Hàu có phần thịt trắng sữa và mềm hơn. Hàu nướng, hàu hấp hay nấu cháo đều là những món hấp dẫn.


Hàu có thể chế biến rất nhiều món. Hàu hấp hoặc nướng là món nhắm rất "bắt rượu".

Hàu hấp được cái ngọt và hàu nướng được cái thơm. Hấp hàu rất đơn giản, chỉ cần đun sôi xoong nước có hay hàu hấp bên trên.

Cầu kỳ hơn thì có món hàu chiên giòn. Đánh trứng gà vào bột chiên tôm, trộn đều, để chừng một chút cho bột nở. Đổ dầu vào chảo để cho nóng, rồi nhúng từng con hàu vô tô bột - chỉ nhúng lớp áo - rồi thả vô chảo. Món này ăn kèm với đồ chua ngọt. Lấy mấy trái chanh, ít muối tiêu và cạy được con hàu nào, nạy nắp hàu, vắt chanh lên cho thịt hàu chín, ngay con đó. Cả hàu hấp, hàu nướng và hàu ăn tái theo kiểu này đều được chấm với muối tiêu chanh. Cũng có người thích dùng muối ớt mà phải là muối hột giã nhỏ với ớt hiểm xanh.

Nếu nấu cháo thì bắc nắm gạo. Chờ gạo nở, đổ hàu đã tao vào, rồi nêm nếm xong phi hành khô bỏ vô. Ăn tô nào bỏ hành ngò tươi và rắc tiêu lên tô đó. Cháo hàu rất ngon, ăn một lần là nhớ mãi. Rồi còn món hàu xào xúc bánh tráng nướng; bánh tráng nhúng cuốn chả hàu ăn kèm các loại rau... đều là những món ăn ngon, bổ là lạ miệng.

Nguồn tin: Sài Gòn giải phóng