Nhắc đến những món ăn nổi tiếng ở đảo Ngọc của tỉnh Kiên Giang, chắc chắn không thể thiếu món ngon bún quậy ở Phú Quốc. Món ăn này được đánh giá là giản dị và bình dân, không cầu kì. Nhưng nó sẽ làm bạn phải ấn tượng về hương vị, cách dùng, cách chế biến của món ăn này.

Để món bún quậy trở nên ngon, thì phải đầy đủ các yếu tố từ nước dùng, đến phần nhân. Phần nhân phải được chọn lọc kĩ càng và phải thật sự là tươi gồm mực cơm, chả tôm, chả cá, bò, cá...



Nguồn gốc xuất xứ của món bún Quậy​


Bún Quậy được bắt nguồn từ món bún Tôm ở Bình Định, hay chính xác hơn là ở Phù Mỹ. Trải qua dòng thời gian, món ăn này đã được chế biến lại từ nguyên liệu, nước dùng… Để phù hợp với khẩu vị của người địa phương Phú Quốc. Nhưng đâu đó, món ăn này vẫn còn động lại một chút hương vị của món bún Tôm Phú Yên

Vì sao có tên là món bún Quậy​


Vì thuở xưa, khi món ăn này được du nhập vào Phú Quốc, và người bán là những gánh hàng nhỏ đều không có thương hiệu riêng. Và khi bát bún được đến tay của thực khách thì phải “Quậy” liền, và quậy thật đều tay để những phần thịt được chín đều.

Món ăn bún Quậy có gì?

Nước dùng

Nước dùng được nấu từ xương, và mực cơm được nêm nếm thêm một phần gia vị chốt hạ cho loại nước dùng này (gọi là bí kiếp gia truyền)

Bún tươi

Để món ăn trở nên tinh túy và thật sự độc đáo. Bún được làm tại tươi tại chỗ. Sau khi trải qua giai đoạn ủ, nén, tạo hình để ra sợi bún. Sợi bún sẽ được nhúng vào nước sôi để nấu chín và nhúng vào nước lanh.

Sau khi vớt ra sẽ được sử dụng ngay




Phần nhân

Một tô bún Quậy chuẩn Phú Quốc, thì phải có đầy đủ những phần nhân là mực cơm, chả cá, chả tôm. Hầu hết những phần nhân này đều được thêm gia vị rất ít. Nên khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được nhiều hương vị ngon ngọt hoà quyện vào nhau trên vị giác của bạn. Bạn có thể gọi riêng thêm nhân khác như thịt bò, cá… để ăn thêm nữa đó