Chắc hẳn nếu là một tín đồ của các món ăn từ cá hồi thì bạn không thể không nghĩ đến nhà hàng Salmonoid tại Hà Nội. Tại sao tôi lại nói nhà hàng cá hồi này khá nổi tiếng vì đi quanh một vài trang web về đánh giá và chia sẻ ẩm thực như Tripadvisor, Foody... nhận ra một điều rằng nhà hàng này được rất nhiều đánh giá tốt từ phía thực khách cả tây lẫn ta đều có cả. Với cá tính tò mò của mình, tôi cũng quyết định thử trải nghiệm 1 lần cái cảm giác của những vị thực khách ấy để xem vì sao nhà hàng cá hồi này lại ghi dấu ấn như thế. Và quả thật, tôi đã không phải thất vọng vì quyết định có phần đường đột ấy của mình - Salmonoid chính là câu chuyện về những chú cá hồi đặc biệt!

Phải nói rằng, không gian nhà hàng Salmonoid thực sự ấm cúng. Nếu bạn đang tìm kiếm 1 địa điểm ăn uống dễ chịu, không quá xô bồ nơi quán xá, dành cho việc hẹn hò hay tụ họp gia đình, bạn bè thì Salmonoid là nơi bạn có thể cân nhắc. Thiết kế không quá cầu kì, đơn giản những vẫn giữ được sự thú vị trong các sắp đặt bên cạnh việc bố trí ánh sáng hợp lý giúp đây trở thành 1 nơi rất thích hợp để thưởng thức bữa tối ngon lành.

Ngay từ tên gọi - Salmonoid đã gợi nhắc cho chúng ta về một nhà hàng với các món ăn được chế biến từ cá hồi. Dù tập trung chủ yếu vào những món từ cá hồi, menu của nhà hàng Salmonoid vẫn xen kẽ phong phú các nguyên liệu khác khiến bạn sẽ không quá đắn đo khi gọi món và dĩ nhiên không bị "một màu" nhưng vẫn tập trung được vào chủ đề chính. Điều đó giúp tránh được điều mà nhiều nhà hàng kiểu này hay mắc phải: quá nhiều món tương tự nhau và sắp xếp chưa được ổn thỏa gây cảm giác bối rối cho thực khách. Tôi cũng đã nhanh chóng chọn lựa cho mình các món ăn để thưởng thức trong ngày hôm nay. Hị vọng sẽ là gợi ý cho các bạn nếu muốn thưởng thức tại nhà hàng này.

1, Các món khai vị
Phải nói rằng, các món khai vị của nhà hàng này để lại ấn tượng rất tốt cho tôi. Đặc biệt là món “Cá hồi ướp với cam, thì là, củ dền ăn kèm kem chua, lá rocket và muối tiêu" và “Sa-lát cá hồi với quất và cà muối”, rất xứng đáng nằm trong mục những món đặc trưng của nhà hàng.
- Cá hồi ướp với cam, thì là, củ dền ăn kèm kem chua, lá rocket và muối tiêu: Món cá hồi ướp được xử lý rất khéo léo, thịt cá có kết cấu săn chắc, mùi tanh được khử hoàn toàn. Hương vị trong những thớ thịt cũng rất vừa vặn: mùi gia vị chỉ khi nhai kỹ mới có thể phát hiện được, vị ngọt và mặn cân đối hài hòa với tỉ lệ hợp lý, không bị quá rõ rệt như món cá ướp ở một số địa chỉ khác. Chính sự trung tính đó được bảo toàn để thực khách có thể cảm nhận được vị béo tự nhiên của cá mà không bị lẫn trong những tầng hương vị quá phức tạp.

- Sa-lát cá hồi với quất và cà muối: Sa-lát cá hồi với quất là một mảnh đặc sắc khác trong menu của Salmonoid. Vừng trắng, vừng đen kết lại với nhau thành một lớp vỏ dù mỏng manh nhưng vẫn đủ để thêm vào cá kết cấu giòn giòn,nổ li ti trong miệng sau mỗi lần nhai. Mỗi hạt vừng vỡ ralàm lan tỏa hương thơm đặc trưng của ẩm thực phương đông khắp trong vòm miệng,quyện lẫn với vị beo béo, đầm đậm của cá hồi vừa chín tới.Rồi tất cả những hương vị đó được “hộ tống”bởi một hỗn hợp của vị đắng, vị chua thanh và vị cay nhè nhẹ trong món sa-lát ăn kèm. Tôi không rõ ý tưởng về việc thêm những quả cà pháo vào trong rau trộn thuộc về ai, nhưng dù là ai chăng nữa, đó là một sự sáng tạo đáng ghi nhận. Kết cấu giòn sần sật cũng như vị chan chát của phần vỏ và hạt cà khiến cho món sa-lát vốn dĩ đã quen thuộc tăng thêm chiều sâu hương vị. Chỉ tiếc rằng món ăn này đã có thể đến gần hơn với ngưỡng hoàn hảo nếu như những miếng quất muối được cắt mỏng hơn nữa để vị đắng chỉ nhè nhẹ, phơn phớt.

