Tác giả Chủ đề: [An Giang] Các quán ăn ngon rẻ ở An Giang  (Đã xem 69943 lần)

0 Thành viên và 2 Khách đang xem chủ đề.

Đã thoát ra conan2001

  • Administrator
  • Lữ hành cấp 6
  • *****
  • Bài viết: 2412
[An Giang] Các quán ăn ngon rẻ ở An Giang
« vào: Tháng Năm 18, 2011, 10:54:04 AM »
Trích
Tham khảo kinh nghiệm du lịch An Giang TẠI ĐÂY

Ăn sáng

- Món Bún Cá: Quán nằm trên trục đường từ trung tâm đi núi Sam, đối diện rạp hát Tân Việt cũ (đến Châu Đốc bạn hỏi ai cũng biết).

- Món Cơm Tấm: độc nhất vô nhị, chỉ có ở Châu Đốc, bạn hãy 1 lấn đến và thưởng thức tại quán  Đồng Quê – đường Trưng Nữ Vương nối dài. Ngoài ra, trên con đường này còn có quán Bảy Bồng, món cơm tấm ở đây đặc biệt nướng Xườn và nước mắm rất ngon. Ở cả 2 quán này còn rất nhiều món ngon như Hủ tiếu Nam Vang, Lắc Nuôi, Bún Chả,…với cung cách vụ vụ rất ân cần, chu đáo và nhanh nhẹn .

- Món Lắc Nuôi: với nước sốt sền sệt vị ngọt ngọt chua chua ăn cùng trứng, bò lúc lắc và bánh mì, bạn đến quán Cửu Long nằm đối diện khách sạn Vistoria Châu Đốc.

- Món Cháo Lòng huyết heo: Một quán nhỏ, bụi bụi nằm gần ngã 3 rẽ qua cầu Cồn Tiền.

- Bánh Mì Patê: Patê, chả lụa ở đây rất béo thơm, và không sử dụng phụ gia hàn the đó là đặc điểm rất tốt cho sức khỏe của bạn, xe Bánh Mì Bà Vùng và bà Bé nằm ngay trước nhà l*ng chợ Châu Đốc.

Ăn Trưa

Để có được buổi cơm trưa ngon miệng với đầy đủ các món ăn ngon đặt sắc của Châu Đốc như: Canh Chua cá Basa, các Lóc, cá Basa kho tộ, Khô Phồng, Mắm thái, cá nướng, chhuột đồng,….Quán Đồng Quê và Bảy Bồng (đường Trưng Nữ Vương nối dài) là sự lựa chọn tốt nhất dành cho bạn.

Ăn tối

Ngoài 2 quán trên, buổi tối bạn còn có thể thưởng thức tất cả các món Bò như: Bò nướng, lẫu bò, lòng bò luột,…ở Núi Sam – Quán này đối diện khu di tích Mộ Cô Năm, cách chùa Bà Chúa Xứ khoảng hơn 1km (cứ đến Núi Sam hỏi thăm là bạn sẽ được chỉ đường).

Giải trí

Thêm một địa chỉ quen thuộc đó là : Karaoke Little Sai Gòn, một nơi để các bạn có thể thư giản, cùng nhau ca hát trong một không gian ấm cúng, sạch sẽ, sang trọng và đặc biệt là giá rất rẻ. Đến đây, các bạn không phải lo bị chặt chém!

Nếu bạn muốn thưởng thức những đặc sản độc đáo, chính hiệu Châu Đốc  thì cũng có thể đặt bữa ăn tại đây, phía sau tụ điểm karaoke này là một nhà Rong rất mát mẽ, lịch sự.
Địa chỉ Karaoke Little Sai Gon:
Bờ Tây – Quốc Lộ 91 – Phường Châu Phú B – TX CHâu Đốc.
Điện thoại: 0763- 867867

Lưu ý quan trọng:

Châu Đốc là một địa điểm du lịch tính ngưỡng nổi tiếng, hằng năm thu hút hàng triệu lược khách tham quan, cúng bái, thì việc những người xấu lợi dụng là điều dễ hiểu. Vì vậy khi đến đây bạn phải hết sức cẩn thận khi chọn quán ăn,  uống để tránh bị chặt chém giá, danh mục mà chúng tôi giới thiệu đã được kiểm chứng.

Tuyệt đối không mua, xin lộc bà của những người lang thang trong khu vực chùa Bà, kể cả những người có mang thẻ. Không mua chim phóng sinh vì chắc chắn bạn sẽ bị lừa rất nhiều tiền, có khi còn nguy hiểm cho bạn vì bọn giang hồ.

Tiền bạc, tư trang, giấy tờ bạn phải cất giữ cẩn thận khi đi trong khu vực đông người.
Nếu bạn muốn mua đặc sản về làm quà như Mắm thái, Khô, đường Thốt Nốt,…bạn có thể đến các sạp bán ở ngay đầu chợ Châu Đốc hoặc hiệu Mắm Bà Giáo Khỏe nằm gần rạp hát Tân Việt cũ.


Nhà hàng Hải Yến: 27 Tôn Đức Thắng, P.Mỹ Bình, TP. Long Xuyên, An Giang.
Thực đơn chỉ duy nhất một món cá basa quen thuộc nhưng không hề tạo cảm giác nhàm chán cho thực khách khi đến đây. Các món ăn được chế biến khá phong phú từ các món dân dã như: canh chua basa, basa kho tộ, chả cá basa... cho đến các món ăn mang phong cách Châu Âu như: basa lăn bột chiên sốt cà, philê basa đút lò phô mai...


Quán cơm Duy: Đường 30/4, Thị trấn Tân Châu, An Giang.
Tel: (076) 822898 – 531987
Là quán cơm rất nổi tiếng tại Tân Châu, An Giang, chuyên phục vụ các món ăn đặc sản: chả cá chiên, tôm kho tàu, canh chua cá lăn.


Cơm tấm Cây Điệp: 67 Lý Tự Trọng, P. Mỹ Long, TP. Long Xuyên, An Giang.
Tel: (076) 841241
Là điểm ăn sáng nổi tiếng nhất thành phố Long Xuyên. Quán chuyên bán cơm tấm, chỉ bán vào buổi sáng tầm từ 9 đến 10 giờ là nghỉ.


Café Hiếu: Hồ Nguyễn Du, Long Xuyên.
Tel: (076) 955622
Quán nằm ngay bờ hồ Nguyễn Du cho bạn không gian lý tưởng để ngắm cảnh. Quán còn có bán điểm tâm sáng với giá rất bình dân.


Café Sao: 317/1 Trần Hưng Đạo, P. Mỹ Long, TP. Long Xuyên, An Giang.
Tel: (076) 943940
Sao (Star) là một quán cà phê khá đẹp và lịch sự nằm ngay tại khu trung tâm thành phố Long Xuyên. Đến đây, bạn có thể ngồi ăn kem, uống cà phê và ngắm nhìn dòng người qua lại ở khu vực trên.


Café Trung Nguyên: 80E Trần Hưng Đạo, TP. Long Xuyên.
Tel: (076) 944755
Quán nằm ngay khu trung tâm đèn 4 ngọn của thành phố Long Xuyên, có không gian khá rộng rãi, thiết kế theo kiểu sân vườn thoáng mát. Là nơi thích hợp để bạn bè hàn huyên.


Kem Moon Star: 86 Nguyễn Trãi, P. Mỹ Long, TP. Long Xuyên, An Giang.
Tel: (076) 211479/ 0979843699
Quán cà phê - kem Moon Star nằm gần khu trung tâm của phường Mỹ Long, cách khách sạn Đông Xuyên (khách sạn lớn và đẹp nhất Long Xuyên) chừng 200m.


