Hội du lịch Việt Nam

Tác giả Chủ đề:  Ngọt ngào chè nếp xứ Quảng  (Đã xem 3600 lần)

Đã thoát ra Cecil0903

  • Lữ hành cấp 2
  • **
  • Bài viết: 108
Re: Ngọt ngào chè nếp xứ Quảng
« Trả lời #2 vào: Tháng Mười 18, 2011, 02:31:12 PM »
chưa ăn chè nếp bao h
ko bik ngon ko
nhưng mà thik ăn rượu nếp cẩm  :laugh:





Lễ hội " chạm ngực" ở Vân Nam - Trung Quốc
diễn đàn du lịch | Mạng du lịchThông tin tour | Thông tin du lịch | [url=http://didau.org/forum/muc-luc/1662-du-lich-sapa-du-lich-sapa
 

Đã thoát ra vivian

  • Administrator
  • Lữ hành cấp 4
  • *****
  • Bài viết: 950
    • Vietravel Guide Online 24/7
Ngọt ngào chè nếp xứ Quảng
« vào: Tháng Mười 16, 2011, 04:42:50 PM »
Chè nếp là món ăn dân dã, thơm ngon, thường được nấu trong các ngày rằm, mồng một hay ngày Tết Nguyên đán của các gia đình người Quảng (Quảng Nam) quê tôi.


Ảnh minh họa nguồn: Internet

Nấu chè nếp không khó, nhưng để có được một chén chè nếp thơm ngon, ngọt ngào và đậm vị quê, người nội trợ phải có vài bí quyết nhỏ. Chọn loại gạo nếp thơm, hạt tròn đều, vo thật kỹ cho sạch cám, rồi ngâm trong nước lạnh khoảng một giờ. Trút nếp vào nồi,cho nước vừa đủ, nấu trên ngọn lửa nhỏ để hạt nếp nhừ.

Đường nấu chè nếp người dân xứ Quảng quê tôi hay dùng thường là đường bát (thanh), một loại đường làm từ mật mía cô đặc lại. Nấu đường tan chảy rồi dùng túi lọc bỏ các tạp chất, gạn lấy nước trong. Khi hạt nếp nhừ thì cho đường vào, đun tiếp để vị ngọt thấm đều. Nêm thêm chút muối cho nồi chè thêm phần đậm đà. Trong khi nấu, nhớ dùng đũa quậy nhẹ tay để chè không bị bén (dính) đáy nồi và hạt nếp không bị vữa.

Khi nước trong nồi chè cạn, hạt nếp ngấm vị ngọt của đường thì cho thêm một ít gừng già giã nhỏ, quậy đều và tắt bếp. Tùy theo sở thích của từng gia đình mà người nấu có thể cho thêm một ít tiêu sọ bột vào nồi chè để tăng thêm hương vị.
Chè chín múc ra chén nhỏ, ăn nóng kèm bánh tráng nướng. Vị dẻo thơm của nếp, ngọt của đường, giòn của bánh tráng, cay của gừng quyện lại với nhau thật hấp dẫn. Trong những ngày giao mùa này, giữa tiết trời se lạnh, còn gì thích thú hơn khi được quây quần bên gia đình để thưởng thức những chén chè nếp thơm ngon.
 
Theo Kim Loan
Phụ nữ Online
www.fasolla.com - Phần mềm kế toán Seeget.
www.thanhtoandientu.com - Cổng thanh toán điện tử Việt Nam
www.nonggia.com - Bạn của nhà nông.
www.gocsangtao.com - Sáng tạo lại thế giới.
www.saigonopentour.com - Sài gòn hòn ngọc Viễn Đông.
 


 

Related Topics

  Tiêu đề / Tác giả Trả lời Bài mới
0 Trả lời
2349 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười Một 04, 2015, 08:51:35 PM
Gửi bởi donaxa
0 Trả lời
2232 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười Một 01, 2016, 11:33:15 PM
Gửi bởi chaomao12a
0 Trả lời
929 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười Hai 17, 2016, 08:34:57 AM
Gửi bởi dulichtanphivan
0 Trả lời
2508 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười Một 29, 2019, 11:02:44 AM
Gửi bởi nhatngon
0 Trả lời
285 Lượt xem
Bài mới Tháng Mười Một 14, 2022, 03:50:16 PM
Gửi bởi dulichsontra

Sapa – Cát Cát – Hàm Rồng
Tour: Ghép đoàn
2 ngày 1 đêm
0
Đặt ngay
Hà Nội – Hang Múa – Tràng An 1 ngày
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
0
Đặt ngay
Tour Tây Ninh – địa đạo Củ Chi 1 ngày
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
0
Đặt ngay
Cái Bè – Cù lao Tân Phong 1 ngày
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
0
Đặt ngay
Du lịch City Nha Trang 1 ngày
Tour: Ghép đoàn
1 ngày 0 đêm
0
Đặt ngay

Vui lòng tắt chặn quảng cáo (uBlock, AdBlock, Adblock Plus Adblock Pro, Ghostery ...) để giúp chúng tôi có nguồn kinh phí duy trì hoạt động. Chân thành cảm ơn!

Thông tin đăng nhập

 
 
Chào Bạn. Bạn có thể đăng nhập hoặc đăng ký.

Đối tác

Topo.vn - Địa điểm du lịch

Có thể bạn quan tâm

Đối tác


Mobile View