Được xem như là linh hồn của nền ẩm thực nước Đức từ rất là lâu rồi, món ăn xúc xích Đức với hương men mùi thơm nồng của vại bia tươi mới nó đã níu chân không biết bao nhiêu thực khách đến thăm nước Đức xinh đẹp. Chỉ bằng sự giản đơn nhẹ nhàng nhưng hòa quyện xuất sắc hương vị của chính nó, cách làm xúc xích Đức đã góp tên mình vào danh sách “những món ăn tuyệt vời nên dùng thử khi bạn có dịp đến thăm châu Âu”.
Cách làm xúc xích Đức ngon chuẩn vị
Thành phần chính của xúc xích Đức chủ yếu đó là thịt và mỡ động vật đem xay nhuyễn: thịt bò, lợn, bê, óc heo… Đem trộn cùng với các loại gia vị mang đượm hương như là mù tạt, bột cà ri, ngũ vị hương, tiêu…. Nhưng ở mỗi vùng miền khác nhau trên nước Đức, thì người ta lại có cách làm chế biến và pha trộn hết những gia vị tạo nên các loại hương vị rất đặc trưng. Chính vì thế mà không có gì là ngạc nhiên khi có tới hơn 200 loại xúc xích khác nhau với những hương vị tuyệt hảo vô cùng ở đất nước xinh đẹp này.
Người Đức thường ăn kèm xúc xích với bánh mì tròn, với khoai tây chiên, với cải bắp ngâm chua hay là ăn đơn giản nhất đem nướng chín (hoặc là chiên lên) rồi chấm xúc xích với sốt cà chua hoặc là mù tạt cũng đủ để cảm nhận được cái “độc, lạ, ngon” đầy thú vị của món xúc xích Đức này rồi.
Xúc xích Đức ngon như ăn hàng
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm xúc xích Đức ( dành cho 4-5 người ăn):
Thịt lợn (bò) nạc xay nhuyễn: 500g.
Lòng lợn (cừu sẽ ngon và giòn hơn) non: 500g
Rượu gạo trắng: 15ml
Đường cát: 1/2 thìa canh
Hạt tiêu giã nhỏ: 2-3 thìa cà phê.
Bột ngọt (mì chính): 2 thìa cà phê
Nước mắm cá: 1 thìa canh
Bột năng hoặc có thể dùng bột mì: 2 thìa canh.
Chanh: 1-2 quả
Nước lọc pha đá: 3 thìa canh.
Muối ăn
Quan trọng hơn là các bạn mua ít nguyên liệu nhập khẩu làm xúc xích Đức như: bột cà ri, ngx vị hương, mù tạt,…
Một ít dây dứa để buộc, dụng cụ bơm, phễu (túi bắt kem).
Xem thêm:
-cách làm cơm cuộn hàn quốc
-cách làm bánh tráng trộn chay
2. Cách làm xúc xích Đức:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cho món xúc xích.
Lòng non rửa thật sạch trong, ngoài với muối hạt.
Bóp lòng non cho đến khi nào hết đi nước váng màu vàng bẩn. Sau đó, bạn dùng dao lớn, dùng thân của nó để chà lên lòng theo chiều dọc cho đến khi lòng chỉ còn lại một màng thật mỏng là được. (Bước này rất quan trọng nên bạn phải sơ chế thật là kỹ)
Chanh các bạn cắt đôi vắt lấy nước cốt.
Sơ chế lòng non làm xúc xích Đức
Bước 2: Thực hiện
Trộn thịt heo: đổ thịt đã say vào một chậu lớn cho hết các nguyên liệu: nước mắm, hạt tiêu, mù tạt, nước chanh, nước lọc, ngũ vị hương, bột năng, đường, rượu, bột cà ri. Dùng găng tay và nhào thật đều chỗ thịt với nguyên liệu lên. Thỉnh thoảng, bạn nên cầm chỗ thịt lên và đập mạnh xuống chậu cho dền.
Sơ chế thịt heo (bò) thật kỹ để làm xúc xích Đức
Bạn dùng giấy nilon bọc thực phẩm, ủ chỗ thịt trong 20-30 phút cho chúng ngấm gia vị, bạn có thể đem thịt vào tủ lạnh ở ngăn mát cũng được.
Lòng non sau khi cán thành màng mỏng, bạn dùng bơm nhựa thổi phồng lòng phồng lên như vậy sẽ dễ hơn rất nhiều khi chúng ta nhồi thịt đã trộn vào. Bạn dùng dây dứa buộc chặt hai đầu lại là được.
Sau đó bạn đem lòng ra ngoài nắng phơi một lúc, nó sẽ tạo nên vỏ xúc xích Đức dai và giòn giống như ăn ngoài hàng.
Bạn cắt một đầu của lòng sợi non, lấy phễu bơm từ từ thịt vào và vuốt nhẹ nhàng xuống tận đáy sợi lòng (bạn thấy sợi lòng phình to ra, cầm trong tay cmả thấy thật chặt và chắc là đã được). Sợi lòng non dài khoảng 10cm hoặc tùy ý bạn ăn thì bạn dùng dây buộc chặt lại tạo hình cho xúc xích Đức.
Làm như vậy cho đến khi nào hết thịt, thì cắt rời thành từng cái một.
Cuối cùng các bạn đem xúc xích đi hấp. Bạn nên chuẩn bị một nồi hấp, xếp hết xúc xích vào trong. Dùng một chiếc tăm chọc thủng lòng khoảng 5 lỗ lên 1 cái xúc xích để khi xúc xích Đức chín không bị vỡ vì bị căng hơi.
Hấp khoảng 20-30 phút thì vớt chỗ xúc xích ra để nguội là có thể ăn ngay được.
Có thể ăn liền, nhưng sẽ ăn ngon hơn khi rán hoặc là nướng than là tuyệt cú mèo.
Cách làm xúc xích Đức chuẩn nhất
Cách làm xúc xích Đức rất đơn giản phải không các bạn, chúng mình có thể tự làm ở nhà giá thành sẽ rẻ hơn rất nhiều so với mua ngoài thị trường. Chất lượng xúc xích và độ ngon thì miễn phải bàn luôn, nên là bạn có thể ăn nhiều mà không cần phải lo đến sức khỏe của mình nhé.
Thành phẩm xúc xích Đức ngon tuyệt
Trên đây JamjaBlog đã hướng dẫn các bạn cách làm xúc xích Đức thơm ngon đúng vị. Hãy bắt tay thực hiện và chiêu đãi cả nhà đi nào.Chúc các bạn thành công!
Nguồn: jamja.vn/blog/cach-lam-xuc-xich-duc.html
