh tráng đập tại Cẩm Nam. Dân giã, quê mùa nhưng món bánh tráng đập đã trở thành một trong những món quan được quan tâm nhất khi đến với Hội An đặc biệt là khu khách thích đi bụi. Cái tên bánh tráng đập cũng đã kích thích trí tò mò của nhiều người bởi đơn giản trước khi ăn bánh chùng ta cần phải lấy tay “đập” bánh mới đúng điệu. Hai lớp bánh tráng nướng mỏng, giòn tan kẹp lấy một lớp bánh ướt hình tròn mềm mượt.
 

Bánh tráng đập – Món ăn dân dã người phố Hội

Tưởng chừng như đơn giản nhưng món bánh tráng đập cần trải qua nhiều công đoạn kỹ lưỡng. Người làm bánh sử dụng loại gạo tẻ thơm, độ dai vừa phải để bánh có vị ngọt bùi, mặt bánh trắng tinh, láng.
Gạo tẻ được xay nhuyễn cùng với nước sao đó bột được tráng cách thủy, dùng gáo láng bột thật mỏng rồi đậy vung lại, không để bánh quá chín. Khi bánh chín, thợ làm bánh sẽ dùng dùng thanh tre mỏng khéo léo luồn xuống phía dưới mép bánh để lấy bánh ra khỏi khuôn, tay còn lại đổ tiếp mẻ bột mới.


Những chiếc bánh tráng mỏng được ra đời nhờ sự tỉ mỉ của người làm bánh

Bánh được bỏ trong một cái thau lớn gồm cả khối bánh đến hàng trăm lá bánh, người bán phải dùng đầu ngón tay lăn nhẹ ở đường biên của khối bánh để lấy ra từng lá bánh dán lên chiếc bánh tráng nướng giòn nóng hổi.
Bên cạnh miếng bánh tráng nướng giòn tan cùng lớp bánh mềm mịn ở trong thì điểm nhấn của món này chính là nước chấm. Nước chấm được làm từ mắm cái được làm từ loại cá cơm hoặc cá nục của vùng biển Quảng Nam. Mắm được pha sánh sánh, có màu nâu nâu kết hợp cùng màu đỏ của sa tế, mặn mặn ngọt ngọt như mùi biển của Quảng Nam cùng vị cay nồng nàn của ớt. Chén nước chấm bánh tráng đập còn thêm một ít hành phi và dầu phi để hương vị thêm nồng nàn và quyến rũ.

Để thưởng thức món bánh tráng đập đúng điệu, bạn chỉ cần xé bánh ra thành những miếng nhỏ khoảng hai ngón tay, chấm mắm đưa vào miệng nhai, nhắm mắt lại là có thể cảm nhận được cái vị beo béo của gạo mùa lúa mới, giòn giòn bánh tráng nướng, cái dẻo của bánh ướt thêm vào đó vị mằn mặn, ngọt ngọt, cay cay của nước mắm, thi thoảng lại bắt gặp một vài miếng hành phi thơm sực mũi.


Thưởng thức món bánh tráng đập ngon đúng điệu

Chỉ đơn giản vậy thôi nhưng đã làm cho nhiều người phải nhớ mãi mùi vị của bánh tráng đập giản dị nhưng lại gói ghém cả tấm chân tình người phố Hội.

Nguồn: huongnghiepaau.com
 


 

Related Topics

  Tiêu đề / Tác giả Trả lời Bài mới
0 Trả lời
5418 Lượt xem
Bài mới Tháng Chín 14, 2015, 08:19:25 AM
Gửi bởi caonghia2009
0 Trả lời
759 Lượt xem
Bài mới Tháng Năm 25, 2017, 09:46:29 AM
Gửi bởi minhphuong.boyhn
0 Trả lời
1700 Lượt xem
Bài mới Tháng Sáu 06, 2017, 04:01:41 PM
Gửi bởi phamhang27
0 Trả lời
1368 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười Một 28, 2017, 09:57:18 PM
Gửi bởi lucastran
0 Trả lời
1044 Lượt xem
Bài mới Tháng Hai 02, 2018, 10:25:08 AM
Gửi bởi daiannamthang

Du lịch City Nha Trang 1 ngày
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
600,000
Đặt ngay
Ngắm hoàng hôn và câu mực đêm tại Phú Quốc
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
400,000
Đặt ngay
Câu cá, lặn ngắm san hô tại Bắc Đảo Phú Quốc 1 ngày
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
450,000
Đặt ngay
Mỹ Tho - Bến Tre (Lễ 2/9) - 1 ngày
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
540,000
Đặt ngay
Sapa - chợ Bắc Hà 1 ngày
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
710,000
Đặt ngay

Vui lòng tắt chặn quảng cáo (uBlock, AdBlock, Adblock Plus Adblock Pro, Ghostery ...) để giúp chúng tôi có nguồn kinh phí duy trì hoạt động. Chân thành cảm ơn!

Thông tin đăng nhập

 
 
Chào Bạn. Bạn có thể đăng nhập hoặc đăng ký.

Đối tác

Topo.vn - Địa điểm du lịch

Có thể bạn quan tâm

Đối tác


Mobile View
SimplePortal 2.3.7 © 2008-2022, SimplePortal