Café Boo-Le Fardin: 8 bis Lê Lợi, P. Mỹ Bình, TP. Long Xuyên, An Giang.
Tel: (076) 955533
Quán Cafe Bo-Le Fardin nằm ở vị trí khá đẹp ở trung tâm thành phố Long Xuyên, là một trong những quán có sân vườn đẹp và rộng. Quán có bán nhiều loại điểm tâm sáng như hủ tiếu xíu mại, trứng cuốn jambon, hủ tiếu cá gà... Thức uống thì là món nước trái cây được giới nữ yêu thích với cách trang trí và mùi vị khá lạ, giá từ cả hợp lý.

- Bò nướng, cháo bò, các loại bò: Cách chùa Bà khỏang 4km theo hướng vào Núi Cấm.

- Mực trứng, càng cua đồng nướng, hấp: gần như quán nhậu nào cũng có, rất ngon.

- Khu du lịch Núi Cấm: mới phát hiện. Có nhiều món ngon như bánh xèo trứng Đà điểu, bánh canh Vĩnh Trung
 
- Bún cá: Đối diện rạp chiếu phim cũ, tại Châu Đốc.

- Vào chợ Châu Đốc các bác đi ra phía sau mua sầu riêng Campuchia giá rất rẻ và ngon. Có quán lẩu mắm Số 1, ăn ngon, giá rẻ !

An Giang - Long Xuyên

- Rùa trứng nướng: Quán em tên rồi, qua cầu QUAY ( Nguyễn Trung Trực) vừa gặp dải phân cách ( có Bến xe Bình Đức) bác đếm tới khoản 10 căn nhà gặp ngay quán RẮN RÙA - em nó nằm bên tay trái theo hướng LX- CĐ. nằm cặp mé lộ luôn đó các bác ( 3 tầng - nhậu từng thượng là mát số 1)...Ăn 100 con rùa đảm bảo có 100 bộ trứng.

- Nhậu các kiểu: quán Bảo Giang 1 và 2

- Ăn sáng: quán Tùng

Bổ sung thêm

Nhằm quảng bá hình ảnh An Giang và tạo điều kiện tốt cho ACE gần xa biết hết các quán ăn, món ngon, đặc sản của tỉnh An Giang. Chính vì thế BQT An Giang group sẽ làm 1 danh sách các món ngon, các quán ăn ngon rẻ cho các bạn trên mọi miền đất nước Việt Nam biết và cũng là nơi để các bạn sinh sống trên toàn tỉnh An Giang giới thiệu các quán ăn, các đặc sản của quê hương mình đang sống.


1) TP.Long Xuyên :
- Điểm tâm :
Cơm tấm Cây Điệp 25k/đĩa gần ngân hàng Vietcombank
Cơm gà Hướng Dương 50k/dĩa - bên cạnh UBND Phường Mỹ Long
Cháo lòng ngã tư Xã Bổn 15k/1 tô
Bún cá karaoke Kiệt cũ 15k/1tô
Chè bưởi, tàu hủ đá Hồ bơi 5k/chén(dời về sân vận động An Giang)
Bánh canh giò heo Thanh Tùng 20k/tộ- hẻm 5 gần TGDD Mỹ Long
Bún riêu Cô Ba 15k/tộ- gần Thế giới di động Mỹ Long
Bánh Cống Phát Mập 4k/cái gần đèn bốn ngọn
Bánh Cống gần đèn bốn ngọn 4k/cái
Cháo lòng sân vận động An Giang 15k/tộ
Cháo lòng ngang Đợi Chờ: 25k/tô
Bún cá ngang Đợi Chờ đường Thoại Ngọc Hầu/15k/tộ
Cơm tấm bình dân 6k/đĩa gần trường Thoại Ngọc Hầu tui khoái quán này nhất ngon rẻ
Bún rêu khuya 5k/tộ 2h sáng mỗi ngày tại THành đội cũ(chợ gạo)
Cháo lòng Đông Thịnh anh Đô 12k/tội 3-4h sáng mỗi ngày rất ngon gần cầu Nguyễn Thái Học
Bò né Phương bờ kè cầu Hoàng Diệu 40k/phần bò
Nem nướng Nha Trang ngang trạm xe Mai Linh.
Hủ tiếu nhà binh 25/tô bự chảng đường Thoại Ngọc Hầu ngang phòng tập tạ
Mì, hủ tiếu, cháo Nam Viên : giá hơi mắc nhe ( Đường Đoàn Văn Phối hướng lên cầu Duy Tân )
Hủ tíu, mì tươi, bánh canh 15k/tộ + đĩa rau xà lách son... Đường Hùng Vương
- Quán ăn trưa , cơm phần :
Bửu Lộc : cơm phần máy lạnh nhe ( đường đối diện Cảnh Toàn ) 40-60/món
Hai Thuế , Hồng Phát : cơm canh chua , cá rô kho tộ ( đường Lương Văn Cù ) 40-60/món
Quế Phát : cơm phần ( đường Trần Nhật Duật ) 15-25k/đĩa
Lẩu mắm Cây Dừa (Đường Trần Hưng Đạo - Đối diện Metro Long Xuyên) 100-150/lẩu
Nhà hàng Thắng Lợi 2 : cơm phần 25k
Cháo gỏi gà: chổ KS Kim Anh chạy xuống 13k/tô (12h trưa bán).p/s: gỏi, nước chấm ngon tuyệt
Cơm Hằng mập chợ LX 15k/đĩa
Cơm Hướng Dương chợ LX 15-25k/đĩa

