Tác giả Chủ đề:  Tour Du Lịch Thái Lan: Ẩm Thực Đường Phố Thái Lan - Gỏi Som Tam/Som Tum  (Đã xem 1912 lần)

0 Thành viên và 1 Khách đang xem chủ đề.

Đã thoát ra hoahuynh2502

  • Xa mẹ lần đầu
  • Bài viết: 35
Nổi danh bởi sự hòa trộn tinh tế của thảo dược, gia vị và thực phẩm tươi sống, phong cách ẩm thực Thái Lan đã góp thêm nhiều hương vị thơm ngon, độc đáo cho bếp ăn Châu Á.

Thái Lan, mỗi miền có một cách ăn và chế biến món ăn riêng. Som Tam hay Som Tum còn gọi là gỏi đu đủ ba khía Thái Lan - là một trong những món ăn bạn không thể bỏ qua khi du lịch đến Thái Lan. Một món ăn vô cùng nổi tiếng của Thái Lan, có thể coi như một món đặc sản mang thương hiệu du lịch Thái Lan. Đây là một món ăn có cách chế biến cực kỳ đơn giản, nhưng cũng cực kỳ phức tạp. Bởi Som Tam chẳng qua là một món ăn pha trộn giữa gỏi đu đủ, tôm khô, ba khía. Vị bùi tôm khô rất hảo với các thứ gia vị đi kèm, tạo cho món ăn này sự hấp dẫn không chỉ ở mùi vị mà còn ở màu sắc và cách trang trí. Nhìn qua rất giống với nộm đu đủ của người Việt, nguyên vật liệu dễ tìm, công thức chế biến lại đơn giản... Nhưng khi bắt tay vào thực hiện thì thật khó có thể "bắt chước" được chính xác hương vị Som Tam của người Thái.

Nếu bạn không thể ăn cay thì lời khuyên là nên chuẩn bị tinh thần vì món này thực sự rất cay và hơi nặng mùi vì được bỏ vào rất nhiều ớt và mắm ba khía, đây cũng là phong cách ẩm thực phổ biến của Thái Lan. Người Thái rất ưa chuộng các món ăn làm từ mắm như mắm cá, mắm ba khía…và bỏ rất nhiều ớt vào món ăn, hương vị của chúng khá đặc biệt, tuy lần đầu thưởng thức sẽ thấy khó ăn nhưng sau đó bạn sẽ thực sự “ghiền” món ăn này.
Som Tam là sự kết hợp tinh tế của những sợi đu đủ giòn ngọt, những miếng mắm ba khía thơm ngon kết hợp với tôm khô, những trái cà chua bi chua ngọt, những hạt đậu phộng béo ngậy, đậu que, tỏi ớt và đặc biệt cộng với cách nêm nếm gia vị một cách hài hòa. Nguyên liệu làm món Som Tam cũng rất đặc biệt, đu đủ được gọt vỏ bằm bằng dao theo chiều dọc rồi mới xắt sợi nên sợi đu đủ vẫn giữ được độ giòn rộm, cắn vào nghe sừng sựt nơi đầu lưỡi, đậu que xắt khúc chừng 2 đốt ngón tay, bắp cải sống xắt ra thành hình tam giác đường kính cỡ 2 lóng tay. cà chua bi đem xắt đôi, tôm khô còn vỏ đem ngâm nước cho mềm ra, tỏi, ớt hiểm, tép mỡ, mắm nêm, nước sốt cá, dưa chuột xắt lát, ớt khô Thái, rau húng quế Thái, đậu phộng, chanh. Và đặc biệt không thể thiếu ba khía.

