Hội du lịch Việt Nam

Tác giả Chủ đề:  Chuột đồng xào củ kiệu  (Đã xem 2799 lần)

Đã thoát ra khidotdh88

  • Lữ hành cấp 3
  • ***
  • Bài viết: 762
Chuột đồng xào củ kiệu
« vào: Tháng Bảy 28, 2008, 10:36:06 AM »

Chuột ở đồng bằng sông Cửu Long có nhiều loại: chuột cơm to bằng cườm tay trở lại, mình nâu, ức trắng, thịt thơm, mềm, ăn lúa. Chuột dừa chuyên sống ở trên đọt dừa, khoét trái, ăn cơm dừa, giống như chuột cơm; chuột cống nhum, mình to bằng bắp tay, lông đen, thịt dẻ, ngọt, ăn lúa và khoai củ.

Làm món chuột xào củ kiệu cũng đơn giản. Người ta đập đầu cho chuột chết, xong dùng nước sôi cạo sạch (có nơi thui), móc ruột bỏ, chừa gan, tim, cắt bỏ đầu, rồi chặt ra từng miếng nhỏ cỡ hai ba ngón tay tuỳ theo chuột lớn nhỏ. Kế đến, ướp gia vị, tiêu, tỏi, bột ngọt, ít muối ăn, tí nước mắm ngon cho thơm. Kiệu tươi, lặt sạch, cắt gọn để sẵn.

Chảo bắc lên nóng, để chừng muỗng canh mỡ heo, khử sả, tỏi cho thơm rồi cho thịt chuột vào xào. Khi nào thấy thịt hơi tái màu, ta cho kiệu vào xào tiếp; khi kiệu dốt, bắc chảo xuống, xúc thịt ra dĩa và rắc tiêu lên. Chuột xào củ kiệu chấm với nước tương giằm ớt hiểm xanh mới đúng điệu. Đây là món nhậu mà những tay sành ăn rất thích!
Bích Thành
Theo SGTT
 


Tags:
 

Related Topics

  Tiêu đề / Tác giả Trả lời Bài mới
0 Trả lời
1000 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười 04, 2016, 09:47:43 AM
Gửi bởi tethien91
0 Trả lời
2024 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười Một 07, 2016, 10:08:21 PM
Gửi bởi tournhatrang01
0 Trả lời
2512 Lượt xem
Bài mới Tháng Năm 29, 2017, 05:00:39 PM
Gửi bởi Pham Tony
0 Trả lời
545 Lượt xem
Bài mới Tháng Sáu 06, 2017, 08:26:15 PM
Gửi bởi toan29
0 Trả lời
754 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười Một 27, 2017, 04:50:44 PM
Gửi bởi fire_diamond1987

Bà Nà Hills - Cầu bàn tay: đường lên tiên cảnh
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
1,020,000
Đặt ngay
Suối khoáng nóng núi Thần Tài
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
850,000
Đặt ngay
Tour Hòn Khô – Eo Gió 1 ngày - QN7
Tour: Thám hiểm
1 ngày 0 đêm
750,000
Đặt ngay
Cái Bè – Cù lao Tân Phong 1 ngày
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
1,380,000
Đặt ngay
Đà Nẵng City - bán đảo Sơn Trà - Bảo tàng Đà Nẵng
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
600,000
Đặt ngay

Vui lòng tắt chặn quảng cáo (uBlock, AdBlock, Adblock Plus Adblock Pro, Ghostery ...) để giúp chúng tôi có nguồn kinh phí duy trì hoạt động. Chân thành cảm ơn!

Thông tin đăng nhập

 
 
Chào Bạn. Bạn có thể đăng nhập hoặc đăng ký.

Đối tác

Topo.vn - Địa điểm du lịch

Có thể bạn quan tâm

Đối tác


Mobile View
SimplePortal