- Các quán nhậu :
Lẩu bò thố tiềm thuốc Bắc ở NH-KS Long Xuyên : 80/100k lẩu(bò hoặc gà ác); đặc biệt Bánh phòng tôm rất ngon 40k/đĩa; 1 món rất tây rất bổ là dầu hành chấm phômai+nước mắm nhĩ Phú Quốc.
Hội Quán Bia 1 : khoái món gà nướng cung đình(dẹp rồi)(đã dep)
Hội Quán Bia 2 : xẻo Trôm ( Đường Phạm Cự Lượng )
Lẩu trâu Kiều Thu : Bình Khánh 80k-100k/lẩu súng đạn pín...Sở Tài Nguyên vào khu Sao Mai; Bình Khánh
Món dê Quang Đen 1 100k/lẩu đặc biệt Dê tái cuộn bánh trán Trảng Bàng; Sở Tài Nguyên vào khu Sao Mai; Bình Khánh
Lẩu Dê Quang Đen 9 hiệu: 120k-150/lẩu Sở Tài Nguyên vào khu Sao Mai; Bình Khánh
5 Lực : cháo gà; gỏi gà rất ngon gà 140k/kg. gà trong chuồng chỉ em nào làm thịt em đó (bên hông QTD Mỹ Phước )
Quán Anh Em: gà lá dang, vũ nữ thân gầy, dế chiên nứoc mắm, mực cháy tiêu.
Làng Nướng Việt: ( bờ kè cầu Quay )
Hoa Sơn Quán: gà nướng đất sét 350-400k/con 3kg; cá hú kho tiêu gần nhà hàng 2 Lúa; Điện lực AG.
7 nghiêm : đặc sản cổ bò, gà hấp nước mắm ( đường Hùng Vương xéo chụp hình Phú )
5 chạt: cung thiếu nhi
Lưu Phong : sườn heo chiên xã ( kế bên quán Làng Tôi đường Trần Nhật Duật)
Làng tôi: cháo cua đồng, cơm cháy kho quẹt....( đường Trần Nhật Duật )
Công tử Bạc Liêu: cá lóc quay 100k/con(cuối đường Ung Văn Khiêm - ĐH AG mới)
Hoa Viên rượu nếp nóng, lẩu cá Kèo ( qua cầu cái Sơn 150m quẹo phải)
Nông Dân : điên điển xào tép, cá lóc quay ( đường Ung Văn Khiêm - ĐHAG mới)
2 Tượng: lẩu lịch 50-/80k/lẩu rất ngon lịch um rau ngổ 60k/cái; cá trạch 1 nắng chiên 40k/đĩa. Rất khó tìm quán gần thủy sản Bình Minh và Be tông li tâm Mỹ Thới.
Quán 146: giò heo chiên giòn 150k/cái càng cua rang muối 50k/đĩa(đường Nguyễn Thái Học)
Hương Đồng Quê: lòng bò hấp, gỏi lòng bò; bò nhúng nứoc mắm 60-80k/đĩa (đường Trần Hưng Đạo kế cơ khí Long Xuyên, Gần Sacombank Mỹ Phước)
Bảo Thu: tất tần tật về cầy thứ 6 có cầy quay(Bình Khánh)
Cầy 2 Cau : qua cầu Cái Sơn quẹo phải. Mỹ Long
Bắc cầy Phong : gần lẩu bò Thu Thủy Bình Khánh
Cầy Mạnh Hoài xẻo Trôm gần sân bóng mini Hải Yến. Mỹ Long
Cầy Phú Quý sau đài truyền hình gần nhà Phương Huỳnh
Quán lẩu cháo cá 40k/lẩu đối diện nhà Thuốc Mỹ Châu
Vườn trầu: Bánh xèo, cháo sò huyết ( đường điện lực)
Thành Quý : hải sản xẻo Trôm
Vườn Tre : dụm heo khìa, ốc đắng rang muối ( hẻm bên hông QTD Mỹ Phước )
Nhà hàng Khoa Trí : cháo mắt heo(đường Đinh Công Trứ - khu sao Mai, đặc biệt NH do đầu bếp trưởng của Nhà hàng Thắng Lợi nấu)
Căn tin Sao Mai : lẩu cháo cua đồng ngon tuyệt ( đường Lạc Long Quân, Bình Khánh )
Cháo cua đồng 9999 hoặc 7777 ngang quán Vườn Xoài - Xẻo Trôm.
Quán 5 Be, gần bến xe Mai Linh - Có món bò hấp lá trúc cũng êm lắm.
Tìm Nhau: chuyen cháo bồ câu 150/lẩu ngang UBNN P. Bình Khánh, bến xe Phuơng Trang vô 700m)
Xóm Núm: Vịt xiêm nướng sa tế 50k/đĩa; lẩu núm; núm nướng; cá sòng nướng 30k/con bỉa Sg đỏ 8k/chai. đối diện biệt thự Đức Thành đại học AG mới.
Đại Bửu: gà hấp lá chanh 180k/con gần Ecoffe DHAG.
- Món chay:
Quán chay Cô Ba (đường Trần Hưng Đạo gần chùa Tịnh Xá Ngọc Giang và Bệnh Viện Bình Dân )
Quán Trúc Lâm : đối diện nhà thuốc Mỹ Châu
Quán chay : đường hẻm ngang cổng Nhà thiếu nhi, ko nhớ tên nhưng rất ngon
Nhà hàng chay Tăng Hạnh Phúc: Gần cầu Bà Bầu, ngang quán chay Tịnh Duyên

2) TX. Châu Đốc

Các loại mắm rất nổi tiếng và rất ngon
Khô cá tra phồng 200k/kg còn cá của Campuchia( cá biển hồ) 350-450/kg
Giò heo khìa 150k/giò gần Điện Lực Châu Đốc
Quán ăn ngon 7 Bồng đặc biệt gà hấp, canh chua cá bông lau
Quán hải sản Thủy quán này trên bè nổi hải sản ngon và rẻ 30-50/món gần phà Châu Long cơm hải sản ngon tuyệt cú mèo 80k/đĩa.
Bún cá Châu Đốc. Nôi của bún cá An Giang và cả nước 15k/tộ mình hay ăn quán gần Điện Lực Châu Đốc.
Quán Sông Quê: 40-50/món
Bảy Bồng: 40-50/món
Lẩu bò thì lại Chiến Che(đặc biệt bao tử hầm tiêu)
Món nướng thì quán Tư Thiên or Trường Nhật, lòng bò thì quán Lòng Bò
*** Bán về đêm:
Mì Vách Tường 30k/tộ gần cây Bồ Đề chưa ăn bao giờ nhưng nghe nói ko ngon bằng hùi xưa
Muốn ăn mì chay thì có quán mì chay CÔ LIỄU, nằm kế bên bồ đề đạo tràng (chung dãy với quán bò viên Sáu Đảnh) 15k/ tô...cực ngon luôn
Lẩu bò hay bò 7 món thì vào núi Sam, quán Tư Thiên ăn cũng ngon!
Bún nước kèn ( bún cà ri cá) bán buổi sáng, cứ lại ôồ dề đạo tràng hỏi thì ai cũng biết và chỉ cho. 15k/ tô.
Bán mì bì xíu mại (kế bên quán mì vách tuờng) 10k/ ổ.
Quán cà phê vừa cảnh đẹp, giá lại bình dân là Bến Tàu (sunrise palace)...rất bình dân, thật sự ko đắt.

3) TX. Tân Châu

Bánh bò Tân Châu nổi tiếng nhưng phải đặt trước...bán bánh bò hơn bán vàng kaka
Lía (Hến) phơi nắng
Trứng chỉ (món độc)

4) Huyện Chợ Mới
Khô cá lóc rất ngon
Quán ăn 3 Tô bán mồi rất ngon và rẻ...đường vào bệnh viện Chợ Mới
Quán Tân Châu bình dân
Út Lanh ... gần bến đò nhà thương ngon bổ rẽ
Kim Hương (kinh đào)
4 Mừng : gần cầu kênh nhìu món rẻ

5) Huyện Thoại Sơn

Khô cá lóc 1 nắng No 1 hiện nay  240k/1kg

6) Huyện Châu Thành
Thịt cày Ba Đạo
Chim, rắn, rùa gần cổng thu phí đường đi tri tôn.
Nhậu sinh thái Thần Tài

7) Huyện Châu Phú
Quán Mười Thưng - gần tới cầu chữ S rẽ trái - Nhiều món ngon
Cháo chay nấm rơm - qua cầu chữ S 100m.
Phở Thế Kỷ - 22k 1 tô ,rất là ngon tại trung tâm thị trấn cái dầu . Report by HeoBeo
Quán Phố Sông * hơi bị chém nhé*, quán Hồng Phát * ăn được cũng tương đối rẻ* ( Qua cầu chứ S khoảng 200m có đường vào khu dân cư chạy theo 2 bên hông chợ ra bờ sông là gặp 2 quán.
Quán Hoa Miền Quê đối diện Huyện Ủy Châu Phú ngay chổ tượng đài Trần Văn Thành ( chổ Phương Huỳnh nói vào đó ca cổ ) quản có bản hiệu rất hay là : Ca đờn tài tử * ca trước bắt đờn theo*.
Nhật Thanh : chuột cống nhum quay lu 100k/con , chuột khìa 40k/dĩa
Hữu Nghị :cháo rắn hổ hành, chuột khìa nước dừa ( rắn hổ hành 380k/kg )
6 Đia : cháo cá lóc 80k/lẩu
4 Lựa : cầy chiên ngon tuyệt 40k/dĩa

8) Huyện Phú Tân
Cháo Bò 20k/tộ gần nhà l*ng chợ
Bánh Tráng nổi tiếng cực ngon
Bánh in Thuận Huê ( do Bup Nguyên giới thiệu )

9) Huyện Tri Tôn
Cháo bò cầu cây me ăn 1 lần ngất ngay con gà quay 17k/tộ
Lạp xưởng bò 350k/kg
Bò viên 180k/1kg
Quán thịt rừng Đào Viên nhím, heo rừng 35k/đĩa rất ngon
Gỏi Sầu đâu

10) Huyện Tịnh Biên
Bánh canh Vĩnh Trung
Quán thịt rừng 7 Thìn ngon tuyệt cú mèo nhím, heo rừng, cheo 30-50k/đĩa
Quán Phương Hương chuyên món bò 30-50k/đĩa
Quán Chanh, gần đường quẹo vào rừng Trà Sư. Qunas có tum mát mẻ, gà hấp lá trúc. Chổ này off cũng mát....