Cách làm trước tiên người Thái phải giã nhuyễn tỏi, ớt hiểm trong cối đá. Người Thái ăn cay nên bỏ rất nhiều ớt, đối với những du khách du lịch đến Thái Lan mới thưởng thức món này sẽ thực sự bất ngờ vì nó rất cay. Sau đó cho tôm khô đã ngâm, tép mỡ, đậu que vào giã nhẹ (giã nhè nhẹ cho mềm và thấm tỏi ớt chứ không giã nhuyễn). Tiếp theo cho vào hai nắm tay đu đủ xắt sợi và mắm ba khía vào chung, vắt chanh vào lấy nước rồi để luôn vỏ vào cối làm mùi vị cho gỏi khi ăn mới lấy ra. Sau đó cho mắm nêm, nước sốt cá, dưa chuột xắt lát, ớt khô Thái, rau húng quế Thái vào vừa giã vừa trộn đều nhưng không nát. Cà chua chỉ giã cho bẹp, không giã bấy. Cuối cùng là để gỏi ra đĩa lớn xắp ra bên cạnh hay trình bày chung quanh những miếng bắp cải, rắc chút đậu phộng và rau thơm lên trên, vậy là đã có món Som Tam ngon tuyệt vời. Khi ăn, dùng miếng bắp cải mà xúc gỏi, như ta xúc bánh tráng. Ai ăn lần đầu cũng thấy lạ miệng với mùi vị của món ăn Thái, nhưng khi đã "nếm" đến lần thứ hai rồi thì... nhất định phải thưởng thức đến lần thứ ba, thứ tư... Đặc trưng của món Som Tam là chua và cay, thưởng thức rồi nếu thấy thơm ngon, tuyệt hảo.

Som Tam được bán rất nhiều ở khắp Thái Lan, bạn có thể tìm thấy món ăn này ở bất kì nơi đâu ở Thái Lan. nhưng nơi có Som Tam tuyệt vời nhất là ở Phaholyothin Soi 7, một con đường luôn đông đúc xe bán thức ăn đường phố. Hoặc ghé quán ăn ngoài trời nổi tiếng Foon Talop ở chợ cuối tuần Chatuchak, nơi món salad này được chế biến với plara, một loại nước mắm đậm đặc mà hương vị của nó không dễ gì quên được.
(Nguồn Sưu Tầm - Pacific Travel)
« Sửa lần cuối: Tháng Ba 25, 2014, 07:53:54 PM Gửi bởi hoahuynh2502 »
 


 

Related Topics

  Tiêu đề / Tác giả Trả lời Bài mới
0 Trả lời
2474 Lượt xem
Bài mới Tháng Hai 27, 2013, 10:58:08 AM
Gửi bởi tanachau
0 Trả lời
2003 Lượt xem
Bài mới Tháng Ba 25, 2014, 07:49:19 PM
Gửi bởi hoahuynh2502
2 Trả lời
4042 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười 16, 2014, 09:04:20 AM
Gửi bởi hienplus
0 Trả lời
1132 Lượt xem
Bài mới Tháng Năm 09, 2018, 09:07:43 AM
Gửi bởi hoinhi95
0 Trả lời
465 Lượt xem
Bài mới Tháng Sáu 19, 2020, 10:33:57 AM
Gửi bởi dumien

Du lịch City Nha Trang 1 ngày
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
600,000
Đặt ngay
Ngắm hoàng hôn và câu mực đêm tại Phú Quốc
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
400,000
Đặt ngay
Câu cá, lặn ngắm san hô tại Bắc Đảo Phú Quốc 1 ngày
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
450,000
Đặt ngay
Mỹ Tho - Bến Tre (Lễ 2/9) - 1 ngày
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
540,000
Đặt ngay
Sapa - chợ Bắc Hà 1 ngày
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
710,000
Đặt ngay

Vui lòng tắt chặn quảng cáo (uBlock, AdBlock, Adblock Plus Adblock Pro, Ghostery ...) để giúp chúng tôi có nguồn kinh phí duy trì hoạt động. Chân thành cảm ơn!

Thông tin đăng nhập

 
 
Chào Bạn. Bạn có thể đăng nhập hoặc đăng ký.

Đối tác

Topo.vn - Địa điểm du lịch

Có thể bạn quan tâm

Đối tác


Mobile View
SimplePortal 2.3.7 © 2008-2022, SimplePortal