Ai qua huyện Vạn Ninh của tỉnh Khánh Hòa cũng muốn một lần nếm thử món đặc sản nổi tiếng tại nơi đây, bún mực Vạn Ninh. Huyện Vạn Ninh (Khánh Hoà) cách Nha Trang khoảng 60km về hướng bắc, là nơi xuất xứ món bún mực, một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng hương vị đặc biệt thơm ngon.
Trung tâm thị trấn Vạn Giã - huyện Vạn NinhBắt đầu từ đèo Cổ Mã, các quán bún mực nằm rải theo Quốc lộ 1A chạy dài đến Đại Lãnh.
Vùng biển Đại Lãnh mùa nào cũng có mực ngon. Con mực cỡ trung, loại don don không lớn quá, tthịt còn tươi roi rói. Mực mới đánh bắt đem về chế biến chắc chắn có vị ngọt đặc trưng. Nước lèo dùng trong món ăn, món ngon phải phụ thuộc vào độ tươi của mực, mực càng tươi nấu nước lèo càng ngon.
Mực tươi là 1 trong những yếu tố làm nên sự nổi tiếng của bún mực Vạn NinhMón ăn với những nguyên liệu rất đơn giản như cà chua, hành tây, thơm, hành lá… rau ăn kèm chung với món bún mực thì thường có xà lách, rau thơm các loại. Cách nấu món ăn này tương đối đơn giản không có gì phực tạp. Cách nấu này còn được người dân địa phường nơi đây quen gọi là nấu ngót hay nấu ngọt. Đặc biệt ở các quán ăn là khi có khách đầu bếp mới bắt đầu làm món chứ không làm món trước như các món ăn khác.
Tô bún mực ăn kèm với rau sốngBún mực Vạn Ninh mùa nào cũng có vì ở nơi đây lúc nào cũng dồi dào mực và cách chế biến món bún mực không kén mực như ở một số nơi khác.