2, Món chính
Sau khi đã có những trải nghiệm khá thú vị với những món khai vị từ cá hồi không thể lẫn vào đâu của nhà hàng, tôi gọi món chính với cái tên khá đặc biệt: Meat & Fish. Tên món này này cũng đã nói lên 2 thành phần chính trong món ăn đó là thịt và hải sản. Về phần thịt là thăn lõi bò Úc nướng sốt ngũ vị và và phần cá hồi da giòn, phần trình bày cũng rất thanh lịch, đẹp mắt. Tôi nếm thử cá trước để không bị mùi vị của thịt bò lấn át. Cá hồi chiên có lớp da giòn tan, các thớ mỡ mỏng giữa thịt cá vừa tan chảy đủ độ, thịt cá mềm, thơm và ngọt, rất vừa miệng. Phải nói rằng nhà hàng không những nấu các món cá hồi ngon mà phần thịt bò cũng được chế biến rất ổn với vị ngon thấm đẫm trên lưỡi. Sự kết hợp và dẫn dắt từ cá sang thịt bò khá nhịp nhàng bởi những món đồ ăn kèm: khoai tây nghiền vị basil và sốt gravy. Tôi hoàn toàn hài lòng và bị chinh phục với lựa chọn món này của mình.

3, Món tráng miệng
Đến phần tráng miệng, tôi muốn liều lĩnh một chút với “Bí mật của bếp trưởng” – món tráng miệng bất ngờ được thay đổi thường xuyên của nhà hàng. Lần này, bí mật là món bánh Chocolate Molten Lava Cake đang rất hợp mốt. Nhẹ nhàng xắn một thìa, dòng chocolate nóng bên trong phun trào ra đúng chuẩn. Thật tiếc là chocolate rất ngon và vừa vặn nhưng vỏ bánh lại chưa đạt, dính bết và quá đặc. Điều tôi không thích là sốt dâu đi kèm với món này, vị hơi ngọt và thiếu chút chua thanh của dâu tươi. Không phải một bất ngờ lớn như tôi kì vọng về một cái kết viên mãn, nhưng khi dùng kèm một tách trà nóng, cũng ổn để kết thúc bữa tối.

Nếu nói về dịch vụ của Salmonoid, cũng không có nhiều bình luận để nói. Về cơ bản, nhân viên phục vụ có thái độ khá tích cực, tôi ghi nhớ việc cô phục vụ tươi cười hỏi thăm về trải nghiệm của chúng tôi đối với những món ăn theo một lối ăn nói rất thân thiện. Song bên cạnh đó, có lẽ do thiếu kinh nghiệm nên những chi tiết nhỏ vẫn bị bỏ qua, ví dụ như: nên đem đủ menu cho tất cả mọi người trên bàn. Hy vọng sau một thời gian hoạt động nữa, Salmonoid sẽ khắc phục được điều này.

KẾT
Không phải là một địa điểm lý tưởng cho những cuộc gặp gỡ trang trọng với đối tác, cũng không phải một nhà hàng sang trọng cho những dịp đặc biệt. Tuy nhiên nếu cần không gian dễ chịu, riêng tư với ánh sáng êm dịu, cho những cuộc tụ họp gia đình hoặc gặp gỡ bạn bè,một nơi đủ lãng mạn cho bữa tối 2 người với mức giá khoảng 500.000 – 600.000/ người thì Salmonoid là một nhà hàng ngon ở hà nội mà bạn nên ghé thăm.

Nhà hàng Salmonoid
Địa chỉ: 32C Cao Bá Quát, Ba Đình, Hà Nội
Điện thoại: 042 000 628
Giờ mở cửa: 10:00 - 23:00
Giá: từ 400.000 - 600.000/người

Nguồn: Eatout.vn - Website ẩm thực và nhà hàng cho những người sành ăn