Cách Chế Biến Bò Một Nắng Muối Kiến Vàng
Đặc sản bò một nắng hay còn gọi bò một nắng hai sương một cái tên không còn xa lạ đối với người đam mê ẩm thực. Nhưng cách chế biến bò một nắng như thế nào, vì sao gọi là bò một nắng, muối kiến vàng là gì, chế biến như thế nào lại ít người biết đến.
Cách chế biến bò một nắng ngon đòi hỏi khâu chọn thịt, thịt bò ngon tươi, chất lượng, thịt ngon nhất của bò là thịt đùi dài và bắp trắng. Phần thịt này rất ngon, dai, thơm và ngọt.
Muối kiến vàng được chế biến từ kiến vàng non và kén kiến. Nguyên liệu này do người đồng bào đi vào rừng sâu tìm về. Khi có nguyên liệu kiến vàng, phải lựa sạch, phơi khô, sau đó rang cho kiến chín vàng đều, sau đó trộn đều kiến với hỗn hợp ớt, tỏi, muối, xả. Muối kiến vàng khi sử dụng có vị chua chua, là lạ của kiến, thơm thơm của xả, cay cay của ớt làm tăng thêm nét độc đáo của đồ chấm này.
Bò một nắng trước khi thưởng thức, phải nướng vàng đều hai mặt, không nên nướng chín quá kỹ thịt bò sẽ bị khô và không ngon, có thể dùng bếp than hoặc bếp điện hoặc thiết bị nướng khác, nhưng ngon nhất vẫn là nướng bếp than. Sau khi nướng chín, dùng kéo cắt miếng thịt dài theo thớ thịt, xé sợi thịt theo thớ thịt, và chấm muối kiến vàng, thưởng thức ngấu nghiến từ từ để thưởng thức hương vị ngon ngon ngọt ngọt của bò cỏ, thơm thơm mùi bò cỏ, vị chua chua của kiến vàng, là lạ của muối kiến, càng nhai càng ngọt, càng ăn càng thích, và có thêm một ly bia bên cạnh thì rất tuyệt vời không thể tả được. Chỉ khi những ai đến Phú Yên thưởng thức một lần thì mới biết được hương vị đặc trưng, thơm ngon khó quên của bò một nắng muối kiến vàng.
bomotnangphuyen.com/news/cach-che-bien-bo-mot-nang-muoi-kien-vang/109.html