11) Huyện An Phú
Khô cá khoai - uống bia hết sảy
Tung lò mò - món ngon của người Chăm An Phú
« Sửa lần cuối: Tháng Mười Hai 20, 2016, 10:22:48 AM Gửi bởi conan2001 »
www.topo.vn - Đồng hành cùng bạn trên mọi nẻo đường.
www.tiepthiquangcao.com - Tiếp thị là sáng tạo.
 

Đã thoát ra conan2001

  • Administrator
  • Lữ hành cấp 6
  • *****
  • Bài viết: 2412
Re: Các quán ăn ngon rẻ ở An Giang
« Trả lời #1 vào: Tháng Năm 22, 2011, 12:40:12 PM »
Tôi là dân Long Xuyên (thành phố của An Giang) , vợ tôi cũng là dân Long Xuyên. Hai vợ chồng cũng có ít có sở thích chung nhưng về ăn vặt thì hai vợ chồng giống nhau như đúc.

Mấy ngày nay trời lành lạnh, làm cho mau đói và thèm ăn vặt kinh khủng. Đêm đêm hai vợ chồng cứ ngồi thi nhau kể các món ăn vặt của Long Xuyên, các món ấy không phải là đặc sắc hay cao sang gì nhưng hể nhắc đến là thèm...


Đầu tiên là phải kể đến Cơm tấm để ăn sáng. Thường thường đến Long Xuyên thì sẽ được đãi bằng cơm tấm Cây Điệp hay cơm tấm Hướng Dương, tất nhiên là ngon có tiếng, tuy nhiên tôi muốn giới thiệu thêm 2 địa chỉ nữa: nếu thích hương vị cơm tấm xưa của Long Xuyên thì ăn cơm tấm đêm ở nhà l*ng chợ Mỹ Long, gần chợ cá cũ. Còn món đặc biệt là cơm tấm sáng ở ngã ba Hà Hoàng Hổ và Bùi Thị Xuân. Cơm tấm ở đây được bán trong một đĩa rất nhỏ (tôi phải ăn ít nhất 4 đĩa thì mới tạm ổn cho bữa sáng. Đặc biệt hơn nữa là tấm để nấu cơm thật nhỏ, đố tìm ở đâu được hạt tấm nhỏ hơn quê tôi, các con tôi ăn cứ ngạc nhiên mãi, chúng gần như chỉ cần nuốt thôi chứ không cần nhai nữa. Cái đặc biệt của cơm tấm bì Long Xuyên là bì thường được trộn với xá xíu hoặc thịt nướng xắt mỏng và được ăn chung với trứng kho xắt mỏng. Cái ngọt của thịt, béo của lòng đỏ trứng, giòn của lòng trắng trứng, sần sật của bì... cộng với mùi thơm của mỡ hành, cay nồng của ớt... Ực ... không tả được nữa.

Ăn điểm tâm sáng xong thì bắt đầu đi chợ. Trước tiên ra đường Nguyễn Huệ, góc Bình Minh để uống cà phê và ăn xôi sáng. Bà bán xôi ở Bình Minh nổi tiếng cũng mấy chục năm nay, bán xôi nếp than, xôi lá cẩm, xôi lá dứa ăn với dừa nạo, còn loại xôi vò đặc biệt của Bình Minh: nếp nấu trộn đường ngọt làm xôi, còn đập xanh nấu chín, đánh nhuyễn chỉ phết lên trên mặt xôi chứ không trộn lẫn như xôi vò thường thấy. Uống ly cafe đen, ăn 1 gói xôi là ngất ngây cả buổi sáng. Hiện nay xôi Bình Minh nghe nói có bán thêm vào ban đêm, nhưng ban đêm thì ăn xôi chổ khác độc hơn.


Nếu còn chưa no, mời bạn ăn một món đặc sản nổi tiếng của Long Xuyên: Bánh mì Thanh Lan ở hông bên kia của tiệm cafe, trên đường xuống bắc An Hòa cũ. Xe bánh mì này do gia đình của một người bạn học thời trung học của tôi buôn bán gia truyền từ ba bốn chục năm có. Trước kia chỉ chuyên bán bánh mì patê: patê gan, chả lụa, da bao (dưới tôi cũng gọi là patê) được dồn vào bụng của một ổ bánh mì cóc với lượng chả gần bằng lượng bánh mì. Ở Long Xuyên chả lụa và thịt nguội được cắt nan hoa trên khoanh tròn, nên mỗi miếng gần như tam giác, to bắng ngón tay út, xếp ken chặt bên trong ổ bánh mì- khác với cách cắt lát mỏng ở SG - lần đầu lên SG thấy các miếng chả kẹp trong ổ bánh mì cứ sợ hắt hơi bay mất. Ở bánh mì đầy chả ấy được thêm vài cọng dưa chua làm từ củ cải trắng, vài cọng ớt, rắt một lớp muối tiêu... đủ giết chết cảm giác của bạn rồi đó. Nhà tôi khi có bà con từ Long Xuyên lên là nài nỉ mua giúp chục ổ bánh mì và mấy đòn chả lụa Thanh Lan - dù nơi tôi đang ở cũng làm giò lụa nổi tiếng cho SG. Sau này Thnah Lan làm thêm bánh mì gà nhưng tôi không thích bằng bánh mì patê, tuy nhiên gần đây họ nêm chả lụa quá ngọt và để tiêu quá nhiều nên chả lụa giảm phần hấp dẫn và bắt đầu có mùi vị khác, không giống như hồi xưa rồi...


Nếu không thích các món ăn sáng khộ khan trên thì mời vào chợ Đông An để ăn cháo lòng. Khu Đông An xưa là lò mổ heo, vì vậy sáng sớm cháo lòng rất nhiều và đặc biệt ngon. Quê tôi trước đây không thấy ăn cháo lòng với quẩy mà chỉ ăn với bún.Cọng bún trắng trong tô cháo lòng sóng sánh nâu, chanh chua, ớt cay, nước mắm mặn, tiêu thơm... cứ gọi là hết mấy tô như chơi. Tiếc là giờ chợ Đông An đã dỡ, khu lò mổ đã dẹp, thêm nữa bây giờ lại có thêm quẩy, cháo lòng của Long Xuyên không còn nét độc đáo riêng nữa rồi.


Đến xế chiều, phải vòng qua bờ hồ Nguyễn Du ăn bún cá thôi! Trước đây ở nhà của thầy Thìn cạnh trường Khuyến học cũ, đối diện với hồ bơi Long Xuyên mở quán bún cá đầu tiên, rồi thêm một quán, một quán... rồi thành cả dãy đường Nguyện Du đoạn từ Nguyễn Thái Học đến Lý Thường Kiệt bán đầy bún cá. Ăn bún cá ở khu này thì chất lượng na ná nhau (thua tui nấu) , chỉ ăn đỡ ghiền và đỡ đói thôi. Được cái là các quán đều cho chọn lựa ăn với muối ớt hay nước mắm, thành ra ăn cũng đỡ thèm lắm...


