Mỗi vùng miền lại có một món đặc sản riêng, và đến Vũng Tàu thì bất cứ khách du lịch nào cũng sẽ khó lòng quên được hương vị thơm ngon hấp dẫn của bánh canh ghẹ.

Không chỉ nổi tiếng với những bãi biển đẹp như mơ, những khu resort đẳng cấp và sang trọng, Vũng Tàu còn khiến khách du lịch phải nhớ phải thương bởi những món ăn hấp dẫn. Trong số ấy bánh canh ghẹ là món ăn nổi tiếng bậc nhất của vùng đất này.



Khâu chuẩn bị là 1 trong những khâu quan trọng nhất để tạo nên thành công cho món ăn

Để thưởng thức trọn vị ngon của bánh canh ghẹ bạn nên lưu lại một số quán ăn nổi tiếng sau: 81 Hoàng Văn Thụ, 66 Nam Kì Khởi nghĩa, số 7 đường Bacu. Tuy ở Vũng Tàu hầu như quán ăn, nhà hàng nào cũng có món bánh canh ghẹ nhưng chỉ khi đến đúng những địa chỉ trên đây bạn mới cảm nhận được hương vị hấp dẫn và nguyên vẹn nhất của món ăn này.
Một bát bánh canh ghẹ nghi ngút khói sẽ khiến bạn chảy nước miếng ngay cả khi không đói. Sợi bánh canh mềm mịn, trắng trong, phủ trên đó là ghẹ nguyên con đỏ au hấp dẫn cùng vài lát thịt heo thái mỏng, chả tôm, chả cá, nấm, tiết heo, cà rốt, củ cải, rau thơm,.. Nhìn bát bánh canh đã thòm thèm nhưng khi cho lên miệng ăn thử tâm hồn bạn sẽ còn xao động hơn nữa. Sợi bánh mềm, có độ dai vừa phải, nước dùng ngọt thanh, củ quả vừa ăn, đặc biệt là thịt ghẹ chắc và ngọt thịt, có mùi thơm của hành tỏi và gia vị,... Một lần thưởng thức món bánh canh ghẹ tại một trong số các địa chỉ trên, chắc hẳn du khách sẽ không thể quên hương vị thơm ngon ấy. Chính tình yêu đối với món bánh canh ghẹ đặc sản đã giúp nhiều khách du lịch thêm phần hứng khởi khi ghé thăm Vùng Tàu lần hai, lần ba. Ngày nay, món bánh canh ghẹ đã có mặt tại rất nhiều tỉnh thành trong cả nước, như Sài Gòn, Đà Nẵng và nhiều tỉnh miền Trung, thế nhưng không nơi nào có hương vị hấp dẫn, đạt đến mức hoàn hảo như tại Vũng Tàu.



Nước dùng bánh canh phải đảm bảo độ sệt có màu vàng hấp dẫn

Để tạo nên món bánh canh ghẹ ngon đúng điệu, những người đầu bếp phải chế biến rất công phu và thận trọng, bắt đầu từ khâu chọn nguyên liệu. Nếu là một người yêu thích nấu ăn bạn sẽ biết rằng việc chọn lựa nguyên liệu cực kì quan trọng, nó quyết định rất lớn tới chất lượng món ăn. Dù người đầu bếp có tài ba đến đâu mà nguồn nguyên liệu không đảm bảo thì cũng khó có thể tạo nên một món ăn thành công. Những chú ghẹ dùng để nấu phải còn tươi sống, vừa được đánh bắt từ biển lên chứ không phải ghẹ nuôi, có màu đỏ tự nhiên. Bánh canh cũng phải được làm từ loạt bột ngon để đảm bảo độ mềm, độ dai và màu trắng trong, mùi thơm của hương gạo mới. Rau củ cũng phải tươi ngon, được bảo quản cẩn thận, không lấy loại củ đã héo hoặc hư hỏng. Giá của mỗi bát bánh canh ghẹ như vậy dao động ở mức 35.000 – 60.000 đồng/ bát. Tuy mức giá này khá cao so với một số món ăn vặt thông thường khác nhưng khi ăn thì bạn sẽ cảm nhận được vị ngon và chất lượng của bát bánh canh và sẽ thấy mức giá này là rất hợp lý.



Bỏ ra khoảng 35-60.000VND để được thưởng thức một tô bánh canh ghẹ hấp dẫn như vậy cũng không hề đắt

Đầu tiên người đầu bếp sẽ rửa sạch ghẹ, luộc qua, rồi ướp với hành tỏi để khử tanh. Thịt giò heo, chả cá, chả mực được chế biến theo từng khẩu vị và bí quyết riêng của quán. Đặc biệt phần nước dùng là quan trọng nhất, nước dùng phải đảm bảo độ đặc sánh, có màu vàng sậm, vị ngọt thanh. Việc chế biến nước dùng không đúng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của món ăn. Về nước dùng thì mỗi nhà hàng sẽ có bí quyết riêng nhưng tựu chung lại đều dùng đến nước hầm từ xương, ghẹ biển và tôm khô.
Khi ăn, người đầu bếp sẽ đặt bánh canh vào tô trước, sau đó đặt ghẹ, thịt giò heo, chả cá, chả mực lên trên rồi mới rưới nước dùng nóng hổi. Sau đó người đầu bếp sẽ rắc hành khô phi thơm lên cùng chút rau thơm. Tô bánh canh bốc khói nghi ngút thơm nức được bưng lên mâm khiến chẳng du khách nào kìm nén được xúc cảm. Đây là món ngon bạn nhất định phải thưởng thức khi ghé thăm thành phố Vũng Tàu xinh đẹp.
Đến Vũng Tàu rồi bạn sẽ lưu luyến không rời với biển xanh cát trắng, với những khu resort đẹp như mơ nhưng cũng đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món bánh canh ghẹ nổi tiếng gần xa để ăn một lần nhớ mãi không quên.
 
Thiencam Travel
thiencamtravel.vn
https://thiencamtravel.vn/tin-tuc-du-lich/banh-canh-ghe-vung-tau-an-mot-lan-nho-mai.html