Tác giả Chủ đề:  Cao lầu Hội An  (Đã xem 12277 lần)

0 Thành viên và 1 Khách đang xem chủ đề.

Đã thoát ra HuynhThanhTam

  • Xa mẹ lần đầu
  • Bài viết: 10
Cao lầu Hội An
« vào: Tháng Mười Một 19, 2016, 08:38:33 AM »
Nói đến các món ăn ở phố cổ Hội An, không ai có thể bỏ qua món cao lầu. Trong những ngày Tết se lạnh, đi bộ vòng quanh phố cổ, sẽ không khó để chúng mình thấy những quán ăn cổ kính, những cô tiếp viên mặc áo dài màu trầm và cái tên "cao lầu" trong menu đứng cửa. Cao lầu Hội An từ lâu đã được nhắc đến như món ăn tiêu biểu góp phần làm nên cái hồn ẩm thực còn đọng lại nét xưa cũ của phố Hội.

Xem thêm: Tour du lịch cù Lao Chàm

Nguồn gốc của cái tên “cao lầu”
cao-lau-hoi-an

Theo một người Hoa lâu năm ở Hội An, cao lầu đã xuất hiện ở phố cổ từ thế kỷ 17, lúc cảng Hội An mới được khai thông và chúa Nguyễn cho phép các thuyền buôn nước ngoài vào đây trao đổi hàng hóa. Dù người Nhật đã vào Hội An buôn bán trước, nhưng chính những người Hoa mới là những nhân vật bám trụ lâu nhất trên nền đất cổ này.
Cao lầu không phải là một món bún, cũng chẳng giống món phở chút nào. Món ăn này được xem là một món trộn, chỉ xuất hiện ở Hội An, Đà Nẵng và Huế. Cao lầu thường được bày bán trong các quán ăn 2 tầng, trên có treo đèn l*ng xanh đỏ, thực khách ngồi ăn, vừa thưởng thức cái thơm đậm đà tinh tế của món ăn đất cổ, vừa có dịp thưởng ngoạn cái không khí du lịch cổ kính của một góc phố nơi đây.
Cao lầu không phải có xuất xứ từ đất Hoa, cũng chẳng phải của Nhật. Có thể nói đây là món ăn được tổng hợp của nhiều dân tộc, cái tên lạ tai này có lẽ bắt nguồn từ tiếng Hoa, chỉ những món "cao lương mĩ vị". Những người giàu có xưa khi đi đến các tiệm ăn ở Hội An thường ngồi trên lầu, món cao lương mĩ vị này quen được xướng mang "lên lầu", dần quen rút lại chỉ còn "cao lầu".

Xem thêm: Những địa điểm du lịch hấp dẫn gần Sài Gòn

Thưởng thức cao lầu ở Hội An

Cao lầu được chế biến khá công phu. Để sợi mì được vàng và ngon, ta phải dùng loại tro nấu từ Cù Lao Chàm ngâm gạo thì mới tạo được độ giòn, dẻo khô đặc trưng. Nước xay gạo phải là nước giếng Bá Lễ, một giếng nước rất nổi tiếng về độ không phèn, nước mát lạnh. Để điểm thêm cho món ăn, người ta cũng thường thêm một ít da heo hoặc cao lầu khô thái vuông đã chiên giòn.

Cao-lau-Hoi-An-2.jpg
Cao lầu không cần nước lèo, nhưng thay vào là thịt xíu, nước xíu, tép mỡ. Để cho món cao lâu thêm hương vị thơm cũng hơi giống món mì quảng, người ta còn thêm đậu phộng rang giã nhỏ. Các món này đặt trên sợi cao lầu. Nước sốt khi làm xá xíu rưới lên, ai thích ăn đậm đà một chút thì thêm một chút nước mắm.
Ngày nay cao lầu được bán không chỉ những địa phương trong nước mà còn thấy được món ăn này ở nước ngoài. Nhưng phải một lần đặt chân đến đất Hội An, cảm nhận không gian nhỏ nhắn và cổ kính nơi đây và thưởng thức một bát cao lầu thơm nóng mới có thể thấm nhuần phần nào hương vị của một vùng đất xưa cũ tinh túy nơi đây.

Hãy đến Hội An và thưởng thức món ăn mang đậm chất phố Hội này nhé!

Gợi ý:Bà Nà- điểm du lịch hấp dẫn tại Đà Nẵng
 


Tags:
 

Related Topics

  Tiêu đề / Tác giả Trả lời Bài mới
0 Trả lời
718 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười Một 05, 2014, 10:01:54 AM
Gửi bởi vesinh365
3 Trả lời
3114 Lượt xem
Bài mới Tháng Tư 01, 2015, 11:53:51 AM
Gửi bởi hiohy64
28 Trả lời
23132 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười Hai 18, 2021, 01:33:29 PM
Gửi bởi vinhceotravel
0 Trả lời
883 Lượt xem
Bài mới Tháng Tám 05, 2016, 05:22:26 PM
Gửi bởi nhidung
0 Trả lời
1058 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười Một 16, 2016, 07:15:02 PM
Gửi bởi nhidung

Du lịch City Nha Trang 1 ngày
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
600,000
Đặt ngay
Ngắm hoàng hôn và câu mực đêm tại Phú Quốc
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
400,000
Đặt ngay
Câu cá, lặn ngắm san hô tại Bắc Đảo Phú Quốc 1 ngày
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
450,000
Đặt ngay
Mỹ Tho - Bến Tre (Lễ 2/9) - 1 ngày
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
540,000
Đặt ngay
Sapa - chợ Bắc Hà 1 ngày
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
710,000
Đặt ngay

Vui lòng tắt chặn quảng cáo (uBlock, AdBlock, Adblock Plus Adblock Pro, Ghostery ...) để giúp chúng tôi có nguồn kinh phí duy trì hoạt động. Chân thành cảm ơn!

Thông tin đăng nhập

 
 
Chào Bạn. Bạn có thể đăng nhập hoặc đăng ký.

Đối tác

Topo.vn - Địa điểm du lịch

Có thể bạn quan tâm

Đối tác

Chủ đề mới nhất

Khám phá khu nhà Nghèo ở ĐÀ LẠT Gửi bởi phantucthinh
[Tháng Mười Hai 03, 2022, 05:42:15 PM]


Re:  quốc gia có ẩm thực ngon nhất thế giới Gửi bởi hoangcf
[Tháng Mười Hai 03, 2022, 01:52:32 PM]


Re:  Top 10 địa điểm du lịch ở Sapa được người nước ngoài yêu thích nhất Gửi bởi hoangcf
[Tháng Mười Hai 03, 2022, 01:33:30 PM]


Re:  Kinh nghiệm “ăn chơi” cho người du lịch Thái Lan tự túc lần đầu Gửi bởi hoangcf
[Tháng Mười Hai 03, 2022, 01:27:47 PM]


Re:  Kinh Nghiệm Du Lịch Thành Phố Cổ Ayutthaya – Thái Lan Gửi bởi hoangcf
[Tháng Mười Hai 03, 2022, 01:21:29 PM]


Mobile View
SimplePortal 2.3.7 © 2008-2022, SimplePortal