Chiều về thì quay trở lại góc Bình Minh để ăn bánh tằm bì. Bánh tằm bì Long Xuyên giờ kém hơn xưa nhưng cũng còn đặc biệt lắm: các lọn bánh tằm như cái lò xo bằng bột hấp chín, được tách ra thành dây dài, thêm dưa leo xắt nhuyễn, rau thơm, một chút bì, mấy viên xíu mại bằng đầu ngón tay cái, chan thêm nước mắm và nước cốt dừa thắng sệt nêm ngòn ngọt... Uầy... xong bữa chiều rồi đó.


Đi lòng vòng khoảng 8h tối thì ghé khu Tân Đô cũ (nay là khu tòa nhà Prudential) để ăn cháo đêm. Có cháo trắng, cháo đậu xanh hay đậu đỏ nước cốt dừa, ăn với cá cơm hay cá thiểu kho khô, dưa mắm hoặc quả trứng vịt muối... thì thật là ấm lòng trong đêm lạnh như giờ này...

Ăn tối xong thì quay về quán xôi ở góc chợ vải cũ, gần các tiệm bán cà phê và trà, tôi không nhớ là Trần Văn Kế hay Trần Văn Thời gì đó để mua về nhà ăn khuya. Đây là món ruột của ông già tôi hồi xưa, chỉ là xôi lá dứa, lá cẩm hoặc nếp than với dừa nạo nhưng đặc biệt là không gói trong bánh phồng như các hàng xôi khác, hàng này lại gói trong bánh kẹp tổ ong có hình 3 quả tim ghép lại. Vào mùa sầu riêng thì xôi được phủ thêm một ít sầu riêng tươi, mùi sầu riêng hòa lẫn với vị béo của dừa, bùi của đậu, ngọt của đường, mằn mặn của muối đậu... Nhắc đến thì nó lại thành "sầu chung" của hai vợ chồng tôi...
www.topo.vn - Đồng hành cùng bạn trên mọi nẻo đường.
www.tiepthiquangcao.com - Tiếp thị là sáng tạo.
 

Đã thoát ra conan2001

  • Administrator
  • Lữ hành cấp 6
  • *****
  • Bài viết: 2412
Re: Các quán ăn ngon rẻ ở An Giang
« Trả lời #2 vào: Tháng Sáu 04, 2012, 09:56:02 AM »
Tỉnh An Giang là nơi cư trú của nhiều dân tộc: Việt, Hoa, Chăm, Khmer với nhiều nền văn hoá đa dạng và phong phú. Chúng ta có thể cảm nhận được điều này qua các phong tục văn hoá và đặc biệt là các món ăn.

Bánh Chăm

Huyện An Phú có đông đúc đồng bào Chăm cư ngụ. Đến đây, bạn sẽ không khỏi ngạc nhiên khi nhìn thấy thiếu phụ Chăm, choàng khăn “tah co” kín mái tóc và chiếc áo dài trùm kín chân ngồi bán những chiếc bánh màu vàng mỡ gà có hình dáng lạ lùng. Đó là bánh “ha nàm căn”. Để có bánh này, người ta dùng bột mì trộn với hột vịt đánh thật đều tay cùng đường thốt nốt.


Quả thốt nốt để làm đường.

Bột bánh sẵn sàng, trên bếp lửa cháy đỏ rực là những cái chảo nhôm dày, đường kính khoảng 20 cm. Chảo nóng, phết lớp dầu trước khi chế hỗn hợp bột trên vào, rắc lớp mè rang thơm rồi đậy kín lại bằng chiếc nắp đất nung nhỏ. Khoảng 5 phút sau, bánh chín, xúc chiếc bánh có hình tròn cỡ lòng bàn tay, chóp nhọn theo núm nắp vung ra mâm.
 
Cắn, nhai, nghe vỏ bánh giòn nhưng ruột bánh hơi xốp, dai, mềm của bột, béo của dầu thực vật, ngọt thanh của đường thốt nốt, bùi thơm của những hạt mè rang vàng.
 




Thưởng thức bánh Chăm dân dã để gợi nhớ thời ấu thơ của mình với những chiếc bánh quê của người Kinh ở miền Tây Nam Bộ. Bởi vì “ha nàm căn” là bánh bông lan, “cô ăm” là bánh bò nướng.
 
Bánh Chăm dân dã giống bánh của người Kinh nhưng hình dáng có đôi chút khác biệt, đặc biệt là người Chăm sử dụng đường thốt nốt - một đặc sản nổi tiếng của vùng Thất Sơn, chứ không dùng đường cát trắng.
 
Bánh phồng cá linh

Năm nào cũng vậy, khi ngọn gió chướng thổi về, đàn cá linh làm cuộc "di cư" theo con nước đỏ từ Biển Hồ, Campuchia đổ về miền Tây. Căn cứ vào các con nước kém từ mùng 7 đến mùng 10 và từ 20 đến 25 âm lịch, bà con địa phương thường mua lú, lưới mịn về giăng bắt cá linh. Gặp con nước trúng thường họ bắt được mỗi lần vài chục ký.


Cá linh

Những con cá bụ bẫm, thân thể đẫy đà còn tươi roi rói được cắt đầu, cắt đuôi, bỏ ruột rửa sạch để ráo nước. Cho cá vào cối quết nhuyễn, cứ ½ ký thịt cá thì 6 lòng trắng trứng vịt (không dùng lòng đỏ), ½ ký bột mì ngang, nêm các loại gia vị tiêu sọ, tỏi, hành, bột ngọt, nước mắm, muối tất cả trộn đều. Sau đó, dùng lá gói kín như bánh tét, cho vào bọc ni-lon bịt kín. Đưa vào nồi hấp cách thủy chừng 1,5 - 2 giờ.
 
Đem ra để nguội, dùng dao cắt từng lát mỏng phơi khô khoảng 4 – 5 nắng là được. Làm đúng, bạn chiên lên miếng bánh trắng hồng, giòn rụm vừa xốp vừa béo ngậy, vừa mằn mặn lại thơm mùi vị hải sản.
 

 

Xôi phồng chợ Mới

Chợ Mới được phù sa bồi đắp quanh năm nên cây nếp bản địa chất lượng cao, hạt tròn, đẹp. Nếp kết hợp với đậu trồng trên đất rẫy cho ra món xôi dẻo thơm. Đậu và nếp được hấp chín như nấu xôi truyền thống. Sau đó, phụ nữ đất cù lao dùng chày quết nhuyễn hỗn hợp nếp và đậu này lại với nhau.
 
Càng quết xôi càng dẻo dai, được cho thêm dầu ăn vào để “chống” dính và tạo độ bóng. Xôi ở Chợ Mới sau khi quết được cho vào khay hoặc quấn lại thành cuốn tròn để tiện bảo quản trong tủ lạnh. Khi dùng, khách chỉ cần cắt từng khoanh vừa ăn, chiên với dầu nóng. Xôi chiên có màu vàng ươm, thơm, ăn rất ngon.
 

Ăn xôi chiên phồng Chợ Mới có thể chấm với tương ớt, xì dầu hoặc ăn không vẫn “bắt”. Khách đến Chợ Mới, cù lao Giêng có thể thưởng thức xôi chiên với gà quay. Gà được nuôi thả vườn nên thịt dai và ngọt, được quay thủ công nên giữ được vị thơm của gà và mùi vị đặc trưng.
 
Món gà quay ăn với xôi phồng mới nghe đã ngán - nhưng khi thưởng thức tại Chợ Mới này thì có vị khác lạ, làm khách cứ ăn mãi, quên thôi. Nhiều du khách đến đây chỉ yêu cầu luộc gà hoặc quay gà rồi ăn với xôi chiên phồng thay cho bữa ăn chính.
 

