Tác giả Chủ đề:  Chè con ong cho Tết thêm ngọt ngào  (Đã xem 4982 lần)

0 Thành viên và 1 Khách đang xem chủ đề.

Đã thoát ra dulich

  • Lữ hành cấp 2
  • **
  • Bài viết: 129
Chè con ong cho Tết thêm ngọt ngào
« vào: Tháng Một 25, 2011, 11:19:20 AM »
Với mỗi gia đình, việc nấu chè vào dịp Tết đến Xuân về đã trở thành thói quen, nét đẹp truyền thống của người dân Việt. Trong bữa cơm tất niên hay cúng giao thừa, chè con ong  là món chẳng thể thiếu.


Chè con ong muốn ngon phải nấu bằng gạo nếp cái hoa vàng. Đó là giống lúa truyền thống nổi tiếng tại các tỉnh đồng bằng và trung du Bắc Bộ và Trung Bộ Việt Nam. Hạt gạo tròn, trắng ngần, thơm và được dùng vào việc đồ xôi, thổi cốm cho thật dẻo. Chè con ong thoạt nhìn cũng tưởng như đồ xôi vậy. Nhưng kỳ thực không phải, cách làm chè con ong cầu kỳ hơn nhiều.

Công đoạn chế biến bắt đầu từ việc đãi sạch rồi ngâm gạo từ 4-6 tiếng cho “no” nước, rồi vớt ra vo lại một lần nữa với nước sạch, trộn đều với chút muối và để ráo. Bắc chõ đồ cho xôi chín.

Nếu như với món chè kho, nguyên liệu chính chỉ có đỗ xanh và đường cát trắng, thì chè con ong phải có mật mía, đường, gừng và mật ong - nguyên liệu đã trở thành tên gọi cho món ăn này.

Mật mía loại ngon, màu vàng ươm và không có cặn đen. Nếu không có điều kiện ta có thể thay thế bằng đường đen.

Công đoạn khuấy chè cần bàn tay khéo léo của người nấu. Chè ngấm đủ vị ngọt nhưng không được nát, đơm chè lên đẹp như đĩa xôi. Thời tiết lạnh nhưng chè vẫn mềm, dẻo và thơm vị mật ong đặc trưng. Ta có thể rắc vài hạt lạc và phủ một lớp vừng rang sẵn lên bề mặt chè. Đĩa chè nhỏ xinh, lấm tấm những hạt vừng, có vị ngọt của mật mía, thơm tinh khiết của mật ong và cay của gừng già. Vị ngọt ngào đến cháy lòng ấy tan ra nơi đầu lưỡi khi mới cảm nhận.

Có lẽ người nấu chè ngon nhất trong nhà là những người ông, người bà. Ngày Tết nấu nồi chè con ong hay chè kho ngọt ngào đợi con cái về sum vầy. Dường như ở đó, ẩn chứa mong muốn hoá giải mọi đắng cay, khổ ải trong cuộc sống, để rồi nhận lấy những quả ngọt trái bùi. Chè con ong, món ăn truyền thống ấy đã góp phần làm nên cái Tết thật ngọt ngào!

Theo TCDL.
 


 

Related Topics

  Tiêu đề / Tác giả Trả lời Bài mới
10 Trả lời
7704 Lượt xem
Bài mới Tháng Năm 20, 2019, 09:18:25 AM
Gửi bởi noonam136
1 Trả lời
1265 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười Hai 03, 2013, 05:43:06 PM
Gửi bởi kyniem1704
1 Trả lời
1671 Lượt xem
Bài mới Tháng Sáu 11, 2015, 10:47:44 AM
Gửi bởi mr.thang1
0 Trả lời
1879 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười Một 04, 2015, 08:51:35 PM
Gửi bởi donaxa
0 Trả lời
1699 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười Một 01, 2016, 11:33:15 PM
Gửi bởi chaomao12a
0 Trả lời
643 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười Hai 17, 2016, 08:34:57 AM
Gửi bởi dulichtanphivan
0 Trả lời
1163 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười 31, 2019, 04:37:51 PM
Gửi bởi hanatravel
0 Trả lời
1088 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười 12, 2020, 11:27:04 AM
Gửi bởi nhatngon
0 Trả lời
638 Lượt xem
Bài mới Tháng Ba 03, 2021, 09:58:50 AM
Gửi bởi nhatngon
1 Trả lời
321 Lượt xem
Bài mới Tháng Sáu 30, 2021, 11:15:00 AM
Gửi bởi nghi_lv

Vui lòng tắt chặn quảng cáo (uBlock, AdBlock, Adblock Plus Adblock Pro, Ghostery ...) để giúp chúng tôi có nguồn kinh phí duy trì hoạt động. Chân thành cảm ơn!

Thông tin đăng nhập

 
 
Chào Bạn. Bạn có thể đăng nhập hoặc đăng ký.

Đối tác

Topo.vn - Địa điểm du lịch

Có thể bạn quan tâm

Đối tác


Mobile View
SimplePortal 2.3.7 © 2008-2021, SimplePortal