Có những món chè không chỉ làm người Huế luôn thèm và du khách hễ đến Huế là tranh thủ ăn cho đã.
Chè thập cẩm ( Quán chè Hẻm nổi tiếng xứ Huế ) Nhiều thứ trái, củ, hạt của vườn, hồ ở Huế đều có thể trở nên chè. Nhẩm tính sơ sơ thôi đã trên dưới 40 món chè.Có được gia sản chè hôm nay, cần biết ơn những bà mẹ Huế, những người phụ nữ trong nhiều hoàn cảnh sống khác nhau đã để lại cho đời những món chè ngon.
Chè bột lọc heo quay Hàng quý tộc xưa và này có chè đậu ngự, chè hạt sen, nhãn l*ng bọc hạt sen, chè thịt quay, chè bông cau…thường thường bậc trung có chè đậu xanh hột, đậu xanh đánh, đậu xanh dừa, chè bắp, chè kê, chè đậu ván đặc, đậu ván nước, chè đông sương, chè trái cây…; bình dân có chè nếp, chè khoai tía, chè long tu, chè đậu đỏ, đậu trắng, đậu đen, chè nếm, chè bột lọc bọc dừa v.v.
Chè nhãn l*ng bọc hạt sen 
Chè đậu xanh hạt Có những thứ chè mùa nào thức nấy, ăn đúng mùa thì ngon tuyệt trần. Mùa xuân có chè đậu ngự, mùa hè có chè bắp. Tháng 5, Tết Đoan Ngọc có chè kê. Bánh tráng gạo nướng vàng, bẻ từng miếng xúc chè kê là cách ăn thú vị của người Huế. Mùa hạ sang thu có chè hạt sen, nhãn l*ng bọc hạt sen. Mùa đông có chè khoai mài…
Chè đậu ngự Chè thường để cúng, chè để tráng miệng sau bữa cơm, bữa tiệc chiêu đãi, chè để ăn bữa lỡ, chè để ăn chơi… Có những thứ chè đã thành cái hồn của Huế như chè hạt sen, chè khoai tía, chè bắp, chè đậu ván đặc, chè đậu ngự…
Chè đậu trắng Ở Huế bây giờ không còn những o xách “vịm” chè đi bán. Những ai có tuổi thơ gắn liền với Huế, hẳn là chẳng thể nào quên được ký ức về một Húê xưa được ăn những chén chè nóng đậm trong vịm vào mỗi tối mùa đông. Trời lạnh, ăn một chén chè môn nấu với nếp và gừng bốc khói, hương thơm ngào ngạt.
Chè bắp Tô Kiều Ngân trong bài thơ Nhớ Huế đã da diết “Nhớ bánh bèo, nhớ cơm hến, nhớ chè sen…”. Những câu thơ làm người Huế tha hương rưng rức lòng.
Citilink