Chợ Mới có nhiều cơ sở làm xôi để phục vụ trước hết cho người dân địa phương. Trong mâm quả đi cưới ở đây hiện vẫn phải có mâm xôi truyền thống. Xôi phồng Kim Hương của bà Hồng Thu ở thị trấn Chợ Mới được nhiều người biết đến không chỉ chế biến ngon miệng mà còn biết cách xây dựng thương hiệu...

Gỏi sầu đâu

Lá sầu đâu nhỏ, dài và mọc đối xứng qua cuống. Đọt non có màu tim tím, còn gọi là cây xoan ăn gỏi, trồng khá phổ biến ở Long Xuyên, Châu Đốc và vùng Bảy Núi, An Giang.


Lá sầu đâu

Mùa nước nổi, lá sầu đâu mơn mởn, non tơ, chấm mắm kho, cá kho, ăn với cá linh non kho mẳn hoặc ăn kèm với mắm thái, mắm chưng... mới nghe vị đăng đắng mà ngọt của lá sầu đâu, càng ăn càng cảm thấy khoái khẩu.

Món gỏi sầu đâu càng tuyệt chiêu hơn, tôm, thịt, cá... thứ nào trộn gỏi cũng tuyệt. Gỏi sầu đâu mới ăn thường cảm thấy đắng, nhưng đã biết là phát ghiền, nhất là trộn chung với khô cá lóc, cá sặt rằn; hoặc trộn với khô cá tra phồng, cá dứa cũng ngon đáo để.
 

Làm gỏi, chọn những tược non đang đơm bông, lặt lá, bông để trộn với khô nướng xé từng miếng nhỏ để nguội. Trộn thêm dưa leo và cà chua xắt mỏng để… làm duyên.

Bí quyết món gỏi này là trộn với nước me chua thêm chút đường, nước mắm nhỉ và ớt sao cho hội đủ các vị mặn, ngọt, chua, cay, đắng, bùi mới… đạt đạo. Nước chấm phải là nước mắm me đậm đặc, cay, chua nhưng vừa ăn để làm đậm thêm vị .

Dùng nước chanh hoặc giấm sẽ làm hỏng món dân dã này. Ngon lành hơn có thể trộn với tôm sú và thịt ba rọi xắt mỏng, kèm thêm dưa leo hoặc xoài chua bằm.
 
Bánh phồng Phú Mỹ
 
Làng nghề bánh phồng Phú Mỹ hình thành, tồn tại và phát triển gần 70 năm nay, có 50 cơ sở sản xuất, thu hút khoảng 300 lao động. Trong đó, các gia đình nổi tiếng có truyền thống làm bánh như gia đình cụ Lê Minh Dơn, Ngô Thị Dờn, Trần Văn Tâm...
 
Theo các bậc cao niên tại làng nghề, nguyên liệu làm bánh phồng là loại nếp đặc sản được trồng tại địa phương. Các công đoạn làm bánh rất công phu. Người làm bánh chọn loại nếp rặt, ngon. Nếp được ngâm đúng ba ngày ba đêm, đãi cho sạch nước đục, đem xôi lên rồi bỏ vào cối quết.
 


Sau khi nếp được quết nhuyễn, đem ra cán thành bánh, phơi nắng rồi đem vào nhúng nước đường và phơi lại lần nữa cho khô mới đóng gói. Các phụ gia như đậu, mè, sữa... được đưa lần lượt vào bánh theo từng công đoạn.
 
Trước đây, người làm bánh quết bột bằng chày tay, nay đã có máy kéo chày thay thế nên người làm bánh đỡ nhọc công và sản phẩm được cải thiện rõ nét cả về chất lượng lẫn số lượng.
 

Bánh phồng Phú Mỹ nhỏ bằng cái dĩa nhưng nướng chín phồng to hơn cái quạt nan. Bánh vừa xốp, vừa mềm, cắn vào nghe “phao” miệng bởi vị béo của nếp, vị ngọt của đường, mùi thơm của sữa, mè, đậu nành, đậu phộng... tạo nên hương vị đặc trưng và không thể thiếu trong bữa ăn ngày Tết hay các dịp đám tiệc, cưới hỏi.
 
Thời gian qua, bánh phồng Phú Mỹ được người tiêu dùng ưa chuộng nên làng nghề phát triển mạnh và sản xuất quanh năm, nhộn nhịp nhất là tháng giáp Tết.

Những kỳ hội chợ hay triển lãm tại An Giang, Cần Thơ hoặc TP Hồ Chí Minh, bánh phồng Phú Mỹ đều có mặt trong gian hàng trưng bày sản phẩm đặc sản của An Giang. Làng bánh phồng Phú Mỹ đã được UBND tỉnh An Giang công nhận làng nghề truyền thống vào cuối năm 2006. Nếu có dịp đến An Giang, bánh phồng Phú Mỹ là một món quà rất có ý nghĩa để bạn mang về làm quà cho người thân.

Tung lò mò

"Tung lò mò" chính là một tên gọi khác của món lạp xưởng bò. Đây là món ngon độc đáo của người Chăm ở An Giang. Là đồng bào theo đạo Hồi, đồng bào người Chăm không ăn thịt lợn mà chỉ ăn thịt bò. Món “tung lò mò” theo ngôn ngữ của người dân nơi đây chính là để chỉ món lạp xưởng làm từ thịt bò.
 
Từ lâu, người Kinh cũng ưa thích và chế biến món lạp xưởng bò gần giống như của người Chăm và hiện phổ biến rộng rãi ở phường Núi Sam, Châu Đốc, Tịnh Biên và Tri Tôn.
 

Thịt bò vụn sau khi loại bỏ hết gân và mỡ giắt được xắt miếng, được băm hoặc xay nhỏ sau khi khử mùi bò bằng rượu và gừng. Thịt và mỡ bò phải theo tỷ lệ hai thịt một mỡ và mỡ bò dùng làm lạp xưởng là loại mỡ sa, mỡ chày vừa mỏng, vừa không nặng mùi như mỡ thăn. Sau đó họ trộn đều hỗn hợp thịt với hạt tiêu, tỏi, bột ngọt, đường cùng một vài loại gia vị bí truyền.
 
Thế nhưng nguyên liệu nhất thiết phải có trong món ăn này đó là cơm nguội. Đây chính là bí quyết để “tung lò mò” trở thành món ngon độc đáo hơn lạp xưởng bò bình thường nhờ cơm nguội lên men có vị chua lạ miệng.
 
Muốn cho món lạp xưởng bò này thơm, ngon và có mùi hấp dẫn ngoài những gia vị trên phải có thêm gia vị đại hồi và tiểu hồi.
 

Khác lạp xưởng lợn, lạp xưởng bò sau khi làm xong chỉ cần phơi cho khô là có thể đem chiên hoặc nướng. Hấp dẫn nhất là lạp xưởng nướng trên bếp than hồng. Khi nướng chín xong cắt ra thành viên có màu đỏ hồng, hương bay thơm phức không còn mùi mỡ bò.
 
“Tung lò mò” nướng nên chín tới đâu, ăn tới đó. Bạn sẽ thấy vị ngọt bùi của thịt và mỡ bò, vị chua chua của cơm nguội lên men hòa cùng gia vị cay của ớt, lại ăn kèm với rau sống, rau cần tươi, vị chua của khế, vị chát của chuối sống. Lạp xưởng bò khi ăn phải chấm muối tiêu chanh hoặc tương ớt. Hấp dẫn hơn là có ăn kèm rau sống và ăn chung với bún hoặc bánh mì.
 

