Trong Festival Tây Sơn - Bình Định 2008, mỗi ngày có hàng ngàn lượt người đến với “Hội làng nghề truyền thống và ẩm thực” được tổ chức trong khu hội chợ do tỉnh thực hiện.

TTO mời các bạn điểm qua một số hình ảnh và món ăn riêng đặc biệt của đất Bình Định.

Chiếc bánh tráng khổng lồ: Bánh tráng là món ăn dân dã không thể thiếu hằng ngày của cả dải đất miền Trung từ Ninh Thuận đến Quảng Nam. Trong lần tổ chức festival đầu tiên, tỉnh Bình Định đã thực hiện chiếc bánh tráng khổng lồ nhằm mục đích lập kỷ lục là bánh tráng to nhất.

 
Bánh tráng khổng lồ

Bánh có đường kính 3,2m; làm bằng 70kg bột gạo, 3kg mè, 12kg dừa, 3kg hành lá; hoàn thành trong 14 ngày đêm, với 60 công nhân thực hiện.

Đặc sản “chim mía”: Gọi là chim mía vì chúng sống trong những rẫy mía. Muốn bắt chúng, người ta giăng lưới quanh một lõm mía rồi xua cho chúng bay từng bầy ra, mắc lưới. Chim mía chỉ bé như chim sâu, được làm sạch nhưng để nguyên đầu và lòng rôti hay chiên giòn.

 
Du khách đang thưởng thức món chim mía

Bún tôm Châu Trúc: Trong “Hội làng nghề truyền thống và ẩm thực” của Festival Tây Sơn - Bình Định 2008, gian hàng bún tôm Châu Trúc luôn đắt hàng và gây chú ý đặc biệt với quá trình chế biến thức ăn ngay tại chỗ rất ấn tượng.

Một phụ nữ liên tục dùng sức lực của cơ thể đè lên một cần tre để ép ra những sợi bún từ bột gạo sống rơi xuống một nồi nước sôi tỏa khói nghi ngút. Một phụ nữ khác nhanh chóng đảo những sợi bún tươi vừa làm trong nước sôi cho chín rồi vớt ra sàng. Một người khác liên tục quết nhuyễn những con tép đất còn sống với hành tiêu tỏi ớt, muối, nước mắm trong một cối đá.

 
Bún tôm Châu Trúc

Bún được sắp vào tô, để một muỗng tôm quết bên trên, rắc thêm hành lá vào chan xăm xắp nước sôi đang luộc bún là xong một tô bún tôm Châu Trúc với giá 8.000 đồng. Tô bún ngọt đậm đà nước tôm tươi và gia vị nồng thơm cộng với những cọng bún tươi dai giòn, nuốt đến đâu trôi đến đó.

Chủ gian hàng cho biết Châu Trúc là ngôi làng nhỏ ở xã Mỹ Châu, huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định, cách thành phố Qui Nhơn khoảng 70km. Bún tôm là món ăn dân dã bán phổ biến khắp làng với giá chỉ có 3.000 đồng/tô. Điểm ngon đặc biệt của bún là mọi thứ nguyên liệu đều tươi, từ bún làm tại chỗ đến tôm quết sống. Để làm được bún đạt yêu cầu, phải dùng gạo tròn trộn với gạo gạch ở địa phương để xay thành bột. Bột phải ngâm suốt ba ngày trước khi làm bún. Khi ngâm phải thường xuyên thay nước để bột không lên men chua.

Cùng với bún tôm, gian hàng Châu Trúc còn bán bún mắm rạm cũng đậm đà và lạ miệng không kém. Con rạm - một loại cua nước lợ nhỏ như còng - được giã ra, lược thịt làm mắm sệt sệt như cua đồng nấu bún riêu. Loại mắm này chỉ cần chan vào bún tươi Châu Trúc và thêm chút nước mắm ngon là thành tô bún mắm rạm rất dễ ăn.

Phạm Thu (Theo Tuổi Trẻ)