Tác giả Chủ đề:  Mì lạnh Milmyeon - Món ngon nổi tiếng của Busan Hàn Quốc  (Đã xem 1173 lần)

0 Thành viên và 1 Khách đang xem chủ đề.

Đã thoát ra HDViet1407

  • Xa mẹ lần đầu
  • Bài viết: 8
Mì lạnh Milmyeon - Món ngon nổi tiếng của Busan Hàn Quốc
« vào: Tháng Tám 17, 2018, 12:19:34 PM »
Đây là món ăn đặc sản của Busan, một trong những món ăn phổ biến nhất của Busan mọi thời đại. Ẩn chưa trong đó có nhiều dấu ấn lịch sử và những khía cạnh xã hội độc đáo của thành phố cảng phía nam Hàn Quốc.

Busan là thủ đô tạm thời của Hàn Quốc khi còn vẹn nguyên 2 miền, trong Chiến tranh Triều Tiên (1950-1953) Busan có vai trò đặc biệt, nó đóng vai trò như một hải cảng trong thời kỳ thuộc địa, nhờ vậy những nét văn hóa độc đáo xuất hiện, trong đó có văn hóa ẩm thực. Ẩm thực ở đây kết hợp nét truyền thống của người bản địa. xung quanh Busan và người tị nạn từ khắp nơi trên bán đảo Triều Tiên. Thời gian trôi qua nhiều món ăn từ đó đã trở thành những món ăn tiêu biểu nhất của Busan.

Đầu tiên mình xin giới thiệu món ăn đại diện cho Busan và đặc biệt là phong tục tập quán và thói quen ăn uống mà những người tị nạn từ khắp Hàn Quốc mang đến thành phố trong Chiến tranh liên Triều. Đó là món Milmyeon, còn được biết đến là món mì lạnh.


Mì lạnh Milmyeon - Món ngon nổi tiếng của Busan Hàn Quốc

Có nhiều giai thoại khác nhau về về nguồn gốc của milmyeon, nhưng thông tin đáng tin cậy nhất là trong thời gian những người tị nạn chiến tranh Triều Tiên từ Bắc Triều Tiên bắt đầu bán mì lạnh, món ăn mà họ đã rất thích ở quê nhà. Tuy nhiên, thành phần cho mì lạnh đã được thay đổi một chút từ bột kiều mạch thành bột mì và bột khoai tây.

Kiều mạch là loại lúa mọc ở vùng khí hậu lạnh của Bắc Triều Tiên, rất khó tìm thấy ở các vùng phía nam của Busan vốn có khí hậu ấm hơn ở phía nam bán đảo. Những người tị nạn đã không thể có bột kiều mạch trong chiến tranh, vì vậy họ phải thay thế bằng bột mì, vốn là nguồn lương thực được viện trợ từ quân đội Mỹ. Ngoài ra bột khoai lang hoặc bột khoai tây thường xuyên cũng được thêm vào mì.

Mặc dù có nguồn gốc ở miền Bắc Hàn Quốc, nhưng món mì lạnh Milmyeon  đã thay đổi theo truyền thống khí hậu và thực phẩm của Busan. Mì lạnh của Bắc Triều Tiên được biết đến với hương vị nhẹ của họ, trong khi mì lạnh của Busan có hương vị mạnh mẽ hơn, ngọt, mặn và cay. Ngoài ra, sử dụng bột mì cho mì có nghĩa là kết cấu của họ là một chút nhẹ nhàng hơn. Đối với nước dùng, nó được ủ với xương bò, xương heo hoặc thịt gà. Trong một số trường hợp, thảo mộc dược liệu được thêm vào nước dùng, để thêm hương thơm thảo dược.
 


Tags: Ẩm thực 
 

Related Topics

  Tiêu đề / Tác giả Trả lời Bài mới
0 Trả lời
1374 Lượt xem
Bài mới Tháng Bảy 22, 2013, 06:07:00 PM
Gửi bởi caotri
1 Trả lời
2649 Lượt xem
Bài mới Tháng Tám 15, 2014, 02:28:04 PM
Gửi bởi doanhson91
0 Trả lời
1540 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười 10, 2014, 09:24:22 AM
Gửi bởi letrang
0 Trả lời
7335 Lượt xem
Bài mới Tháng Sáu 27, 2015, 01:51:06 AM
Gửi bởi binhthanhcer
1 Trả lời
658 Lượt xem
Bài mới Tháng Sáu 10, 2019, 08:46:45 AM
Gửi bởi viettrans

Du lịch City Nha Trang 1 ngày
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
600,000
Đặt ngay
Ngắm hoàng hôn và câu mực đêm tại Phú Quốc
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
400,000
Đặt ngay
Câu cá, lặn ngắm san hô tại Bắc Đảo Phú Quốc 1 ngày
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
450,000
Đặt ngay
Mỹ Tho - Bến Tre (Lễ 2/9) - 1 ngày
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
540,000
Đặt ngay
Sapa - chợ Bắc Hà 1 ngày
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
710,000
Đặt ngay

Vui lòng tắt chặn quảng cáo (uBlock, AdBlock, Adblock Plus Adblock Pro, Ghostery ...) để giúp chúng tôi có nguồn kinh phí duy trì hoạt động. Chân thành cảm ơn!

Thông tin đăng nhập

 
 
Chào Bạn. Bạn có thể đăng nhập hoặc đăng ký.

Đối tác

Topo.vn - Địa điểm du lịch

Có thể bạn quan tâm

Đối tác


Mobile View
SimplePortal 2.3.7 © 2008-2022, SimplePortal