Món ăn này để ăn cơm hay nhâm nhi đều hấp dẫn. Không riêng gì người Chăm mà người Việt, người Hoa cũng khoái món này. Để phù hợp với khẩu vị của người Kinh, “tung lò mò” được cải biến bằng cách bỏ phần cơm nguội, không còn mùi chua gốc, nhưng có mùi thơm lạ rất được ưa chuộng.


Libra - Theo MaskOnline
www.topo.vn - Đồng hành cùng bạn trên mọi nẻo đường.
www.tiepthiquangcao.com - Tiếp thị là sáng tạo.
 

Đã thoát ra conan2001

  • Administrator
  • Lữ hành cấp 6
  • *****
  • Bài viết: 2412
Re: Các quán ăn ngon rẻ ở An Giang
« Trả lời #3 vào: Tháng Sáu 04, 2012, 10:02:08 AM »
Bánh canh bò viên Bảy Núi

Bánh canh bò viên là một trong những món ăn đặc sản của vùng sơn cước có nhiều cái ngon kết hợp lại. Đầu tiên phải kể đến loại gạo thơm đặc biệt Neang Nhen, đặc sản vùng Bảy Núi được xay ra bột làm bánh canh theo công thức thủ công gia truyền.

Để có những cọng bánh canh đòi hỏi người bán phải qua nhiều công đoạn. Từ khuya, chủ quán phải thức dậy để xay gạo được ngâm trong đêm, xay xong giằng bột cho khô nước, kế tiếp là nhồi bột, cán, cắt mỏng tạo nên sợi bánh nhỏ trắng phau mềm, dai, mang đậm vị ngọt của thổ nhưỡng.


Gạo Neang Nhen

Kế đến là nồi nước súp hỗn hợp được ninh nhừ từ xương heo, xương gà, tôm khô, cá… những tinh túy trong nồi nước súp cho ta hương vị đậm đà, bổ dưỡng. Nhưng cái ngon nhất là bò viên. Bảy núi là xứ sở bò vỗ béo, món ngon từ thịt bò được chế biến thành bò viên đã khẳng định vị trí món ăn ngon ngọt mang phong cách địa phương vùng Bảy Núi này.
 
Bò viên được cắt làm đôi có màu đỏ hồng nằm bên cạnh là những đoạn hành gọi mời hấp dẫn. Cho miếng bò viên nhẫn nha nhai, thịt vừa dòn dai, thơm ngọt đậm đà của bò sơn cước.
 

 

Bò leo núi

Nhiều người nghĩ bò leo núi là bò được nuôi ở vùng núi, thịt rắn chắc. Nhưng thực tế vẫn là thịt bò bán tại chợ nhưng qua bàn tay khéo léo của người đầu bếp, món ăn trở nên khác lạ.

Đĩa thịt bò được dọn lên nhìn rất đỗi bình thường. Thịt được cắt dày hơn so với các món bò nướng như thường thấy. Hỏi ướp gia vị gì, chủ quán chỉ cười, không tiết lộ. Tuy nhiên có thể thấy đầu tiên thịt được ướp bằng trứng gà tươi được khuấy đều. Vỉ nướng được làm bằng gang. Giữa vỉ mô lên tròn trĩnh tượng hình quả núi nên tên gọi món ăn xuất phát từ cái vỉ này.


Đầu tiên chủ quán cho một miếng mỡ heo thật to lên trên vì được bắc trên bếp than hồng khỏa đều. Mỡ làm nhiễu xuống tạo âm thanh xèo xèo, vui tai. Sau đó để thịt bò và phết lên một ít bơ vàng óng. Trứng và bơ hòa quyện thấm vào thịt thơm lừng, ngọt lịm.
 
Miếng thịt dù để trên bếp bao lâu vẫn không bị dai, cứng mà luôn mềm mại, rất vừa miệng ăn. Thịt nướng xong được gói với bánh tráng, rau sống, chuối chát... chấm với chao hoặc mắm pro-hốc.
 

Một phần ăn đủ cho 3-4 người, một món ăn đặc sắc, giá hợp lý nên du khách không ai chần chừ khi chọn món này vào thực đơn trưa khi đến vùng biên giới Tân Châu. Rõ ràng món này có sự giao thoa văn hóa ẩm thực giữa người Kinh và người Khmer.

Cơm nị - cà púa

Món ăn là sự kết hợp lạ nhưng hài hòa của cơm nị và cà púa, tạo nên hương vị truyền thống của ẩm thực nơi đây. Cơm nị được nấu rất khéo. Gạo sau khi đã tuyển chọn, vò sạch, cho một chút muối rồi xả sạch.
 
Đổ gạo ra rổ lớn, lắc cho bớt nước, để cho gạo ráo. Sau đó xào bơ cùng nụ đinh hương, quế cho dậy mùi thơm rồi đổ gạo vào xào săn cho thấm. Gạo sau khi xào xong trộn cùng bột hạt điều đã rang sẵn.
 
Đổ gạo vào hỗn hợp nước bao gồm muối, đường, bột ngọt, cà ri đã quấy đều, đem nấu. Khi cơm gần chín rưới nước cốt dừa hoặc sữa vào nồi rồi nấu tới khi chín hẳn. Không cho nước dừa và sữa vào từ đầu vì sẽ làm cơm dưới đáy nồi dễ bị cháy khét, không ngon. Để tăng khẩu vị, người Chăm Châu Giang còn cho thêm nho khô trộn cùng cơm.
 

Cà púa lại được người Chăm chế biến từ thịt bò. Để món cà púa ngon, người ta khử mùi thịt bò bằng cách đổ rượu và gừng vào. Sau đó chọn quả dừa bánh tẻ đem nạo sợi nhỏ, một nửa để thắng nước cốt dừa, một nửa để rang vàng.
 
Bắc chảo nóng, cho thịt bò vào xào cùng dừa khô, cà ri tự chế biến theo khẩu vị, ớt muối. Sau khi thịt bò thấm đều, rưới nước cốt dừa rồi hầm cho thịt thật mềm. Cuối cùng trộn đều thịt bò cùng dừa nạo, hành củ. Rắc đậu phộng rang giòn lên trên.


 

Thưởng thức cơm nị - cà púa, cảm nhận được vị ngọt béo của sữa, bùi bùi của đậu phộng, vị ngọt của thịt bò, nho khô, cay nồng của ớt, mang lại cảm giác thơm ngon, lạ miệng. Cơm nị và cà púa kết hợp, bổ sung cho nhau tạo hương vị độc đáo trong cách thưởng thức ẩm thực cầu kỳ của ẩm thực Chăm Châu Giang.

Bún kèn Châu Đốc


Cũng là bún cá xuất xứ từ Châu Đốc, nhưng bún kèn lại có cách chế biến hoàn toàn khác. Bún kèn có nguồn gốc từ Nam Vang, được những người Việt vùng biên giới mang công thức về chế biến lại cho hợp với khẩu vị người Việt. Món ăn này mới thật sự là đặc sản của Châu Đốc, nhưng ít người biết đến do không phổ biến, chỉ có ở vùng thị xã Châu Đốc, tỉnh An Giang.


Nước lèo bún kèn được chế biến từ nước cốt dừa và nước luộc cá. Hương vị bún kèn có sự hòa quyện của đinh hương, quế hương, ngải bún và sả. Để món ăn thêm đậm đà mà không ngán, người ta dùng tôm khô rang để nấu nước dùng. Bún kèn ăn kèm bắp chuối, giá hoặc dưa leo và húng cây.


Cá leo nướng muối ớt

Cá leo là một loài cá nước ngọt được phân bố ở nhiều vùng khác nhau, nhiều nhất là sông Tiền và sông Hậu. Đây là một loài da trơn, mình dài giống như cá trèn nhưng to hơn nhiều, trung bình từ 1-2 kg.


Cá leo

Thịt cá leo săn chắc, rất thơm ngon nên được các bà nội trợ chế biến thành nhiều món ngon độc đáo như cá leo chiên tươi, ướp muối chiên, kho, nướng, nấu canh chua.

Một trong những món ngon độc đáo mà các nhà hàng thường chế biến phục vụ cho du khách hiện nay là cá leo nướng muối ớt. Muốn chế biến món này trước hết chúng ta chọn mua những con còn tươi sống đem về làm sạch nhớt bằng cách rửa nước ấm hoặc nước muối, móc bỏ mang, ruột, cắt bỏ vây, để cho ráo nước.
 
Sau đó đem cá ướp với tỏi, ớt, chút bột nêm và bột ngọt cho thấm đều trước khi đem nướng trên bếp than hồng hoặc bếp điện.
 

Trong khi nướng, chúng ta nên trở cá thường xuyên, xát thêm muối ớt và dầu ăn nhiều lần cho đến khi da cá chuyển màu, mỡ cháy xèo xèo, bốc mùi thơm lựng là cá đã chín. Đặc biệt cá leo da mỏng, thịt mau chín nên khi nướng cần tránh cháy khét mất ngon.

Nước chấm thích hợp nhất với món cá nướng là nước mắm chua cay hoặc muối ớt vắt chanh. Món này có thể ăn chung với bún hoặc cuốn bánh tráng kèm thêm các loại rau, xà lách, dưa leo, chuối chát, khế... Có thể coi đây là món ngon đặc sản, thịt cá lại lành, bổ dưỡng và ăn ít ngán nên mọi người đều ưa thích.

Xôi Xiêm

Xôi xiêm được chế biến từ những nguyên liệu: gạo nếp Thái, bột mỳ, trứng vịt, đường thốt nốt (đường đỏ) và cách chế biến không hề phức tạp. Gạo nếp được vo sạch, để ráo. Người ta lấy một phên lá chuối đặt vào chõ hấp bằng tre, nhôm hoặc inox. Nước trong nồi hấp cách mặt chõ khoảng 2cm.
 
Đặt chõ hấp lên bếp trên ngọn lửa nhỏ rồi đồ trong khoảng 1 giờ. Trong suốt thời gian này, gạo nếp sẽ hút hơi nước sôi bốc lên và chín dần. Thường thường thì lá dứa, một loại lá thơm được cho vào trong nồi nước để xôi có vị thơm ngọt của lá dứa.
 

Nguyên liệu để nấu món xôi xiêm

Sau đó là đến đoạn chuẩn bị nước xốt. Trứng được đập vào trong tô sứ, thêm một chút bột mỳ, nước dừa tươi, đường thốt nốt, đánh tan đều rồi bỏ vào hấp cách thuỷ khoảng 30 phút. Pha một chút nước dừa tươi với bột năng để chế biến nước cốt dừa.

Khi ăn xôi xiêm, người ta xới xôi ra đĩa, rưới nước xốt và nước cốt dừa lên trên. Chế biến xôi xiêm không phức tạp nhưng lại cần có kinh nghiệm và sự khéo léo. Xôi hấp phải chín tới, dẻo, không nhão mà cũng không cứng, nước xốt có vị ngọt, ngậy mà không béo, thơm mát.

Xôi xiêm được bán ở chợ Châu Đốc vào 7 rưỡi sáng hàng ngày và đã trở thành một món quà sáng quen thuộc của người dân nơi đây. Bạn có thể theo cách trên để chế biến món ăn ngon của vùng đất An Giang hoặc có dịp mời bạn ghé thăm vùng đất này để thưởng thức nhiều món ăn hấp dẫn, đậm đà hương vị mà trước tiên phải kể đến là món xôi xiêm.


Libra - Theo MaskOnline
www.topo.vn - Đồng hành cùng bạn trên mọi nẻo đường.
www.tiepthiquangcao.com - Tiếp thị là sáng tạo.
 

Đã thoát ra vantam

  • Lữ khách
  • Xa mẹ lần đầu
  • *
  • Bài viết: 4
Re:  Các quán ăn ngon rẻ ở An Giang
« Trả lời #4 vào: Tháng Tư 04, 2015, 04:31:57 PM »
Mùa này đi An Giang có ổn không bà con, ad ơi xem giùm cái link du lịch Châu Đốc ở đầu bài không vô được
« Sửa lần cuối: Tháng Tư 04, 2015, 04:33:37 PM Gửi bởi vantam »
 

Đã thoát ra tiepthiquangcao

  • Administrator
  • Lữ hành cấp 2
  • *****
  • Bài viết: 199
Re:  Các quán ăn ngon rẻ ở An Giang
« Trả lời #5 vào: Tháng Tư 04, 2015, 04:40:32 PM »
Mùa này đi An Giang có ổn không bà con, ad ơi xem giùm cái link du lịch Châu Đốc ở đầu bài không vô được
Miền Nam đi mùa nào chẳng ổn bạn ơi, mùa này thì hơi nóng thôi. Đã sửa lại link nha bạn. Cảm ơn đã thông báo cho chúng tôi.
 

Đã thoát ra thiloan06

  • Xa mẹ lần đầu
  • Bài viết: 4
Re:  Các quán ăn ngon rẻ ở An Giang
« Trả lời #6 vào: Tháng Mười 14, 2016, 09:57:30 AM »
đợt nào có dịp qua thưởng thức mới được @@
 


Tags:
 

Related Topics

  Tiêu đề / Tác giả Trả lời Bài mới
0 Trả lời
12247 Lượt xem
Bài mới Tháng Năm 23, 2011, 11:31:19 AM
Gửi bởi conan2001
3 Trả lời
45057 Lượt xem
Bài mới Tháng Ba 27, 2013, 09:45:45 AM
Gửi bởi tiepthi_alotourist
1 Trả lời
32827 Lượt xem
Bài mới Tháng Sáu 03, 2011, 04:23:04 PM
Gửi bởi sunnyst
1 Trả lời
60217 Lượt xem
Bài mới Tháng Hai 09, 2012, 05:29:34 PM
Gửi bởi anlehy
5 Trả lời
27730 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười Một 20, 2018, 10:33:46 AM
Gửi bởi hagiangduky
0 Trả lời
4808 Lượt xem
Bài mới Tháng Sáu 08, 2011, 08:53:09 PM
Gửi bởi phuongzing13
0 Trả lời
16863 Lượt xem
Bài mới Tháng Sáu 14, 2011, 02:45:18 PM
Gửi bởi bullbow
3 Trả lời
17447 Lượt xem
Bài mới Tháng Chín 05, 2012, 10:18:31 AM
Gửi bởi tey
0 Trả lời
9400 Lượt xem
Bài mới Tháng Ba 18, 2013, 10:49:58 PM
Gửi bởi shopAfamily
0 Trả lời
2533 Lượt xem
Bài mới Tháng Tám 14, 2015, 01:16:35 PM
Gửi bởi nguoisanhan

Vui lòng tắt chặn quảng cáo (uBlock, AdBlock, Adblock Plus Adblock Pro, Ghostery ...) để giúp chúng tôi có nguồn kinh phí duy trì hoạt động. Chân thành cảm ơn!

Thông tin đăng nhập

 
 
Chào Bạn. Bạn có thể đăng nhập hoặc đăng ký.

Đối tác

Topo.vn - Địa điểm du lịch

Có thể bạn quan tâm

Quảng cáo

Liên hệ quảng cáo

Đối tác


Mobile View
SimplePortal 2.3.7 © 2008-2020, SimplePortal